Fumador electrostàtic fumat calent i fred
Un fumador electrostàtic és una eina convenient per a aquells que vulguin obtenir fumats saborosos i aromàtics en poc temps. Aquest equip us permet fer carn fumada, peix i marisc en tan sols mitja hora i, alhora, la delícia és simplement increïble. Però en altres fumadors no poden trigar hores, sinó 2-3 dies o més. Per aquest motiu, val la pena tenir en compte les característiques dels equips de fumar electrostàtics de fabricació pròpia.
Sobre aquest tema:fes-ho tu mateix fumador fred fumat!
El principi de funcionament del dispositiu
Però, tot i així, abans d’iniciar la fabricació del dispositiu, val la pena prestar atenció a les característiques importants del principi del flux de treball:
- durant el funcionament del dispositiu, surt fum per la malla;
- la xarxa està exposada a una alta tensió de corrent continu. Això s’aconsegueix connectant-hi el pol positiu;
- no hi ha un gran indicador de la força actual de la xarxa;
- el procés de treball del fumador contribueix a la ionització del fum que entra a la cambra amb els aliments.
Com fer un fumador
Hi ha diverses varietats de dispositius de control electrostàtic que es poden fabricar a casa:
- utilitzar un transformador antic d’un televisor;
- utilitzant un vell motor de dos temps o una bobina d’encesa.
Qualsevol fumador electrostàtic per fumar fred i calor té un circuit elèctric que es pot fabricar fàcilment a casa.
Fumador electrostàtic: diagrama i dibuixos
Per fabricar el vostre propi equip per fumar productes, heu d’esbrinar l’aspecte del seu dispositiu. Un diagrama especial d’un fumador electrostàtic i els seus dibuixos permet entendre perfectament en què consisteix el dispositiu, quins elements importants té.
El diagrama general d’un dispositiu electrostàtic mostra tots els components principals de l’equip, és a dir, el forn, el seu cos pot estar format per una base de metall, fusta o plàstic. Un generador de tensió està necessàriament fixat a prop seu.
Un fumador electrostàtic amb les seves pròpies mans ha de tenir necessàriament al dispositiu Element de calefacció o un cremador de gas, aquests elements són necessaris per escalfar les estelles, a partir de les quals es forma fum amb la densitat i l'aroma necessàries.
Al dispositiu del dispositiu de fumar electrostàtic, es proporciona un ventilador per bufar una certa quantitat d’aire, cosa que evitarà l’encesa de les serradures. El fum saturat s’ha de refredar amb aigua i després entra a la zona del forn a través de l’equip.
Materials necessaris
En el dispositiu d’un fumador electrostàtic s’hauria d’observar un voltatge de 20-30 kW de mitjana. A aquests efectes, s’utilitza un generador d’alta tensió. Aquest element es pot comprar ja fet o fabricat per vosaltres mateixos.
Es pot fabricar un generador d’alta tensió a partir dels elements següents:
- Aplicació de la bobina d’encesa i l’interruptor de la màquina.El bloc d’alta tensió, format per aquests elements, és un circuit senzill amb una font d’alimentació i un interruptor. El generador, dissenyat per configurar polsos, ha de tenir una freqüència d’1-2 kHz, l’indicador de tensió de tota la xarxa ha de ser 12 V. Això requerirà aproximadament 1-2 A.
- Fabricació a partir d’un transformador de línia. Els impulsos que provenen del generador impulsen el transistor. Això fa possible obtenir uns 20-25 kW de tensió constant. Per a la fabricació, un generador d’un escaneig de TV seria l’opció ideal, ja que produeix una bona acceleració de les partícules de fum, de manera que el procés de fumar finalitza molt abans.
Després podeu començar a construir un generador de vapor. Es recomana utilitzar un cos fet amb un braser de ferro colat o una paella amb base inoxidable, que tingui parets gruixudes i un fons. S'ha d'abocar granit o pedra calcària sobre la superfície inferior, la capa ha de tenir 2-3 cm de gruix i s'hi instal·la un element calefactor.
Es pot utilitzar una espiral d’una llar de foc o planxa com a element calefactor; ha de tenir anells aïllants amb base ceràmica. S'ha d'instal·lar un full amb forats a la part superior, en aparença hauria de semblar un sedàs. S'hi aboca una capa de patates fregides amb una alçada de fins a 5 cm.
Per repartir el fum de manera uniforme, es recomana instal·lar un difusor per sobre de la sortida de la xemeneia. S'utilitza una placa perforada.
A més de les quadrícules, es fixen elèctrodes tipus agulla. La seva col·locació hauria de ser uniforme. Cal connectar un ànode a la zona dels ganxos sobre els quals es troben suspeses la carn, el peix i altres productes per fumar.
Muntatge de la unitat d’alta tensió
Un fumador electrostàtic fumat en fred ha de tenir necessàriament una unitat d’alta tensió, a causa de la qual es creen càrregues positives en el fum emès. Però els productes en si, que es pengen als ganxos, estan saturats de càrrega negativa. Això us permet accelerar significativament el procés de fumar i saturar-se amb aromes de carn, peix.
La unitat d’alta tensió és la peça de muntatge més complexa d’un dispositiu electrostàtic. Es troba a la zona de la cambra de fumadors. Aquest element es pot fer a mà, per a això hauríeu de fer el següent:
- el primer pas és tallar la malla;
- es fan bastidors;
- es fan marcs;
- al final es retallen els separadors i es crea la nansa.
El muntatge del dispositiu ha de tenir una seqüència estricta. La instal·lació només s’ha de fer sobre una superfície plana.
La fabricació d’un dispositiu de fumar electrostàtic no triga molt, el més important és seguir totes les regles i recomanacions importants. Per a la fabricació, podeu utilitzar elements improvisats que gairebé tothom té a casa. Però, tot i així, primer heu d’estudiar acuradament les principals característiques del procés, de manera que en el futur no hi hagi dificultats i problemes.