Recepta de sopa Solyanka amb diferents ingredients
Solyanka va rebre el seu nom de la gran varietat de productes. Una deliciosa sopa es pot fer a base de carn o salsitxa fumada, afegir olives o tomàquets. Però hi ha una recepta estàndard per a la sopa d’hodgepodge, un clàssic que ha estat provat per molta gent.
La recepta clàssica per a la sopa d’albergines
Això requerirà:
- 0,5 kg de carn (aus de corral, vedella, porc);
- 1 ceba petita;
- 300 g de salsitxes, salsitxes petites, salsitxes fumades i bullides;
- oli vegetal o d’oliva;
- 3-5 grans d'all;
- 2-3 culleradetes pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
- 2-3 unitats. escabetxos;
- sal, pebre i altres espècies addicionals al gust;
- olives al gust.
El plat es pot fer més interessant afegint llimona i diluint-lo amb crema agra espessa o maionesa natural abans de servir-lo.
La carn descongelada s’ha de rentar i posar en una cassola al foc. En aquesta etapa, el brou es prepara per a una cocció posterior. Afegiu a la carn pastanagues petites senceres i mitja ceba. Afegiu llorer a l’aigua.
El brou es cou durant diverses hores amb una calor mínima.
30 minuts abans que la carn estigui llesta, comenceu a preparar verdures i fumats. Talleu tots els productes carnis a daus i reserveu-los en un bol separat. També s’hi poden tallar verds. Les olives es poden tallar a quarts.
Traieu la carn cuita del brou juntament amb verdures addicionals. Deixeu refredar. Afegiu les verdures preparades amb antelació al brou bullent.
Aboqueu oli en una paella preescalfada (aproximadament 2 cullerades. L.), escalfeu-ho. Peleu la ceba i l'all. Piqueu els claus a daus i la ceba a daus. Fregiu fins que aparegui el color marró clar i, a continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet. Es recomana afegir espècies a l’amaniment resultant.
Per obtenir un gust més ric, podeu afegir una cullerada de sucre granulat a les espècies.
Cuini a foc lent la pasta durant 5 minuts. Afegiu el rostit acabat al brou amb verdures.
Separeu la carn dels ossos. Desmunteu-lo a trossos grans i afegiu-lo a la sopa resultant. Afegiu suc de llimona, espècies addicionals.
Després de bullir, bull el plat durant uns minuts, apaga el foc i tapa la cassola. Durant aproximadament mitja hora, s’ha d’infondre la sopa. El contingut aproximat de calories d’un clàssic hodgepodge és de 68 quilocalories per cada 100 g de producte (segons els productes del plat).
Recepta de sopa "Solyanka de carn amb patates"
No hi ha patates ni pastes a la recepta estàndard per a la barreja, però continua sent satisfactòria a causa de l’alt contingut de carn i productes carnis.
Què necessiteu per a un hodgepodge:
- 0,5 kg de vedella amb os (per afegir un gust ric, podeu afegir un cub de brou similar, posar verdures i espècies);
- productes carnis (combinar diversos tipus entre si per fer un total d’1 kg);
- 4 peces de patates;
- 1-2 trossos de tomàquet en vinagre;
- 1 llauna d’olives (uns 200 g);
- 400 g cogombres en vinagre;
- 1-2 pastanagues de mida mitjana;
- 1 peça de ceba;
- 2-3 c. l. pasta de tomàquet per amanir;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva per fregir;
- sal, pebre i altres espècies al gust.
Com cuinar una sopa casolana "carn Solyanka":
- El brou de cocció per a la barreja de carn amb patates no difereix del clàssic. Esbandiu bé la carn i deixeu-la bullir durant diverses hores a foc lent, eliminant periòdicament l’escuma.
- Aproximadament una hora abans que el brou estigui a punt, comenceu a pelar patates i pastanagues, prepareu altres verdures. Talleu les patates a daus grans, perquè s’estovin i es puguin esmicolar durant la cocció. Aboqueu els daus acabats amb aigua freda.
- Poseu pastanagues fresques ratllades i cebes picades en una paella prèviament escalfada. Fregit fins que estigui daurat. Afegiu gradualment la pasta de tomàquet a la paella. A foc reduït, es pot deixar a foc lent.
- En aquest moment, cal tallar els verds a trossets i afegir-los al rostit resultant. Estofeu els cogombres en una massa total durant aproximadament 1 minut, i després afegiu-hi els tomàquets pelats, també guisats. Afegiu l’amaniment al brou immediatament després de treure la carn.
- Piqueu els productes carnis en ordre aleatori i fregiu-los en una paella durant 5 minuts amb remenades ocasionals.
- Quan la carn estigui completament bullida, traieu-la afegint al brou els productes preparats amb antelació. Dividiu la carn en trossos petits i afegiu-la també al plat.
Després de bullir, coeu la sopa uns 5 minuts i deixeu-la bullir sota la tapa durant mitja hora.
La recepta per a carns prefabricades amb addició de tàperes
Les tàperes són brots verds i perfumats que pertanyen al gènere de la col. Es poden veure als prestatges en pots de 200 g o més en diferents adobs. Solyanka amb l’addició d’aquest producte es fa més intens i interessant.
Llista d'ingredients per a un hodgepodge amb tàperes:
- 200 g de diferents tipus de carn (és millor combinar vedella o porc amb aus de corral);
- 300 g de carn fumada al gust;
- unes 7 peces de qualsevol producte carni (salsitxes, salsitxes petites);
- 1 pastanaga petita;
- 3 cebes de mida mitjana;
- 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- 300 g de cogombres (lleugerament salats o salats);
- 3 cullerades. l. pasta de tomàquet (es pot diluir amb tomàquets naturals);
- olives, sal, pebre i espècies picants al gust;
- 2 cullerades. l. tàperes.
Abans de servir, la sopa es pot guarnir amb crema agra, herbes aromàtiques, rodanxes de llimona.
Prepareu el brou de solyanka de la mateixa manera que a la recepta clàssica.
Per obtenir un brou clar, heu d’eliminar l’escuma. Afegiu pastanagues a la carn.
Les cebes pelades s’han de fregir fins que es daurin lleugerament i, a continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet i cogombres ben picats. Cuini a foc lent l’amaniment a foc lent durant 4-5 minuts. Podeu afegir escabetx de cogombre o uns quants cullerots de brou per evitar que el sofregit es fregís. Afegiu finalment el sucre granulat i barregeu el contingut. Després d’això, l’amaniment s’ha de guisar durant un quart d’hora.
Talleu totes les carns fumades a daus grans. Talleu la carn del brou a trossos de mida mitjana.
Afegiu l’amaniment, les olives o les olives i les tàperes al brou bullent. Afegiu tots els productes carnis per fi.
Després de bullir, bulliu la sopa durant 5 minuts i després deixeu-la tapada per afegir riquesa al plat.
El plat se serveix amb crema agra i herbes.
Es poden preparar diferents variants de la recepta de la sopa “Carns a la llar”. Tot i la seva composició senzilla, el plat continua sent un dinar abundant i saborós. Solyanka és ideal per a la temporada de fred a causa del seu alt contingut en nutrients
Recepta de sopa Solyanka a cuina lenta
El solyanka és un plat espès cuit en brou de carn, bolets o peix. Sovint, les mestresses de casa, per agradar als membres de la seva llar, preparen una sopa d’albergines a la cuina lenta. La recepta és senzilla i fàcil de seguir. Seguint les recomanacions, el primer plat resultarà dens, saborós i ric.
Aquest mètode té aspectes positius:
- simplicitat i estalvi de temps;
- el propi multicooker controla el temps de cocció;
- els productes es preparen amb el seu propi suc.
Carn de Solyanka
Una recepta senzilla per a la sopa d’albergines. El plat resulta abundant, aromàtic i bonic.
Productes:
- panxa de vedella: 500 g;
- embotits: 400 g;
- cebes, pastanagues - 2 peces;
- cogombres de barrica - 200 g;
- Salsa Krasnodar: 3 cullerades. l.;
- espècies, sal, pebre.
Per obtenir un brou transparent, cal eliminar l’escuma de manera oportuna.
L'equip de Solyanka, recepta:
- La carn es renta, es col·loca en un bol multicooker, s'aboca amb aigua i després d'haver configurat el mode "Sopa", es bull fins que estigui tendra.
- Mentre es cou la carn, es preparen els ingredients per a la sopa.
- Peleu i talleu les cebes i les pastanagues a tires fines.
- Els cogombres es pelen i es tallen a daus.
- Els talls freds es fan en tires.
- La carn bullida es posa en un plat, el brou es filtra.
- Es renta el bol, s’afegeix oli vegetal i es couen les verdures en mode "Fregir" fins que queden mig cuites.
- Després que les cebes i les pastanagues estiguin tendres, afegiu-hi embotits.
- Al cap de 5 minuts, poseu cogombres i pasta de tomàquet al sofregit. Estofeu durant 5 minuts.
- La carn refredada es separa de l’os, es talla a trossets i es posa en un bol multicooker.
- Tots els ingredients s’aboquen amb brou i es couen al mode “Sopa” durant 20 minuts més.
- Les espècies s’afegeixen 5 minuts abans de coure-les.
La sopa Solyanka preparada segons aquesta recepta se serveix amb crema agra, herbes fresques, llimona i tàperes.
Recepta de sopa de peix
Fish hodgepodge és un plat abundant i saludable. La recepta d’una deliciosa barreja és senzilla i fins i tot una mestressa de casa inexperta ho pot fer. Utilitzen salmó o esturió per cuinar, de manera que el plat es considera "real" i se serveix els dies festius.
Productes:
- peix - 600 g;
- pastanagues i cebes;
- pasta de tomàquet - 1 cda l.;
- olives - 100 g;
- tomàquets i escabetxos: 3 unitats;
- espècies al gust.
Podeu afegir cues i gambes de cranc de riu als peixos.
Sopa de Solyanka, recepta per cuinar a cuina lenta, instruccions pas a pas:
- El peix es talla a trossos. Esteneu-ho en un bol multicooker, aboqueu aigua i bulliu en mode "Sopa".
- Al cap de 10 minuts, el brou es filtra i el peix es desmunta en trossos, eliminant els ossos.
- S'aboca oli al bol rentat i les verdures es fregeixen al programa "Fregir".
- Després de suavitzar les pastanagues, afegiu-hi cogombres, tomàquets, pasta de tomàquet i brou de peix. Configureu el programa "Sopa" o "Estofat" en una cuina múltiple i porteu l'hodgepodge a disposició.
- 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi peix i espècies. La sopa preparada preparada es serveix amb crema agra, llimona i olives.
Que aprofiti!