Rotllos de col mandrosa: un plat senzill per a mestresses de casa joves
No és cap secret que cuinar rotlles de col requereix molt més temps que menjar-los. Però els rotllos de col mandrosa són només el plat perfecte. Es fan de manera molt ràpida i senzilla. A més, la possibilitat d’embolicar carn picada en una fulla de col perquè el rotllo no es desfaci més tard comporta anys de pràctica. Per a una recepta "mandrosa", aquestes dificultats són inútils. Tot el que necessiteu és un ganivet. La col picada, barrejada amb carn picada i que es pot enviar amb seguretat al forn, estesa sobre una safata de forn. No em creguis? Després ho fem junts.
Llista de la compra
Per fer rotllets de col mandrosa, necessitem els mateixos productes que per als rotllos de col reals, a saber:
- carn picada: 700 g;
- un parell de cebes;
- col blanca: mig petit cap de col;
- arròs - 100 g;
- 1 ou;
- condiments al gust;
- oli vegetal per lubricar el motlle.
A més, per fer sucosos els rotllos de col, és millor coure'ls amb salsa. L’opció més senzilla és utilitzar el ketchup.
Col farcida mandrosa: cuinar pas a pas
Tot el secret d’aquest plat rau en el fet que els rotllos de col només es poden fer amb l’ajut de les mans. A més, no cal embolicar-se amb la col, turmentant i separant fulles senceres. Primer de tot, posem una cassola a la cuina i coem l’arròs fins que estigui mig cuit. Piqueu finament la ceba, barregeu-la amb la carn picada. Sal, pebre.
Mentre es couen els grans, agafeu el tauler de la cuina i comenceu a picar la col. Si teniu una trituradora petita i hi ha molts convidats, podeu esmicolar-la.
Si cuineu de col "vella", madura, tingueu en compte que les seves fulles són dures. Abans d’afegir-les a la carn picada, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la 20 minuts.
Ara procedim a l’escultura “mandrosa” de rotllos de col farcits:
- Afegir a la carn picada col, barrejar.
- Abocar l'arròs bullit.
- Introduïm un ou cru: ajudarà els rotllos de col a mantenir la seva forma.
- Pastar bé la peça fins que quedi homogènia.
- Agafeu un motlle o motlle profund per coure i unteu-lo bé amb oli.
- Ara comença a “esculpir” els rotllos de col. Humitejant-nos les mans amb aigua, fem unes costelles tan llargues de carn picada d’arròs amb col. Ho estenem al formulari.
- Només queda fer la salsa per abocar. Poseu un parell de cullerades de salsa de tomàquet en un plat separat. Afegiu uns 100 ml d’aigua, remeneu i regueu els rotllets de col. Aboqueu una mica més d’aigua al motlle perquè cobreixi la peça a la meitat.
- L’enviem al forn preescalfat durant 40 minuts.
Podeu servir rotlles de col mandrosa amb la salsa en què es van coure, o abocar crema agra i fer-les a la planxa amb herbes fresques.