Collir préssecs en el seu propi suc per a l’hivern

La polpa de préssec fàcilment digerible és sucosa, saborosa, aromàtica i cal menjar-la en qualsevol època de l’any. Els préssecs en el seu propi suc per a l’hivern són el que una persona necessita en falta de vitamines. Al segle passat, la fruita miracle era una meravella, era una delícia i es consumia feliçment només fresca. Els préssecs ja estan disponibles en qualsevol tipus i varietat. Les nectarines grans són molt populars pel seu sabor dolç. El fruit del préssec és perible, després d’estar estirat a la taula un dia, es marceix, canvia de color i, amb un lleuger impacte, aquest lloc s’enfosqueix. Si teniu un gran nombre d’aquestes fruites i no teniu temps per menjar-les, heu de recórrer definitivament al procediment de conservació i, preferiblement, al suc. A continuació es descriu com cuinar préssecs amb el vostre propi suc.

Llegiu també l'article del tema: receptes de melmelada de préssec!

Un parell de línies sobre la importància del préssec

El complex de vitamines B, C, E, K, PP fa que el préssec no només sigui saborós, sinó que també sigui sa. A més de tot, conté àcids cítric, màlic, acètic i tartàric, a més de magnesi, manganès, ferro, coure, zinc i altres oligoelements. En general, amb un préssec, saturem el cos amb totes les substàncies necessàries per al seu funcionament normal. Es recomana menjar préssec per a pacients amb ronyó, reumatisme, gota, fetge i vesícula biliar. Els préssecs amb el seu propi suc poden conservar les vitamines i propietats medicinals indicades si seguiu tots els passos de les receptes per a l’hivern.

Els fruits del préssec es divideixen en 2 tipus: de pell vellutada i brillant. Els tipus proporcionats es divideixen en dues subespècies: amb un os fàcilment extraïble i difícil de separar. A causa d’aquestes característiques, cadascun té el seu sabor especial fresc i elaborat. Els préssecs madurs es poden tastar ja al juliol i acaben gaudint d’aquest regal de la natura a l’octubre. Per prolongar el plaer, la fruita en qüestió es pot transformar en compotes, sucs, melmelades, conserves i fins i tot conserves de préssec en el seu propi suc, la recepta de la qual es proporciona amb una foto i una descripció pas a pas.

Un pot d’1 litre conté uns 0,5 kg de préssecs mitjans.

Préssecs en el seu propi suc amb esterilització

Ingredients: préssecs - 6 unitats, aigua (no bullida) - 4 cullerades. culleres, sucre - 1 cda. la cullera.

Passos de cocció:

1. Renteu els préssecs i traieu-ne les pells.
2. Dividiu en dos i traieu l’os.
3. Introduïu-ho bé en un pot esterilitzat en capes amb sucre.
4. Afegiu aigua i poseu-la en una olla amb aigua per esterilitzar. Esterilitzeu-ho durant 25 minuts.
5. Traieu les llaunes, estreneu la tapa, gireu-les i emboliqueu-les amb un drap dens durant un dia.
6. Les disposicions per a la taula estan a punt.

Préssecs en el seu propi suc sense esterilització

Ingredients: préssecs - 1,5 kg, aigua (no bullida) - 1,5 litres, sucre - 200 g, àcid cítric - 1 culleradeta.

Passos de cocció:

1. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita i traieu la pell, traieu les llavors.
2. Ompliu el pot amb les peces resultants fins al coll. Esteneu-lo amb cura perquè els fruits esfèrics no perdin la seva forma apetitosa.
3. Bullir aigua i abocar-la en un recipient de vidre, tapar-la i deixar-la reposar durant mitja hora aproximadament.
4. Escorreu l’aigua aromàtica de nou al cassó, afegiu-hi sucre i àcid cítric. Bulliu aquest medicament de nou fins que es dissolgui completament el sucre.
5. Aboqueu l'almívar ja fet sobre els pots amb el contingut i enrotlleu les tapes. Gireu els aliments calents i poseu-los en una manta tèbia fins que es refredi.
6. Després de refredar-los, torneu-los a la seva posició normal i poseu-los al rebost.

Préssecs amb suc propi: una recepta sense aigua

Components per a tres peces de pots de 1,5 l: préssec - uns 4 kg, sucre - 1,5 kg.

Passos de cocció:

1. Els préssecs rentats es coren i es tallen a trossos.
2. Els components següents es distribueixen per capes en un pot: una capa de sucre, una capa de préssecs.
3. Col·loqueu les llaunes en una olla d’aigua per esterilitzar-les de manera que els penjadors de les llaunes quedin mig submergits en aigua. Esterilitzat durant 40 minuts, durant el procés d’escalfament, el suc comença a destacar de la fruita i a omplir-ne el recipient. Els préssecs s’estoven deixant espai per a un parell de fruites més.
4. Després de l'esterilització, els pots es retiren amb cura i es tanquen hermèticament amb una tapa, es donen la volta i s'embolcallen amb un drap calent.
5. Les provisions estan a punt.

Préssecs en el seu propi suc sense sucre

Ingredients: préssecs sucosos o nectarina

Passos de cocció:

1. Renteu els préssecs frescos classificats i no malmesos amb aigua, traieu les llavors.
2. Poseu les meitats en un recipient de vidre fins a la vora, esterilitzades per endavant.
3. Bullir aigua i abocar-la sobre els préssecs.
4. Prepareu-vos per al procediment d’esterilització: poseu una tovallola o un drap solt al fons en una paella d’esmalt, poseu pots de fruita i aboqueu aigua tèbia fins a les espatlles del pot. Enceneu el foc i porteu a ebullició el líquid i el temps d’esterilització depèn de la sucositat de les fruites i de la velocitat d’alliberament del suc a causa de l’alta temperatura. Normalment triga entre 15 i 20 minuts.
5. Les provisions esterilitzades s’enrotllen amb tapes de llauna, es gira el recipient i s’embolica en una manta.
6. La dolçor ja està a punt!

Els préssecs amb recepta sense sucre poden ser consumits fins i tot pels diabètics.

Els préssecs en el seu propi suc, preparats per a l’hivern, es poden menjar sencers sense res, i també s’utilitzen com a ingredient en altres plats, per exemple, pastissos, gelees, cassoles, gelatines. Es poden afegir altres fruites a la conserva per variar el sabor estàndard de préssec. Un préssec dolç donarà un sabor sofisticat quan es combina amb una pruna, els passos de conserva dels quals només es complementaran processant la pruna. També caldrà retirar-ne la pell i treure les llavors, i llavors la recepta per a la conserva en el seu propi suc serà la mateixa, només es situaran el préssec i la pruna al pot. Les llesques poden substituir perfectament les prunes taronja, rodanxes de llimona, trossos de pinya, trossos de poma o pera, gerds, maduixes.

Llegiu també sobre:melmelada de cirera picada per a l'hivern espessa!

Espais en blanc de préssec: vídeo