La recepta original del pollastre guisat amb cebes i pastanagues del xef
El peix de mar és un magatzem únic d’elements útils, motiu pel qual sovint es prepara per menjar en família. Penseu en una recepta especial per a pollastre guisat amb cebes i pastanagues, que ofereixen xefs experimentats. La combinació original de carn i verdures confereix al plat un gust únic. El baix cost del producte permet utilitzar-lo activament a la cuina de casa. La recepta tradicional confereix a la carn una textura suau. Desprèn una olor agradable i també té un sabor excel·lent. Quin és el secret per crear una delícia elegant? Cuiners experimentats comparteixen la seva valuosa experiència.
Ressons del passat a la taula del menjador
Heu de posar la vostra ànima en la creació d’una delícia saludable, que consti dels ingredients següents:
- carcasses de pollastre fresc congelat;
- ceba blanca;
- pastanagues perfumades;
- sal;
- sucre;
- espècia;
- verds julivert;
- oli d’oliva;
- farina.
Tecnologia de treball senzilla
Per coure el pollastre amb ceba i pastanaga en una paella, primer heu de descongelar el peix. Això es pot fer de forma natural o al microones. Després s’eliminen les aletes, la pel·lícula negra a l’abdomen. Esbandiu bé sota un fort raig d'aigua. Col·loqueu-ho en un plat per eliminar l’excés de líquid.
Si la canal de pollock és gran, es divideix en diverses parts. Col·loqueu-ho en un bol ample i espolseu-ho amb sal.
S'escalfa una paella al foc. Aboqueu-hi oli d’oliva. Els trossos de peix s’embolcallen amb farina i es fregeixen fins que es daurin.
Les pastanagues es ratllen sobre un ratllador gruixut. Les cebes es tallen a mitges anelles o a daus petits.
Quan el peix assoleixi la "condició desitjada", poseu-hi ceba picada a la paella. Remeneu-ho i guiseu-ho durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi pastanagues ratllades i una mica d’aigua. Tapem i posem a foc moderat. Al cap de 10 minuts, amaniu-les amb espècies, espolseu-les amb sucre i, si cal, afegiu-hi sal. 5 minuts més i el plat ja està llest. El peix se serveix en un plat pla, guarnit amb julivert.
La qualitat del producte ve determinada per la superfície plana de la canal, sense danys visibles.
Deliciós estofat gourmet amb ceba i pastanaga
Pot semblar que els productes lactis no marxin bé amb el peix. De fet, un xef experimentat sap combinar ingredients per crear un sabor deliciós. Penseu en una recepta per a un plat únic per a autèntics gourmets.
Un conjunt de productes:
- peixos de mar (pollock);
- pastanagues (preferiblement sense nucli);
- sucós ceba blanc;
- crema agra espessa;
- farina;
- sal;
- pebre;
- llorer;
- oli vegetal o d’oliva.
Passos per crear un plat
Les canals de pollastre descongelades es renten a fons sota l’aixeta. Elimina les restes de vísceres, aletes i pel·lícula negra. Tallat en porcions. Escampeu la carn amb sal i espècies. Deixeu-ho en un bol durant 15 minuts. En aquest moment, la ceba es trosseja a mitges anelles. Les pastanagues es freguen o es tallen en tires petites.
Els trossos de pollock, pre-empanats amb farina, es fregeixen en oli vegetal calent. Quan es formi una escorça marró pels dos costats, afegiu-hi les verdures picades. Barregeu bé amb una espàtula de fusta. Passeu diversos minuts.
Afegiu crema agra espessa a la barreja. Remeneu-ho de nou i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
El Pollock se serveix en crema agra amb pastanagues i cebes, esquitxat de coriandre mòlt o herbes picades.
Forn de guisats estofats amb pastanagues i cebes
Per a aquells que els metges els han prohibit els aliments fregits, els cuiners ofereixen una alternativa meravellosa.
Llista d’ingredients:
- Pollock congelat (diverses canals);
- bombetes grans (3-4 peces);
- pastanagues dolces;
- tomàquets o pasta de tomàquet;
- vi negre (2 cullerades);
- All;
- sal;
- pebre mòlt;
- fulla de llorer (per a aficionats);
- fresques branques de verd.
Etapes de preparació d'un menjar dietètic
El peix es descongela al microones. Esbandiu bé en un bol o sota l'aixeta. Tallar les aletes amb tisores de cuina, treure les restes de la pel·lícula negra, que dóna amargor. Netegeu la carn amb tovallons. Tallat en diversos trossos.
Les cebes es tallen a daus o tires llargues. Les pastanagues es freguen amb un ratllador normal. Després es fregeixen en una cassola. Salpebreu-ho amb pasta o tomàquets ben picats. Remeneu-ho i guiseu-ho durant uns minuts.
Part de les verdures cuites es col·loquen al fons d’una safata de forn profunda o un plat de forn especial. Espolvoreu amb trossos d'all. Esteneu trossos de pollock. Abocat amb vi, esquitxat d'espècies. Cobriu la part superior amb la resta de verdures guisades. Pollock es cou al forn amb pastanagues i ceba a 200 ° C. El plat està llest en 30-40 minuts. Serviu peix amb arròs o puré de patates.
És aconsellable afegir verds 5 minuts abans de cuinar perquè no perdi les seves propietats beneficioses.
Aperitiu picant per als hostes
Per tenir sempre una delícia per als amics a mà, les mestresses de casa experimentades preparen un pollastre marinat amb cebes i pastanagues. Es conserva a la nevera i es serveix com a berenar fred.
Es requerirà:
- Pollock;
- cebes sucoses blanques;
- pastanagues de colors vius;
- fulla de llorer;
- sal;
- sucre;
- vinagre de taula.
Fórmula per crear un plat
El rovelló rentat i pelat s’eixuga amb tovallons de cuina. S'aboca sucre granulat en un got, s'hi afegeix vinagre. Les verdures estan ben picades. Ceba a daus petits. Pastanagues: encenalls uniformes.
Els ingredients es col·loquen en un plat volumètric d’esmalt o vidre per etapes. A la part inferior: verdures, després peix i, de nou, cebes barrejades amb pastanagues. Cada capa es condimenta amb espècies. Al final, s’aboca el producte amb adob i es posa a la nevera. Al cap de 48 hores, la delícia està a punt. El producte se serveix amb branques de julivert, alfàbrega o anet. Preparat amb antelació per utilitzar-lo en qualsevol moment.
Una recepta per a persones creatives
Els xefs experimentats ofereixen una recepta senzilla de pollastre estofat amb cebes i pastanagues per a la ment creativa.
Necessitareu els ingredients següents:
- canals de peixos de mar;
- oli de gira-sol;
- diverses cebes grosses;
- pastanaga;
- suc de llimona;
- tomàquets petits (cirera);
- sal;
- espècia;
- verds.
Cuina pas a pas
El Pollock es renta a fons amb aigua. S'eliminen les aletes, l'himen negre i les vísceres. Les canals es posen en un bol profund. Salpebreu-ho amb espècies i sal.
La ceba es talla a daus petits. Piqueu les pastanagues amb un ratllador normal. Les verdures es fregeixen en oli vegetal fins que es daurin. A continuació, la barreja resultant s’omple de peix.
El producte s’embolica amb paper d’alumini. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn. Es cou al forn uns 40 minuts. La temperatura màxima és de 180 ° C. Abans de servir-lo, s’aboca el peix amb suc de llimona. Espolvoreu amb herbes fresques, decoreu-les tomàquets cherry.