Melmelada de tomàquet inusual
La temporada de conserves actives no és només accions per a l’hivern, sinó també un procés increïblement creatiu. Entre les moltes receptes, la melmelada de tomàquet és especialment popular. Es tracta d’una peça original i inusual amb un gust únic. Només cal provar-ho una vegada i quedarà per sempre al quadern de la propietària. A l’article es poden veure les receptes de melmelades de tomàquet més populars amb fotos.
Una recepta senzilla de melmelada de tomàquet i llimona
Les verdures han d’estar madures, sense venes dures verdes o blanques dins de la carn.
Components:
- 1,5 kg de tomàquets vermells madurs;
- una llimona mitjana;
- 1,5 kg de sucre;
- mig paquet de sucre vainilla;
- un quart de culleradeta de terra seca gingebre.
Podeu triar la densitat de melmelada de tomàquet més adequada al vostre criteri. Per obtenir una consistència espessa, les verdures s'han de bullir més a temps o afegir un espessidor especial. Si seguiu estrictament les recomanacions, aquest producte en termes de densitat serà similar a la crema agra. Aquesta és la millor opció, ja que aquest tipus de melmelada es pot utilitzar per fer postres o servir com a salsa dolça.
Preparació:
- Renteu bé les llimones i els tomàquets. Feu petits talls en forma de creu als tomàquets. Escaldeu-los i els cítrics amb aigua bullint.
- Peleu els tomàquets, talleu-los cadascun en 4 trossos, poseu-los en una olla. Escampeu els tomàquets per sobre amb sucre. Poseu-ho en remull durant uns 40 minuts.
- Talleu les llimones en tascons o trossos, traieu-ne les llavors. Tritureu en un triturador de carn sense treure la pell. Afegiu-hi una bossa de sucre vainilla.
- Bullir els tomàquets amb sucre, reduir el foc i deixar coure a foc lent durant 15 minuts. Deixeu que la barreja es refredi completament. Quan els tomàquets s’hagin refredat, torneu-los a bullir. Aquesta vegada, coure 40 minuts, sense deixar de remenar. Una llarga cullera de fusta, una espàtula, és adequada per a aquests propòsits.
- Passat aquest temps, afegiu llimones picades als tomàquets. Coeu aquesta barreja durant 20 minuts més. Al final, poseu pols de gingebre mòlt a la melmelada, barregeu bé, apagueu.
D’aquesta manera es conclou la preparació de la delícia. Queda per posar la melmelada en pots nets, és millor tenir un volum petit de 0,5 litres i enrotllar-la. Cal mantenir la dolçor a temperatura ambient i després posar-la en un armari o armari per estalviar subministraments.
Melmelada de tomàquet groc
Aquells que no tenen por d’experimentar a la cuina i provar alguna cosa nova i exòtica poden fer melmelada de tomàquet groc. És molt bonic i té una mica de gust de pinya. Per preparar-lo, no cal prendre tomàquets vermells, sinó de color groc brillant. Són deliciosos, sense amargor, de manera que són ideals per preparar brous dolços.
Per fer melmelada de tomàquet per a l’hivern cal:
- 1,5 kg madur tomàquets grocs;
- 1,5 kg de sucre;
- una llauna de pinyes en conserva (preferiblement a trossos);
- una bossa de sucre vainilla.
Passos per fer melmelada de tomàquet groc:
- Escaldeu les verdures amb aigua bullent per facilitar la retirada de la pell. Pelar. Poseu els tomàquets grocs preparats en un cassó, cobriu-los amb sucre.
- Obriu el pot amb pinyes enllaunades, escorreu l’almívar en un recipient per als tomàquets amb sucre. Bullir la barreja i bullir a foc lent durant 15 minuts. Traieu la cassola de l'estufa i traieu-la fins que es refredi completament. Després, torneu a bullir durant 15 minuts i refredeu-ho de nou.
- A continuació, afegiu trossos de pinya als tomàquets. Si estan en un pot en anelles, talleu-los a trossets.
Després de bullir, coeu la barreja de tomàquets i pinya durant 20 minuts a foc lent. Distribuïu la melmelada una mica refredada als pots. Enrotlleu els envasos amb les postres, deixeu-los sobre la taula fins que es refredin.
Aquesta melmelada d’ambre feta de verdures grogues és un excel·lent postre per prendre el te. Segurament sorprendrà als hostes amb el seu gust inusual. Durant molt de temps endevinaran de què està feta aquesta dolçor.
Recepta de melmelada de tomàquet cherry amb anís estrellat
Aquesta recepta trigarà una mica a fer melmelada de tomàquet vermell. Només un dia amb el mínim esforç i tot, una delícia inusual està a punt.
Components per fer melmelada de tomàquet cherry:
- 1 kg madur tomàquets cherry;
- 0,45 kg de sucre;
- una llimona mitjana;
- 0,5 sobre d’espessidor de melmelades;
- un anís estrellat.
Passos de cocció:
- Bullir aigua en qualsevol recipient. Feu una petita incisió en forma de creu a la cirera prop de la tija. Mantingueu els tomàquets en aigua bullent durant 30 segons, traieu la pell.
- Renteu la llimona, tallada a dues meitats. Traieu la ratlladura d’una part i, a continuació, espremeu el suc. Talleu la resta de llimona a mitges anelles fines.
- Doblegueu la cirera sense la pell en un bol de cuina, afegiu-hi cítrics picats, ratlladura i anís estrellat. Cobriu-ho tot amb sucre per sobre.
- Col·loqueu el cassó a la cuina. Després de bullir, reduïu el foc i coeu-ho durant 60 minuts, remenant tots els ingredients regularment. Després d’una hora de cocció, apagueu el gas, tapeu el recipient i deixeu-lo en aquest estat durant un dia a temperatura ambient.
A continuació, afegiu suc de llimona als tomàquets, remeneu i torneu a bullir.
Al començament de la cocció, hi haurà poc líquid, però més tard els tomàquets i la llimona faran suc i la consistència serà òptima.
Perquè la melmelada resulti líquida, la barreja només s’ha de coure una hora. Per a aquells a qui els agrada les existències més gruixudes per a l'hivern, afegiu un espessidor especial després de bullir. Bullir durant 5 minuts, apagar i distribuir als bancs.
L’exòtica melmelada de tomàquet ja està completa! Els clients es sorprendran amb aquest producte. Una combinació inusual de llimona amb un gust d’anís estrellat no deixarà indiferent a ningú.
Per conservar la melmelada durant molt de temps, l’haureu d’enrotllar en pots esterilitzats. Si no es proporciona emmagatzematge a llarg termini, n'hi ha prou amb empaquetar el producte en contenidors amb taps de niló. Com a tal, s’ha de conservar a la nevera, però no més de 20 dies.
Si seguiu el procés de cocció, la melmelada de tomàquet resultarà fragant i molt saborosa. Es convertirà en el menjar preferit no només dels nens, sinó també dels adults.