Fumador elèctric per a ús domèstic
No sempre els habitants de la ciutat tenen l'oportunitat de cuinar alguna cosa "amb fum". Un fumador elèctric és ideal per a aquests propòsits. No contagia olors per la casa, no requereix un control constant i us donarà l’oportunitat de gaudir del gust de la carn, el llard de porc o el peix fumat a casa.
Com funciona un fumador elèctric
Podeu cuinar-hi:
- diversos tipus de carn;
- peixos;
- verdures;
- botifarres.
El temps de processament es redueix diverses vegades. El dispositiu no té temps per consumir una gran quantitat d'energia. Els fumadors elèctrics s’instal·len de forma segura balcó o a la cuina. Els models estàndard estan dissenyats per a 2-4 kg de productes.
Fumador elèctric per fumar calent
El tractament tèrmic fa que la carn i el peix siguin segurs per consumir fins i tot sense salar. La humitat queda en els aliments, els plats elaborats amb ella són sucosos i grassos. Però l’absència de conservants permet guardar els aliments només uns dies.
La carn es cou en poques hores a temperatures de fins a 100-150 graus. Per a les verdures, n’hi ha prou amb 2-5 minuts amb una petita càrrega, mitja hora, amb el màxim ompliment de la cambra.
Fumar en fred
El processament a baixa temperatura amplia la vida útil dels aliments fins a diversos mesos. Un fumador elèctric de fumat fred funciona a 20-40 graus i fumiga carn o verdures durant diverses hores. La matèria primera es pre-salada per excloure el creixement de bacteris.
El dispositiu és més complicat. Cal connectar-lo a la campana perquè el fum no s’escampi per la casa. Els fumadors elèctrics amb fred són menys mòbils i estan lligats al sistema de ventilació de l’habitació. D’altra banda, els fabricants sovint complementen el dispositiu amb funcions de consum d’energia econòmica, de generació de fum líquid.
Disseny de dispositius casolans
Els inventors amb recursos han inventat diverses maneres de crear una màquina per fumar. Definitivament no els podeu posar a una habitació, però aquestes fumadores s’utilitzen al pati sense problemes.
Sovint es prenen com a base:
- barril metàl·lic;
- cos de la nevera.
La segona opció és adequada per crear grans quantitats de carn cuita en fred.
Opció de fumat calent
Per crear un dispositiu casolà, heu de preparar:
- contenidor metàl·lic (barril);
- un termòstat que regula la temperatura entre 20 i 90 graus;
- termòmetre;
- estufa elèctrica;
- safata de greixos;
- malla metàl·lica;
- cable elèctric;
- forma de serradures.
Per a la mobilitat, les rodes dels mobles estan cargolades a la part inferior.
Es selecciona un contenidor netejat per al disseny. Tots els components s’eliminen de la placa, excepte els elements calefactors. Són amb dos cables units amb cargols a la part inferior del canó.
Es fa un forat just a sobre de la rajola, s’adjunta un termòstat que es connecta a l’element calefactor. A la part superior s’instal·la un termòmetre mecànic per al futur fumador elèctric. A la meitat de l’alçada del tambor, s’insereix una safata antigoteig. Es fa un forat a la tapa per fumar amb un diàmetre de 5 cm. S'obre la solapa només després d’escalfar durant 10-20 minuts.
Un contenidor per a serradures es crea a partir d’una reixa o paella metàl·lica. A la part superior, s’instal·len barres o reixes per apilar productes.A continuació, el dispositiu es pot connectar a la xarxa.
Aquest fumador elèctric amb les seves pròpies mans, en carregar 5-6 litres de serradures, funciona durant diverses hores, mantenint una temperatura de 60-70 graus. N’hi haurà prou fins i tot per cuinar trossos de carn grans.
Dispositiu de treball en fred
Per equipar un "model" més productiu de fumadors casolans, és adequat una petita nevera antiga. S'eliminen tots els components aïllants i els elements de refrigeració. Es col·loca una estufa elèctrica. A través de la paret posterior, on hi havia el compressor, es treu un bloc de borns connectat a l’interruptor.
Una placa de forn resistent a la calor es fixa sobre la rajola. Una cassola amb un volum de 3 a 5 litres és adequada per serrar. Es col·loca sobre elements calefactors.
Les mescles de vern, poma i altres encenalls de fusta dura són les més adequades per fumar en fred. Les coníferes no es prenen a causa de la resina emesa i donen amargor als aliments.
El volum especificat de serradures és suficient per fumar durant 10-12 hores. Quan es fa fum, es genera molt fum, de manera que es pensa una xemeneia a la part superior.
Aquest fumador elèctric per a un apartament definitivament no és adequat, però s’adapta al disseny d’un pati, una parcel·la personal i un hort. Per processar productes en un apartament, cal que preferiu els models de fàbrica compactes i mòbils. Incloent-hi, actualment es fabriquen dispositius que funcionen sobre una estufa i que s’adhereixen a una campana de cuina convencional.