Rotllos de col mandrosa: una recepta al forn per a un deliciós dinar
Els rotllos de col són un plat contundent i apetitós que necessita molt de temps per cuinar. Una alternativa són els rotllos de col mandrosa, la recepta al forn és una autèntica benedicció per als amants d’una barreja de carn picada sucosa i col cruixent. Per al plat, s’utilitzen productes estàndard, però el procés de preparació és diferent: la carn picada es barreja amb la col picada, la salsa i es cou al forn fins obtenir una apetitosa crosta daurada.
Rotllos de col mandrosa senzilla: recepta al forn
Ingredients:
- porc o vedella mòlta: 850-950 g;
- grans d’arròs: 300 g;
- col blanca - 680 g;
- bombetes - 3-4 unitats;
- pastanagues - 3-4 unitats;
- ous - 3 unitats;
- grans d'all: 3-5 unitats;
- oli de gira-sol o d’oliva - 70 ml;
- pasta de tomàquet - 130 ml;
- espècies a la vostra discreció;
- anet fresc o julivert: un munt;
- aigua - 400-450 ml.
Comenceu amb les verdures. Piqueu finament les fulles de col, tapeu-les amb aigua bullent i reserveu-les durant 20 minuts. Talleu les cebes a daus petits, ratlleu les pastanagues. Coeu l’arròs fins que estigui tendre.
A continuació, afegiu les verdures picades a una paella amb oli bullent i fregiu-les durant uns 5-7 minuts, fins que es daurin.
Aboqueu l'arròs bullit, les verdures fregides, els ous i els grans d'all passats per una premsa a la carn picada. Salpebreu-ho, rectifiqueu-ho i pasteu-ho bé.
Formeu "salsitxes" allargades a partir de la massa resultant i traslladeu-les a un forn de greix resistent al forn. Batre la pasta de tomàquet amb aigua per separat; podeu reduir la quantitat segons el vostre criteri, en funció del gruix desitjat de la salsa.
Aboqueu els rotllets de col preparats amb amaniment de tomàquet, espolseu-los amb julivert o anet ben picat i envieu-los al forn preescalfat a 180 ° durant 50-55 minuts.
Rotllos de col amb salsa de tomàquet i crema agra
Per a aquesta recepta de rotllos de col mandrosa al forn, podeu utilitzar tant pasta de tomàquet com tomàquet fresc. Una combinació inusual de crema agra "airosa" amb tomàquets dóna al plat un sabor interessant i ric.
Ingredients:
- carn picada de vedella o porc: 550 g;
- col blanca - 580-620 g;
- arròs - 120-140 g;
- ous de gallina: 1 unitat;
- crema agra - 140 ml;
- suc de tomàquet o enganxar - 130 ml;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l;
- sal, condiment.
Bullir els grans d’arròs fins que estiguin tous, uns 7-9 minuts. Peleu les cebes i desplaceu-les juntament amb la carn picada per un molinet de carn.
Ara piqueu finament la col blanca i barregeu-la amb la carn picada. Afegir també arròs bullit i ous de gallina, sal i pebre i pastar bé per obtenir una barreja ferma i elàstica.
Mullar-se les mans i esculpir grans costelles o "salsitxes" de la massa resultant. Transfeu-los a una safata de forn, untada amb gira-sol o oli d’oliva i poseu-los al forn durant 18-20 minuts, cosa que els donarà una “adherència” i mantindrà bé la seva forma.
Per a la salsa, barregeu suc o pasta de tomàquet (prèviament diluïda amb aigua) amb crema agra. Afegiu-hi anet o julivert picat fresc si es desitja. Traieu la safata de forn amb rotllos de col del forn, aboqueu-la sobre la salsa i coeu-la al forn durant 35-45 minuts més.
Rotllos de col mandrosa: una recepta al forn amb blat sarraí
Els rotllos de col farcits mandrós amb blat sarraí són un plat saborós, apetitós i saludable que s’acompanya amb salsa de tomàquet de crema agra i herbes fresques. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar no només herbes tradicionals en forma d’anet i julivert, sinó també coriandre picant o alfàbrega aromàtica. Donen al plat un sabor interessant i picant.
Ingredients:
- carn de porc i vedella picada - 900-950 g;
- blat sarraí - 220 g;
- col - 600 g;
- ous - 2 unitats;
- pebrots d’amanida dolça: 1 peça;
- grans d'all: 6 unitats;
- crema agra - 180 ml;
- salsa de tomàquet - 5 cullerades l;
- farina de blat - 40 g;
- midó de patata - 80 g;
- anet fresc: un munt;
- sal, espècies aromàtiques.
Piqueu la col finament. Per obtenir una consistència més suau i suau, podeu triturar-la amb una batedora.
Bullir el fajol fins que estigui tendre. Després, barregeu tots els ingredients preparats: carn picada, cereals bullits i col, afegiu-hi ous, sal i espècies aromàtiques.
Pastar una massa ferma i elàstica i, a continuació, formar-ne pastissos. Col·loqueu-los en un plat apte per a forns o sobre una placa de forn untada i coeu-ho a 180 ° durant uns 18-20 minuts.
Prepareu l’amaniment per separat barrejant la salsa de tomàquet amb crema agra, grans d’all picats, midó de patata i farina de blat. Esbandiu els pebrots dolços, traieu les llavors, talleu-los a daus petits i afegiu-los també a la salsa.
Traieu els rotllets de col i aboqueu-los sobre el guarniment preparat, espolseu-los amb herbes picades i enforneu-los durant 35-45 minuts més. Si es vol, els rotllos de col també es poden guarnir amb formatge ratllat; una crosta de formatge cruixent i cruixent farà que el seu sabor sigui més brillant i intens.
Rotllos de col mandrosa: una recepta al forn de Natalia Kalnina
La recepta dels rotllos de col mandrosa al forn de Natalia Kalnina es prepara amb grans de blat. Per fer-ho, podeu utilitzar el forn, olla de cocció lenta o una paella. Segons l'autor d'un popular lloc culinari, es tracta de rotllos de col cuits al forn que són extremadament saborosos, sucosos i tendres.
Ingredients:
- carn picada - 850-950 g;
- col blanca - 430 g;
- gra de blat - 110-120 g;
- ous de gallina - 2 unitats;
- ceba blanca: 2 unitats;
- grans d'all - 5-7 peces;
- crema agra - 400 ml;
- salsa de tomàquet - 4 cullerades. l;
- pebre mòlt negre o vermell;
- pebre vermell;
- aigua - 2 gots.
Primer de tot, cuineu grans de blat: ompliu-lo amb aigua calenta i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts, fins que estigui mig cuit.
Piqueu la col blanca i, a continuació, afegiu-hi una mica de sal i recordeu-la amb les mans per fer destacar el suc. El millor és utilitzar un cap de col jove: és més suau i sucós. Si feu servir un vegetal d’estructura rígida, primer l’heu d’abocar amb aigua bullent durant 15-20 minuts.
Talleu les cebes a daus petits o passeu-les per un triturador de carns i, a continuació, barregeu-les amb la carn picada. Afegiu les farinetes de blat i els ous de gallina, salpebreu-ho i rectifiqueu-ho de pebre vermell.
Pastar bé la barreja amb una cullera i enrotllar-la en costelles oblongues o mandonguilles rodones al vostre gust. Passeu-los a una plata de forn, prèviament untada amb oli vegetal. Preparar per separat un amaniment de crema de llet, salsa de tomàquet, alls, passar per una premsa d’all i espècies, afegir aigua i barrejar bé.
Aboqueu la col farcida amb un amanit de crema de llet i tomàquet, tapeu-la amb un full de paper d'alimentació i envieu-la al forn durant mitja hora. Després d’això, traieu el paper de forn, traieu el paper d’alumini i cuineu el plat fragant durant 18-23 minuts més.
Rotllos de col farcits mandrós amb pollastre
Els rotllos de col farcits mandrós amb carn de pollastre són un plat lleuger, sa i nutritiu que té un sabor delicat, agradable i una textura sucosa. És ideal per a menús infantils i dietètics.
Ingredients:
- pit de pollastre picat: 900-950 g;
- grans d’arròs: 400-450 g;
- un cap de col blanca: 700-800 g;
- cebes: 4 unitats;
- pastanagues - 2-4 peces;
- ous - 3 unitats;
- crema agra - 120 ml;
- suc de tomàquet - 80-120 g;
- pebre negre o blanc, sal;
- aigua - 530-600 ml.
Coeu els grans d’arròs en aigua lleugerament salada fins que estigui mig cuit. Esbandiu-lo amb aigua neta i reserveu-lo. Piqueu finament la col blanca o la ratllada: d'aquesta manera el plat resultarà més sucós i "airejat".
Peleu les cebes i talleu-les a daus petits o trossegeu-les amb una batedora, talleu les pastanagues sobre un ratllador.
Després, afegiu tots els ingredients preparats a la carn picada de filet de pollastre, afegiu-hi ous, sal i espècies aromàtiques.
A partir de la barreja resultant, motlleu mandonguilles rodones o oblongues, poseu-les en una plata de forn o en un plat greixat i coeu-les durant 15-18 minuts.
Per amanir, barregeu la crema agra amb suc o pasta de tomàquet, amaniu-la amb espècies. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu els rotllos de col i aboqueu-hi la salsa i, a continuació, poseu-los al forn durant 35-45 minuts més.
Rotllos de col farcits mandrós amb bolets
Lazy Collage Rolls with Bolets és una versió magra i dietètica d’una recepta popular. Per a la seva preparació, es substitueix la carn picada per xampinyons. Aquest deliciós i sucós plat és adequat no només per al menú de dejuni, sinó també per a un dinar familiar.
Ingredients:
- xampinyons crus: 300 g;
- un cap de col - 550-600 g;
- grans d’arròs: 220 g;
- cebes i pastanagues: 2 unitats cadascuna;
- salsa de tomàquet o pasta: 4 cullerades l;
- sucre refinat: 2 culleradetes;
- farina de blat - 80 g;
- oli d’oliva - 120 ml;
- aigua - 400-430 ml.
Coeu els grans d’arròs en aigua salada fins que estiguin mig cuits. A continuació, prepareu les verdures: talleu les pastanagues a tires fines i les cebes a daus petits. Aboqueu les verdures en una paella amb oli vegetal bullent i fregiu-les durant 1-2 minuts, fins que es daurin.
Esbandiu els xampinyons, eixugueu-los amb una tovallola de paper i talleu-los a daus petits o tires.
Aboqueu-ho en una paella amb sofregit de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts més. Piqueu la col blanca per separat i afegiu-la al sofregit junt amb un parell de cullerades d’oli vegetal. Salpebreu-ho, salpebreu-ho i salteu-ho fins que la col estovi.
Barregeu les verdures fregides amb els bolets amb els grans d’arròs bullits i pasteu bé per obtenir una barreja elàstica i homogènia. Humitegeu les palmes amb aigua i formeu mandonguilles allargades a partir de la massa de bolets d’arròs. Podeu donar rotllos de col mandrosa qualsevol forma que vulgueu.
Preparar una salsa amb suc de tomàquet i aigua, salar i endolcir amb sucre. Aboqueu la salsa en un plat apte per coure al forn per coure els rotllos de mandra. Després d'això, submergiu cada costella amb farina de blat i poseu-la en un motlle, aboqueu-hi el mateix amaniment per sobre.
Tapeu el plat de forn amb un full de paper d’alumini o paper de forn i poseu-ho al forn durant 25 minuts. A continuació, traieu un full de paper, espolseu els rotllos de col mandrosa amb anet o julivert picats i enforneu-los durant 13-16 minuts més, fins que aparegui un deliciós marró daurat.
Els rotllos de col farcits mandrosos que es couen al forn són un plat saborós, sucós i deliciós, estimat per molta gent que no vol dedicar molt de temps i esforç a cuinar.
Gràcies per l’article útil i interessant.
Vaig trigar aproximadament una hora i mitja a coure els mandrosos rotllos de col al forn i disparar la recepta amb fotos pas a pas.