Recepta de remolatxa freda de remolatxa: fer una sopa senzilla i saborosa amb notes refrescants d’estiu
Els dies calorosos d’estiu, voleu refrescar-vos i fer fred. Els russos sovint substitueixen les sopes calentes per okroshka, però hi ha una bona manera de diversificar la vostra dieta, la recepta de la remolatxa freda us ajudarà. Aquesta sopa freda és molt popular a Bielorússia, Polònia i els països bàltics. El plat resulta que no només és increïblement saborós i refrescant, sinó que també és molt bonic, ja que la remolatxa, sobretot en combinació amb productes lactis, li confereix un agradable color rosa o robí.
Recepta de refredat de remolatxa
Productes obligatoris:
- 2 remolatxes grans (bullides).
- 2 cullerades de sal i sucre granulat.
- Ous durs. El seu nombre està determinat pel nombre de racions. Per a cada plat necessiteu la meitat o la quarta part (per als nens) d’ous.
- 3 cogombres frescos.
- Herbes fresques (anet, julivert, coriandre, alfàbrega, arc). Tot es pren al gust.
- Suc de 2 llimones grans (8 cullerades);
- 200 g de crema de llet.
El procés de creació d’un plat no és difícil. Fins i tot un cuiner casolà novell ho pot fer.
Segons aquesta recepta, la remolatxa freda de la remolatxa es prepara d'acord amb l'algoritme següent:
- La remolatxa es pela i es frega sobre un ratllador gruixut. Col locat en un recipient amb aigua bullida, al qual s’afegeix sucre, sal, suc de llimona. Tots estan barrejats.
- Els cogombres, les herbes es tallen en un bol d’amanides separat, tot es barreja a fons.
- Afegiu la remolatxa junt amb el brou. Decoreu la part superior amb meitats d’ous bullits, branquetes d’anet o julivert, ben posats sobre crema agra.
El refrescant refrigerador està a punt. Es pot servir a taula.
Petits trucs per preparar remolatxa per a un fabricant de fred
Abans de fer una remolatxa freda, és millor cuinar les verdures d’arrel amb antelació, perquè aquest procés requereix més temps.
Tot i que la remolatxa triga molt a cuinar-se, podeu escurçar-la de la següent manera:
- Trieu arrels petites. Es couen ràpidament i, si a casa hi ha un processador d’aliments, un ratllador mecànic, no hi haurà problemes amb la mòlta.
- Coeu les remolatxes pelades i picades amb multicooker, microones, olla a pressió.
Això agilitza el procés de manera significativa. Per cert, de seguida podeu afegir sucre, sal, suc de llimona a l’aigua. Per tant, els problemes amb la cocció de la verdura en si mateix es resolen immediatament i no serà necessari preparar per separat l’amaniment de brou, tot es cuinarà al mateix temps.
Si es decideix coure les verdures d’arrel en una cassola amb aigua, es renten a fons amb un pinzell, es posen en una cassola, s’aboquen amb aigua freda i es posen a coure.
No cal tallar les cues, en cas contrari sortirà tot el suc, la remolatxa quedarà insípida i perdrà el seu ric color.
Després de la cocció, les remolatxes encara calentes es col·loquen sota un raig d’aigua freda i es deixen refredar uns 5 minuts, la pell es desprèn molt fàcilment.
Video recepta de remolatxa freda al kefir
Remolatxa freda bielorussa
El refredador de remolatxa en bielorús és ideal per prendre un aperitiu lleuger a l’estiu. No hi ha carn a la composició, de manera que el plat és ràpidament absorbit pel cos, sense provocar una sensació de pesadesa a l’estómac.Això es facilita amb l'addició de productes lactis fermentats com a apòsit. El quefir diari és el més adequat, però podeu prendre iogurt i crema agra.
És fantàstic si teniu un bolet de llet a casa, llavors el preparat de llet fermentada més fresc i delicat sempre està a la vostra disposició.
Els productes següents són necessaris per a la cambra frigorífica bielorussa:
- remolatxa bullida: 4-5 peces.
- 5-8 ous durs.
- 2 cogombres frescos grans.
- grans ramells d'anet, cebes verdes, julivert.
- kefir (o crema agra líquida) per amanir, sal, poma natural o vinagre de raïm: aquests productes es prenen al gust.
Serà molt més fàcil cuinar sopa freda bielorussa amb kefir si els ous i la remolatxa ja han estat bullits i pelats. Només queda tallar els cogombres a daus petits, ratllar la remolatxa en un ratllador gruixut, picar les herbes i els ous.
Barregeu-ho tot en un cassó o amanidor, afegiu kefir, sal, afegiu-hi unes gotes de vinagre, barregeu-ho i envieu-ho a la nevera per infusionar durant 1,5-2 hores. Per descomptat, podeu servir la nevera de seguida, però les mestresses de casa experimentades saben que, com moltes amanides amb maionesa o crema de llet, serà diverses vegades més saborós quan tots els components estiguin saturats de gust i aroma.
El plat se serveix sempre acompanyat de patates noves al forn, fregides o bullides "en uniforme", perquè encara és un plat bielorús.
Hi ha moltes receptes de remolatxa freda. Es cuina amb raves, patates, pollastre o carn de gall dindi, amb salsitxa, salsitxes. En lloc de remolatxa bullida, s’utilitzen remolatxes en escabetx.
D'aquesta manera, el refredador es cuinarà més ràpidament i adquirirà una interessant nota de sabor a "marinada". Condimenta amb quass de remolatxa, crema agra, llet cuita fermentada, kefir, iogurt, només aigua i vinagre.
Diverses combinacions de productes permeten obtenir un nou sabor d’aquesta sopa d’estiu. Només s’ha de mantenir una cosa en detall: el plat sempre se serveix fred. Fins i tot podeu col·locar un bol de glaçons sobre la taula per refredar encara més la sopa. Després es refrescarà fins i tot els dies sufocants.