Col guisada amb patates: les millors receptes

Un llibre savi diu que és millor cuinar un plat de verdures amb amor que un toro engreixat amb odi. Una deliciosa antiga increïble: col i patates guisades, és perfecta per menjar amb la família o els amics. Aroma refinat, sabor agradable i delicat, valor nutritiu i inestimables beneficis per al cos. Què hi hauria de millor que les verdures guisades fetes amb amor? I si hi afegiu una mica de carn i espècies, obtindreu un meravellós producte abundant.

Sens dubte, les mestresses de casa experimentades coneixen moltes receptes sobre com guisar col i patates per sorprendre la seva família i els seus amics. Comparteixen generosament la seva experiència, explicant detalladament com aprendre a cuinar deliciosos plats de verdures. Considerem diverses opcions per crear aquesta delícia antiga.

Per al plat, podeu utilitzar col blanca, col de Pequín, xucrut i fins i tot coliflor. A partir de productes carnis: carn de porc, vedella i filet de pollastre.

Llegiu també:com fermentar la col durant l’hivern perquè quedi cruixent?

Mosaic vegetal amb carn

Aquesta versió de col guisada amb carn i patates està feta a partir d’ingredients que es venen a qualsevol supermercat o mercat. És fantàstic si van créixer a la seva casa d’estiu. Llavors el plat serà encara més saborós.

Per tant, un conjunt de productes:

• qualsevol tipus de carn (porc, vedella, aviram);
• col fresca de qualsevol mena;
• patates;
• diverses bombetes;
• pastanaga;
• una mica de xucrut;
• pebrot;
• tomàquet o pasta de tomàquet;
• oli vegetal;
• espècia;
• sal.

El procés de cocció de col estofada amb patates consisteix en les accions següents:

1. La carn es renta a fons en un recipient ampli per eliminar els residus de sang. Esteneu sobre la taula, netegeu-ho amb un tovalló i, a continuació, talleu-lo a daus. El producte carni es col·loca en un calder, s’aboca amb una mica d’aigua i es bull durant aproximadament una hora.
2. Els bulbs es pelen. Un ganivet afilat es trosseja a mitges anelles.
3. Les pastanagues es ratllen amb una base gran o es tallen a tires. A continuació, s’afegeixen les verdures a la carn en un calder i s’estofen durant uns 10 minuts.
4. Els tubercles de patata pelats es tallen en trossos de qualsevol mida i forma (cercles, daus, tires). S’envien a un contenidor i s’estofen durant 30 minuts més.
5. Els xucrut s’extreuen per treure la salmorra, es renten i es col·loquen amb verdures.
6. La col blanca es trosseja amb un ganivet afilat en forma de palletes. Col·loqueu-ho en un cassó i estofeu fins que les patates estiguin cuites.
7. El pebrot dolç i el tomàquet madur es tallen a trossos de la mateixa mida. Es baixen en una caldera. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts a foc moderat. Al final del procés, el plat es condimenta amb sal i espècies.

En funció del tipus de producte carni, cal establir un temps de cocció diferent. El porc necessita uns 60 minuts, la carn de vedella - 90 minuts, el filet de pollastre - 30 minuts.

Llegiu també:dolma en fulles de raïm - recepta

Impossible resistir-se: verdures, pollastre i bolets

Els plats de col es consideren l’aliment més popular per a les famílies russes. No és estrany que les mestresses de casa intentin utilitzar el producte en diferents variants, combinant-lo amb molts ingredients. Molt sovint, els especialistes culinaris cuinen col estofada amb patates i pollastre, diluint-la amb bolets. Coneguem una d’aquestes receptes.

Llista de components necessaris:

• Col blanca);
• patates toves;
• filet de pollastre (diverses peces);
• Xampinyó;
• ceba;
• pastanagues grans;
• oli vegetal;
• pebre (triturat o en pols);
• condiments;
• sal.

La col guisada amb patates es prepara d’una manera senzilla:

1. Primer de tot, el filet de pollastre es talla a trossos. Escampar en greix escalfat. Espolvoreu-ho amb pebre i sal. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
2. Intenteu tallar les cebes en trossos de forma arbitrària. Ratllar pastanagues. Remeneu i envieu a la paella a fregir.
3. Els xampinyons es renten i s'assequen a fons. Tallat a rodanxes petites. Combineu-los amb la resta de productes en una paella i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts. Afegir la pasta de tomàquet, barrejar, salar.
4. La col blanca es trosseja a tires, s’amassa amb les mans. Fregiu-los en una paella separada fins que estigui mig cuit.
5. Les patates, tallades a daus, s’afegeixen a la col i s’estofen durant uns 20 minuts. Al final, es barreja el producte amb bolets i filet de pollastre. Afegiu aigua calenta, fulles de llorer i condiments si cal.

Per fer el plat més aromàtic, és aconsellable prendre bolets reials. Es distingeixen per una forta olor, que queda després del tractament tèrmic del producte.

Col guisada amb patates: una delícia especiada amb una sorpresa exquisida

Aquesta recepta original de col guisada amb patates l’utilitzen no només els cuiners dels restaurants, sinó també les mestresses de casa experimentades. Coneguem les regles de cuina a la cuina de casa.

Llista d'ingredients necessària:

• un cap de col de mida mitjana;
• patates oblongues;
• carn de pollastre;
• pastanaga;
• ceba gran;
• pebrot vermell;
• condiments;
• oli vegetal;
• anet;
• sal;
• aigua.

La forma clàssica de crear un aperitiu salat:

1. La carn de pollastre es divideix en diverses parts. Esteneu-les en una cassola amb mantega i fregiu-les fins que es daurin.
2. El cap de col es talla per la meitat i després es trosseja a tires. Les pastanagues pelades es freguen sobre un ratllador amb una base gruixuda. Les verdures picades es combinen juntes, s’amassen lleugerament amb les mans. S'afegeix sal, s'envia a la carn. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho coure 30 minuts.
3. Les patates es tallen en petites rodanxes rectangulars. Untar en un cassó, barrejar. El producte es guisa fins que estigui mig cuit.
4. Els pebrots es tallen a trossos. Submergiu-ho en una cassola, tapeu-ho i deixeu-ho coure 15 minuts més.
5. Escampeu el berenar acabat amb anet picat. Se serveix calent com a plat independent per sopar.

Per fer el producte sucós i tendre, és aconsellable cuinar-lo al foc més petit sota l’atenta mirada de l’especialista culinari.

Dinar baix en calories d’una manera moderna

Antigament, les mestresses de casa preparaven diversos tipus d’aliments en un forn especial, sobretot a partir de verdures. Els cuiners moderns elaboren fàcilment col estofada amb poca caloria amb patates a la cuina lenta, cosa que no resulta pitjor que en un forn rus. Per al plat, heu de preparar els productes següents:

• col de qualsevol tipus;
• tubercles de patates de mida mitjana;
• diverses bombetes;
• pastanaga;
• Pebrot;
• tomàquets;
• espècia;
• branques d’herbes fresques julivert;
• pebre (mòlt);
• sal;
• greix vegetal.

El secret de cuinar la barreja amb patates i col en una cuina múltiple consisteix en aquestes accions.

Pas 1

Les bombetes es pelen, es renten i després es tallen en cubs en miniatura idèntics. Les pastanagues rentades es tallen a tires grans i es barregen amb cebes. El greix vegetal s’aboca en un recipient multicooker especial i es distribueixen les verdures picades. Configureu el mode "Fregir" i estofeu els productes durant 10 minuts.

Pas 2

Les patates pelades, que s’han assecat una mica, es tallen a daus petits. La col es talla a tires, intentant eliminar totes les fulles fosques. A continuació, es baixa el menjar al multicooker.

Alguns cuinen les patates fregides amb ceba i pastanaga perquè adquireixin una crosta daurada. Malauradament, aquest plat ja no serà dietètic.

Pas 3

Barregeu suaument el contingut del bol. Afegiu aigua.L'opció "Estofat" o "Cocció" s'estableix al dispositiu, en funció de les característiques del multicooker.

Pas 4

Al cap de 40 minuts, els tomàquets tallats a rodanxes petites s’afegeixen al producte i s’estofen durant un temps.

Pas 5

A la fase final, el plat es sal, amanit amb espècies i s’afegeixen verdures picades. Es mengen amb crema agra.

L’aliment vegetal és rellevant

Un dels plats més populars que agraden a gairebé tothom és el guisat de verdures amb col i patates. Es menja com una delícia completa i saludable o com a guarnició. El guisat va bé amb embotit, bolets, carn i fins i tot peix. Per a la seva preparació, es prenen components força simples:

• col blanca densa;
• patates de mida mitjana;
• ceba;
• pastanagues grans;
• salsa de tomàquet;
• llorer;
• pebre negre (mòlt);
• oli vegetal;
• assecat alfàbrega;
• sal.

D'acord amb aquesta recepta, es prepara un guisat de verdures amb patates i col realitzant operacions senzilles:

1. El primer pas és tallar les cebes en daus en miniatura. Després el fregim en oli vegetal fins que estigui daurat.
2. Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba. Fregiu-ho durant 5 minuts a foc mig.
3. La col triturada s’envia a les verdures. Remeneu. Tapeu-ho amb una tapa atapeïda. Guisar durant uns 6 minuts.
4. Les patates tallades a daus es barregen amb les verdures i es redueix el foc. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi els tomàquets, el llorer i un conjunt d'espècies. Remeneu. Tapem i deixem coure a foc lent uns 45 minuts, remenant de tant en tant.

El producte acabat es posa en infusió durant 10 minuts i després se serveix per sopar. Escampeu-hi herbes per sobre.