Cuinar melmelada de codony: la recepta més deliciosa, el vídeo

No em digueu com fer melmelada de codony, la recepta més deliciosa d’un vídeo de la seva preparació, si és possible. Ho faré per primera vegada, generalment faig poca conserva. Però ara tinc la meva pròpia família, el meu marit, els meus fills, així que he d’aprendre-ho tot. El següent és dolç: el meu marit li va portar dos cubells de codony de la seva mare i li demana melmelada. Com fer-ho?

S'obté un color fragant, bonic i una melmelada de codony molt gustosa. Es pot fer homogeni, en forma de puré, o amb rodanxes senceres. Cada mestressa de casa té la seva melmelada de codony preferida, la recepta més deliciosa, el vídeo, encara que li agradi. I realment, per què no compartiu els vostres coneixements, si teniu la possibilitat de cuinar delícies inigualables? Personalment, la meva melmelada preferida és el codonyat una mica cruixent amb nous. Es pot menjar així, o estendre-la sobre una crosta de pa fresc o fer-la servir per omplir pastissos. Però els bagels són els millors amb aquest farciment. És fàcil embolicar llesques senceres a la massa, la melmelada no s’estén i fins i tot les fruites cruixents. Bé, cuinarem?

Melmelada de codony espessa amb fruits secs

El més difícil és rentar i pelar la fruita. La quantitat depèn del volum desitjat, el més important és mantenir la proporció amb sucre 1: 1. No poso menys, a la nostra família els agrada tenir dolços. A més, hi ha un secret: com més sucre, més gruixut serà el producte a la sortida.

Tot és senzill:

• tapar les rodanxes de codonyat tallades amb sucre, barrejar i deixar reposar perquè deixi fluir el suc;
• bullir la melmelada d’una sola vegada a foc lent fins que espesseixi i el codonyat adquireixi un color marró;
• afegiu-hi fruits secs al final, bulliu-ho tot un parell de minuts i enrotlleu-lo.

El temps de cocció depèn de la sucositat del codony, ja que caldrà bullir el suc. Per contra, si els fruits són secs, podeu afegir una mica d’aigua bullida directament al cassó. De mitjana, triga fins a 2 hores a cuinar-se, però així hauria de ser. El codony ha d’esfondrar-se en el seu propi suc amb sucre, aleshores les rodanxes no s’esmicolaran, però, per dir-ho així, es caramelitzaran. Aquest és el segon secret de la meva melmelada de codony preferit. Vídeo, malauradament. no, però la recepta següent és una mica similar.

Melmelada de codony: la recepta número 2 més deliciosa, vídeo

Si us agrada que la melmelada estigui lleugerament aquosa, amb "yushechka" i amargor, proveu de coure-la segons aquesta recepta. Es trigarà una mica més, ja que caldrà coure el codonyat en diverses passades de sucre almívar... I perquè no sigui tan empalagós, afegiu-hi una mica d’àcid en forma de llimona.

Es prepara així:

1. Peleu el codonyat i talleu-lo a rodanxes. Hauríeu d’aconseguir 1 kg de fruita ja pelada.
2. Prepareu xarop. Aboqueu 200 g d’aigua en una cassola, afegiu-hi 600 g de sucre, deixeu-ho bullir.
3. Poseu codony a l’almívar bullent, deixeu-ho bullir i traieu-lo del foc. Deixeu-ho tapat durant la nit per sucar l’almívar a les rodanxes.
4. Al matí, repetiu el procediment i deixeu-lo nutrir de nou fins al vespre.
5. Al vespre, traieu les rodanxes de l'almívar i bulliu-les fins a la meitat de la quantitat inicial.
6. Talleu una llimona a rodanxes, traieu les llavors.
7. Poseu codony, llimona i 100 g de fruits secs en almívar. Poseu a ebullició i deixeu-ho reposar durant 10 minuts i enrotlleu-lo.

Hi ha un vídeo d’aquesta recepta en què podeu veure tots els detalls de la preparació.

Melmelada de codony amb llimona i fruits secs