Descripció pas a pas de la preparació de la carbassa en escabetx per a l’hivern

El squash, com una esponja, és capaç d’absorbir el gust de les espècies i les verdures marinades amb elles. Per tant, és imprescindible experimentar i fer carbassa en vinagre per a l’hivern en combinació amb altres components. Es poden tancar no només en forma pura amb espècies, sinó també combinar-los amb cogombres, carbassons, pastanagues, pebrots dolços i amargs i altres ingredients. Molts creuen que la carbassa és una carbassa. Només va obtenir el gust de la medul·la vegetal. En realitat és una mena de carbassa. L’aspecte insòlit confereix a la peça una espècie i originalitat.

Sobre les propietats beneficioses de la carbassa

Abans de fer la pregunta: "Com escabetxar l'hivern?", Heu d'entendre la seva necessitat en general. Esbossos inusualment bells i una associació llunyana amb els ovnis, porten aquesta verdura a les primeres etapes de popularitat a la cuina i, sobretot, a la conserva. Però no només és atractiu des de l’exterior, les seves propietats útils no són pitjors que la bellesa externa. La presència de microelements beneficiosos millora la visió humana, la funció hepàtica. La fibra dietètica ajuda a eliminar l’excés de colesterol. L’abundància de fibra normalitza la funció intestinal i evita diverses alteracions. Les llavors de carbassa lluiten contra l'excés de sals del cos i alleugen la gota.

El vegetal de color groc agradable conté vitamines: A, B, C, PP, minerals: ferro, potassi, magnesi, sodi. Totes aquestes substàncies útils es contenen durant poc temps. 12 dies després de la floració, la carbassa perd els seus avantatges i ja no és apta per al consum humà. Es considera que aquests fruits són massa madurs i s’envien per a alimentació animal.

Es recomana utilitzar la verdura en qüestió amb carn. Les carabasses en vinagre són les més adequades per a productes proteics, la recepta dels quals proporcionarà una descripció detallada de com fer un saborós complement als plats de carn. Aquest tàndem és útil per a persones amb una vesícula biliar, fetge, úlcera estomacal problemàtica. Per a qui fa dieta, la carbassa és un element essencial en la dieta, ja que combat els residus i l’obesitat.

A la cuina Carabasseta es pot salar, escabetxar, en conserva per a l'hivern, fer melmelada i afegir-lo a les amanides. Per a provisions, només cal prendre verdures joves amb una pell fina. Estaran a punt en un mes, independentment de com s’emmagatzemi la conservació, sota una tapa de niló o sota una llauna. Sense esperar l’hivern, podeu descorcar un pot d’escabetxos i gaudir del resultat.

Carabassa sencera marinada

Podeu obtenir el gust salat i àcid dels aliments si seguiu la recepta pas a pas amb imatges de carabassa marinada. Es necessitaran 1 kg de carbassa, que necessitarà 1 litre d’aigua per preparar la salmorra.

Decapat:

1. Escaldeu la carbassa jove rentada durant 5 minuts. Per obtenir una carbassa marinada cruixent després de l’escaldat, cal refredar-les en aigua freda, també durant uns 5 minuts.
2. Col·loqueu les espècies al fons de l’olla d’esmalt. Pot ser julivert i anet aproximadament 2 branquetes cadascuna. S'afegeixen al gust menta i dos grans d'all pelats. Bulliu la salmorra, que contindrà sal fins a 2,5 cullerades. culleres, llorer, uns 8 grans de pebre negre.
3. Bullir durant 5 minuts, abocar 4 cullerades. cullerades de vinagre i poseu la carbassa a la salmorra. Apagueu el foc, tapeu-ho i reserveu-ho durant 3 dies per saturar-lo.
4. La carbassa ja està a punt.

Les carbasses en vinagre s’han d’emmagatzemar a la nevera perquè no es tornin àcides.

Carabassa en escabetx a trossos

Si teniu a la mà verdures massa madures i dures, us serà molt útil la carbassa escabetxada per a l’hivern. Això requerirà 4 peces de carbassa gran i una pastanaga.

Decapat:

1. Piqueu la carbassa a trossos.
2. Peleu i talleu les pastanagues en anelles.
3. Poseu les espècies en un pot: 3 cibulets pelats, 8 grans, anet, fulles de rave picant. Poseu-hi verdures a sobre.
4. Bullir aigua plana de l’aixeta i abocar-hi els components en un pot. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
5. Transferiu aigua saturada a una cassola i afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de sucre amb 4 cullerades. cullerades de sal Ho bullem tot.
6. Aboqueu-hi vinagre a raó d’1 cullerada. cullera sobre un recipient d’un litre. Aboqueu-hi salmorra bullent per sobre. Enrotlleu les llaunes, emboliqueu-les i espereu que es refredi.

Carabassa marinada en salsa picant

Per cuinar, necessitareu uns 300 grams de carbassa, que es submergiran en un pot de 0,5 litres. Entre els ingredients també hi haurà pebre vermell, la quantitat del qual es regula segons les vostres preferències. La recepta utilitza vinagre de sidra de poma.

Conservació:

1. Renteu i prepareu els ingredients, que, a més de verdures, inclouran uns 50 ml de vinagre de poma, n’hi ha prou amb 5 grams de pebre picant, un gra d’all i una culleradeta de sal.
2. En un pot esterilitzat, poseu les espècies especificades més un paraigua d’anet, fulles de grosella i rave picant. Envieu-hi pebrots tallats.
3. Afegiu sal.
4. Tritureu la carbassa i poseu-les en un pot amb espècies. A continuació, aboqueu-hi aigua bullent.
5. Aboqueu-hi vinagre per sobre (9%).
6. Enviar per esterilització, tapat amb una tapa. Aquest procediment es pot dur a terme al forn a 120 graus durant 20 minuts.
7. Traieu i torneu la tapa. Les tapes estan a punt.

Carabassa en vinagre amb cogombres

Combinar carbassa amb cogombres és una gran idea. El menjar no només és estèticament bonic, sinó també deliciós. Les carabasses en vinagre amb cogombres tenen un gust dolç i s’emmagatzemen durant molt de temps sota una tapa de llauna. La recepta necessitarà 1 kg de carbassa i 1 kgcogombres... Aquests ingredients cabran en un pot de 3 litres. Tot depèn de la mida de les verdures.

Decapat:

1. Preparar les verdures: rentar, treure les herbes no desitjades, les cues i eixugar.
2. Esterilitzeu el pot i col·loqueu espècies a la part inferior, inclosos 6 grans d’all de mida mitjana, aproximadament 3 fulles de llorer, 6 pèsols d’espècies, julivert, anet, grosella i fulles de cirerer.
3. Poseu carbassa i cogombres a sobre de les espècies.
4. Cuini una marinada, formada per 2 cullerades. cullerades de sucre i 1,5 cullerades. cullerades de sal dissoltes en un litre d’aigua. Bullir i afegir 0,5 culleradetes d'essència de vinagre. Aboqueu la barreja als pots.
5. Enviar per esterilització, que dura 10 minuts.
6. Gira, gira, embolcalla. Després de refredar, gireu-lo i guardeu-lo en una habitació fresca.

Carabassa marinada amb carbassó

Per fer carbassa en vinagre i carbassa per a l’hivern, necessiteu un pot d’1,5 litres, que portarà 0,5 kg de carbassa i 0,5 kg de carbassa. Els ingredients principals es dilueixen amb dos trossos de pastanaga i s’afegeix la mateixa quantitat amb pebre dolç. No escatimeu, afegiu cebes.

Decapat:

1. Esterilitzeu el pot, on després esteneu 2 paraigües d’anet, 2 fulles de cirerer i 3 grans d’all.
2. Llesca pastanaga anells, i talleu el pebrot en 4 trossos, traient-ne el nucli. Envieu els components preparats al pot per trobar espècies. Afegiu-hi un pebrot vermell també per picar.
3. No cal pelar el carbassó, però cal tallar-lo en anelles.
4. Renteu la carbassa. Si són petits, deixeu-los en la seva forma, els grans s’han de triturar. Col·loqueu els ingredients al pot.
5. Per a la marinada, agafeu una cassola, a la qual aboqueu 1 litre d’aigua. Barregeu 70 grams de sal amb 3 cullerades. cullerades de sucre i aboqueu-ho a l’aigua. Hi aboquem 70 g de vinagre i hi afegim espècies (5 trossos de grans de pebre i llorer).Bullir i abocar sobre les verdures.
6. Cobriu la carbassa marinada en pots per a l’hivern amb tapes i poseu-la en una olla amb aigua per esterilitzar-la. Aquest procediment trigarà 30 minuts.
7. Traieu-lo de l'aigua, cargoleu-lo bé amb tapes. Doneu la volta, emboliqueu-la amb un drap càlid i reserveu-la per un dia. L’endemà, les provisions estan preparades per traslladar-les al rebost.

Carabassa en vinagre amb tomàquets

Les carabasses amb tomàquets marinats per a l'hivern no són molt picants i lleugerament dolces. Per implementar aquesta recepta, agafem un pot de 3 litres, que farcirem amb 1 kg de carbassa i 1 kg de tomàquet.

Decapat:

1. Escaldeu la carbassa i envieu-les al pot.
2. Renteu els tomàquets i afegiu-los també a la carbassa.
3. Bullir la marinada, que consisteix en espècies: pebre bo i pebre negre, 3 pèsols cadascun, i a granel: sal, sucre, vinagre - 3 cullerades. culleres. Aquests components es dilueixen amb 1,5 litres d’aigua. No oblideu la fulla de llorer.
4. Carabassa en vinagre per a l’hivern sense esterilitzar-la amb tomàquets, de manera que no s’han d’enviar a una olla amb aigua calenta. Només cal omplir els pots amb adob calent i arrossegar les tapes immediatament. Emboliqueu-ho en calent fins que es refredi.

Per picant, podeu afegir diverses baies de mora a la recepta, que heu de mantenir en aigua bullent durant 10 minuts abans d’afegir-les al pot.

En conservar les verdures, esperem obtenir resultats ràpids, i no només el resultat, sinó saborosos i rics. La carbassa en escabetx segons les receptes instantànies us ajudarà a fer front a aquesta tasca. De fet, escabetxar verdures de la família de les carbasses ràpidament no és difícil. En primer lloc, la carbassa s’ha de tallar a trossos. Així, la marinada pot omplir la verdura més ràpidament. Per a una major fiabilitat, és aconsellable bullir la carbassa juntament amb la salmorra. I, finalment, no ometeu el procediment de blanqueig en cap cas. Bona gana i deliciosa carbassa en vinagre per a vosaltres!