Fumador de peixos: fes-ho tu mateix
Els peixos fumats saborosos i aromàtics deixaran indiferents a poques persones, complementaran perfectament qualsevol deliciós, li donaran gust i provoquen un augment de la gana. Però no és del tot necessari comprar-lo a la botiga, el podeu cuinar fàcilment i, per a això, necessiteu un fumador de peix. Aquest dispositiu es pot fabricar de forma independent, el més important és estudiar les característiques del disseny.
Sobre aquest tema:dibuixos i dimensions de fumadors de fumat fred fred!
Fumador de peix fumat en fred
Per fabricar el dispositiu, es requereix un conjunt mínim de materials:
- màniga ampla feta de dens material de polietilè;
- pals amb una alçada aproximada d’un metre i mig en la quantitat de 4 peces;
- fil metàl·lic, actuarà com un travesser per penjar el peix.
Llavors, com fer fumar un peix amb les teves mans? El dispositiu es fabrica en diverses etapes:
- Primer cal trobar un terreny adequat amb una superfície plana. Hi haurà prou terreny amb una superfície d’1 m². metre.
- Els pals s’han de martellar al llarg del perímetre, que s’ha de situar a les cantonades. Com a resultat, han de crear un quadrat.
- A l’espai entre les barres, cal estirar el filferro, els peixos hi estaran suspesos. En penjar les canals, es recomana col·locar-les a una distància suficient perquè no es toquin.
- A sota es col·loca un recipient on hi ha carbons ardents, a la part superior s’hi posa herba fresca. Això crearà fum espès.
- Tota l'estructura es tensa des de dalt amb una màniga de polietilè. S'ha de cosir per endavant a la part superior i les vores inferiors estan fermament pressionades a terra.
El fumador de peixos del primer dia pot estar durant 3 hores, durant el procés serà necessari posar herba fresca. Es recomana retirar la màniga i ventilar bé el dispositiu. L’endemà es pot tornar a fumar.
Fumador d'una galleda
El fumador de peix fumat calent us permet preparar una deliciosa delícia en poc temps. Es pot fer a casa des d’una simple galleda metàl·lica, no suposarà gaire temps i esforç.
Per fer-ho, seguiu aquests passos:
- es recomana posar la galleda al foc;
- després s’hi aboquen estelles o estelles de fusta serradures per fumar;
- val la pena preparar prèviament una reixa metàl·lica, s’hi posen canals de peix;
- després de l’aparició de fum de les estelles, val la pena instal·lar una graella amb peix a la superfície del cubell;
- al cap d’uns 30-40 minuts, el peix fumat i aromàtic estarà llest i es pot treure de la reixeta.
De la nevera
Molts tenen una antiga nevera d’època soviètica en algun graner o en una casa del país. Es pot utilitzar per fer un fumador, mentre que resultarà bastant còmode i ampli.
Fumador de la nevera per als peixos amb les vostres pròpies mans és fàcil de fer, per això cal passar per diverses etapes:
- només necessiteu un estoig fet amb una base metàl·lica, però s’ha d’eliminar completament tot el farcit;
- a la secció superior del marc de refrigeració, cal fer un petit forat, s’utilitzarà per a la xemeneia;
- a la regió interior, s’uneixen tres cantonades longitudinals a cada part;
- la distància entre els dos primers hauria de correspondre a la longitud de les canals de peix que es fumaran;
- per penjar peixos a les cantonades superiors, es col·loquen reixes amb ganxos;
- s'instal·la un palet a les cantonades inferiors, en el qual s'acumularà greix fos de les canals.
El funcionament del fumador des de la nevera es pot dur a terme mitjançant una estufa elèctrica. El dispositiu s’instal·la a la part inferior de la caixa, està cobert amb un palet amb serradures o estelles. La presència d'una cinta magnètica sòlida és desitjable a la porta; assegurarà un tancament ajustat de l'estructura.
Fumador d'un barril
Un fumador de peix, que es fabrica amb un barril de metall normal, es considera bo i convenient. Podrà servir durant molt de temps i les canals que hi apareixen sempre resultaran perfumades i sucoses.
De fet, un fumador industrial de peix i equips fets amb un barril de metall pràcticament no són diferents. Per a la producció casolana, podeu utilitzar un disseny inadequat per al seu ús, per exemple, amb un fons podrit. Es pot treure suaument a mà.
El procés de fabricació d'un fumador té aquest aspecte:
- L'interior del canó ha d'estar equipat amb barres i reixes. Aquests elements s’instal·len en dos nivells. Tot això és necessari per penjar canals de peix.
- En primer lloc, heu de construir una llar de maons o pedres.
- L’estructura s’instal·la a la llar de foc.
- S'encén el foc i es fa el procés de fumar en calent.
- Si teniu previst crear equips per fumar en fred, haureu de crear una petita estufa i xemeneia separades al barril.
Es pot fer un fumador per cuinar peixos deliciosos i aromàtics a casa amb absolutament qualsevol article improvisat. També es pot construir a partir d’una bombona de gas, xapes d’acer inoxidable, un barril vell i barbacoa, totxos. Tot i la senzillesa del disseny, el resultat és molt més justificat i fumar pràcticament no és diferent de l’industrial.