El blat sarraí a l’estil dels comerciants és saborós i sa
Creieu que el blat sarraí només es destina a la nutrició dietètica? Després intenteu fer blat sarraí com un comerciant, molt satisfactori i saborós. La seva tecnologia de cocció és similar a la del pilaf, però aquest plat resulta més fàcil per a l’estómac. Aquest "pilaf de fajol" es pot cuinar els dies laborables, però no és una pena servir-lo per a un sopar festiu.
Ingredients
Per preparar un plat, necessitarem els productes següents:
- 500 g de fajol;
- aproximadament un quilogram de carn;
- una ceba gran;
- pastanaga gran;
- oli vegetal per fregir;
- sal - al vostre gust;
- espècies (1 culleradeta. condiment per a la carn, 0,5 culleradetes. barreja de pebrots).
És millor prendre un coll de porc, de manera que el plat resultarà moderadament gros i sucós.
Blat sarraí com un comerciant: cuinem pas a pas
Com és habitual, comencem per la carn: tallem el porc a trossets. No és massa gran, pot ser dur, perquè el blat sarraí es prepara ràpidament.
Ara procedim directament a la preparació:
- El meu i net pastanaga, talleu-lo a tires grans. Si no us agrada això, només podeu ratllar-lo en una ratlladora gruixuda. Però les grans rodanxes de pastanaga de color taronja tenen un aspecte molt agradable en el context general.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Aboqueu el cereal en un bol i renteu-lo diverses vegades amb aigua. Si cal, primer classifiquem el blat sarraí de la brossa.
- Posem un ànec al foc. Quan s’escalfi bé, aboqueu-hi 100 ml d’oli i traieu la carn. Remenant, sofregiu les peces fins que es cobreixin amb una bonica escorça daurada. Podeu utilitzar un calder amb parets gruixudes o una paella profunda que tingui una tapa ben ajustada.
- Afegiu cebes a la carn, fregiu-les juntes.
- Tan bon punt la ceba es torni daurada, envieu-hi les pastanagues.
- Quan les pastanagues estiguin toves, escampeu-ho tot amb espècies i sal. Barregem.
- Queda per afegir l’ingredient principal: cereals i abocar aigua. El líquid hauria d’estar 1,5 cm més alt que el blat sarraí.
- Torneu a barrejar i deixeu-ho bullir. A continuació, tapem el calder i deixem coure a foc lent durant 20 - 30 minuts, fins que el blat sarraí estigui a punt.
Podeu servir blat sarraí com a comerciant per dinar com a segon plat o simplement per sopar. Resulta fragant, satisfactori i molt saborós.