Com coure el fajol amb pollastre al forn
El blat sarraí amb pollastre al forn és un plat saborós, satisfactori, fàcil de preparar i, sobretot, saludable. A més de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, té un alt contingut en vitamines B6, PP, fòsfor, manganès, cobalt i coure.
Al mateix temps, el valor energètic és de només 142 kcal, cosa que permet incloure els aliments a les racions dietètiques i als menús infantils. No està contraindicat en dones embarassades, lactants, diabètics i ancians.
Blat sarraí amb pollastre al forn
Per preparar-lo, haureu de prendre:
- baquetes de pollastre: 6 unitats;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 1 unitat;
- All - 1 clau;
- bolets frescos - 200 g;
- blat sarraí - 300 g;
- aigua - 600 ml;
- maionesa: 3 cullerades. l.;
- condiments per a pollastre, sal, pebre - al gust.
El procés de cocció del fajol amb pollastre al forn consisteix en els passos següents:
- En primer lloc, cal marinar les potes de pollastre: sal i ruixar-les amb condiments especials de pollastre. Si aquest últim no està a mà, es pot substituir per una barreja de curri, basílica, llúpol-suneli, pebrots diversos, pebre vermell. Afegiu-hi l'all picat, la maionesa, remeneu-ho i marleu-ho una estona.
- A continuació, per cuinar blat sarraí amb pollastre al forn, hauríeu de ratllar grossament les pastanagues, picar les cebes i els bolets (xampinyons, ostres, qualsevol bolet del bosc).
- Fregiu els bolets amb una mica d’oli. Afegiu-hi cebes, pastanagues, fregiu-les, afegiu-hi sal i pebre al final. Poseu blat sarraí, verdures amb bolets en un recipient ignífug, afegiu-hi una mica de sal, aboqueu aigua bullent. Poseu-hi el pollastre a sobre.
- Enceneu el forn a 190 graus i envieu el blat sarraí amb pollastre al forn durant 40 minuts fins que estigui tendre. Tan bon punt es daurin les potes, el blat sarraí s’infli, s’hauria d’apagar el forn, però és millor obtenir el plat al cap de 20 minuts perquè les farinetes estiguin completament cuites.
En lloc de maionesa, podeu prendre salsa de mostassa i soja i substituir les espècies calentes per qualsevol herba picant.
Cuinar els aliments al forn és molt convenient perquè no cal estar constantment a la cuina.
Blat sarraí amb pollastre a les olles al forn
Les farinetes de fajol cuites en una olla resulten fragants i esmicolades. El pollastre és molt sucós i tendre. Atès que les olles de ceràmica creen un efecte languidec, el plat és com un fogó rus.
Per completar aquesta recepta de blat sarraí amb pollastre al forn, heu de prendre (per a 2 racions):
- filet de pollastre - 250 g;
- blat sarraí - 1 cullerada;
- pastanagues: 1 unitat;
- tomàquets: 1 unitat;
- pebrot dolç - 1/2 unitat;
- cebes - 1 unitat;
- mantega - 40 g;
- Herbes italianes, sal al gust.
En primer lloc, el filet es talla a trossets i es distribueix uniformement sobre les olles, s’hi posen espècies, es barregen i es deixen 10 minuts.
A continuació, fregueu grossament les pastanagues i afegiu-les al pollastre, trossegeu una ceba petita a l'atzar i poseu mig cap a cada olla. El tomàquet es trosseja amb un ganivet afilat i també s’envia per la meitat per a la ceba. Al darrer torn, afegiu-hi pebrots dolços trossejats i mig got de fajol. Aboqueu tots els ingredients amb un got d’aigua salada.
Abans de coure el fajol amb pollastre al forn, tapeu les olles amb tapes. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 40-50 minuts. Passat el temps especificat, es treu el blat sarraí, s’afegeix un tros de mantega a cada bol i es torna a posar a foc lent durant 10 minuts.
El plat acabat es barreja, es pot servir tant en testos com en un plat.
Pilaf de fajol amb pollastre
Aquest plat és molt saborós i es cuina més ràpid que el clàssic pilaf.
Per a ell cal prendre:
- filet de pollastre - 350 g;
- pastanagues 2 peces;
- cebes - 2 peces;
- all - 1 cap;
- oli vegetal - 60 ml;
- comí, sal, pebre - al gust.
La preparació és la següent:
- En primer lloc, heu de preparar els productes: talleu el pollastre a trossos petits, a tires. pastanaga, opcionalment un arc. Esbandiu el fajol.
- Aboqueu oli vegetal a una caldera i escalfeu fort. Fregiu les cebes, afegiu-hi les pastanagues, remeneu-les i coeu-les amb la tapa oberta durant 5 minuts.
- A continuació, baixeu el pollastre. Tan bon punt estigui ben daurat, salpebreu-ho bé, afegiu blat sarraí, aniveleu i aboqueu aigua bullent perquè el nivell de l’aigua sigui 1 cm més alt que el nivell de cereals.
- Ara cal reduir el foc al mínim, tancar el calder amb força amb una tapa.
- Quan el cereal absorbeixi la major part del líquid, el blat sarraí s’ha d’arrasar al centre amb un petit turó, s’ha d’enterrar-hi el cap d’all sense pelar, fregar-lo amb comí al palmell de la mà i escampar-lo amb pilaf. Si no hi ha prou aigua, caldrà afegir-la en aquesta etapa.
Quan el blat sarraí estigui a punt, barregeu el contingut del calder i serviu-lo calent sobre un plat pla. Oferiu amanides de verdures fresques per separat.
L’all és opcional. Adquireix un gust específic i a molta gent li agrada.
Pollastre amb blat sarraí a la màniga
Aquesta recepta serà apreciada pels que segueixen una dieta saludable i una gran varietat de dietes.
Es requerirà:
- gra de fajol - 1 cullerada;
- carn de pollastre - 300 g;
- cebes - 1 unitat;
- oli vegetal - 1 cda. l.;
- sal, pebre - al gust.
En primer lloc, es renten els cereals, s’aboquen amb aigua bullent (400 ml) i es deixen inflar durant 30 minuts. A continuació, el pollastre (qualsevol part) es talla o es trosseja a trossos petits. Fregiu la ceba picada en oli ben escalfat fins que es dauri i barregeu-la amb pollastre, blat sarraí i espècies.
A continuació, la barreja es distribueix a la màniga, es lliga i es punxa des de dalt a diversos llocs. Enviar a un forn escalfat a 190 graus durant 30 minuts. Serviu-ho amb herbes i qualsevol salsa.
Blat sarraí amb potes de pollastre, crema de llet i formatge
Aquesta recepta és més alta en calories que l’anterior.
Per a ell, les cames es freguen amb sal i espècies seques, per exemple, llúpol-suneli, untat amb crema agra o maionesa. El blat sarraí s’aboca sobre una safata de forn untada, s’hi escampen mitges anelles de ceba i, a continuació, s’hi aboca pollastre, s’hi aboca aigua salada i s’escampa amb formatge ratllat. Coure al forn a 210 graus durant 40-50 minuts. Es pot daurar durant 10 minuts sota la graella.