Delicioses receptes de cogombre en vinagre

Les verdures sucoses casolanes us permeten conservar el seu sabor i aroma brillant durant tot l’hivern. Els cogombres especiats cruixents són un aperitiu llegendari per a l’alcohol fort, el filet carnós o les patates bullides al vapor. Les millors receptes de cogombre en vinagre permeten preparar conserves amb mostassa, salsa de tomàquet, vinagre i pasta de tomàquet.

Cogombres cobrats per a l'hivern

receptes de cogombre en vinagre per a l'hivern

Moderadament dolços i ferms, els cogombres són el millor aperitiu de tots els temps. Una recepta provada us permet preparar una conserva amb un sabor harmoniós, agredolç i carn cruixent.

Menjar per a un pot de litre:

700 g de cogombres petits aproximadament idèntics;
700 ml d’aigua purificada;
2 cullerades. l. sucre granulat;
1 cda. l. sense afegir sal;
2 cullerades. l. vinagre;
paraigües d'anet amb llavors;
Tros de fulla de rave picant de 1-2 cm;
2 grans d'all;
5 grans de pebre
1 culleradeta gra mostassa;
1 fulla de llorer sec.

Recepta de cogombre escabetx funky:

Prepareu les verdures.
Esbandiu els greens, sacseu l'aigua i poseu-los al fons d'un pot estèril.
Afegiu-hi espècies, llavors de mostassa i lavrushka amb alls. Poseu els cogombres ben tancats en un pot, comprimint lleugerament.
Bulliu la marinada d’una porció d’aigua amb sucre i sal, quan bulli, traieu-la de la cuina i afegiu-hi vinagre. Aboqueu suaument la marinada sobre les verdures.
Esterilitzeu el recipient sobre un tros de drap net amb aigua bullent durant 5 minuts des de l’inici del bull.
Enrotllar les llaunes, refredar-les al revés, embolicades en una manta per refredar-les lentament.

Transferiu la conservació a un magatzem fresc. Serviu-ho al cap de 1-2 mesos amb patates bullides o fregides, guisat o peix.

Receptes cruixents de cogombres en vinagre

Una manera senzilla i assequible de preservar la collita d'estiu de cogombres joves amb grans durant tot l'hivern.

Per a 5 pots d'1 litre necessiteu:

5 kg de cogombres mitjans (millor més petits);
5 grans d'all;
15 grans de pebre;
5 paraigües d'anet amb llavors;
5 fulls grosella vermella;
una petita fulla de merda;
2 litres d’aigua potable filtrada;
5 culleradetes mostassa de gra;
5 cullerades. l. sal gruixuda;
5 cullerades. l. Sàhara;
75 ml de vinagre de taula al 9%;
15 grans de pebre dolç.

Marinar cogombres verds cruixents:

Renteu els cogombres secs sense danys i deixeu-los remullar amb aigua durant 4 hores.
Disposar les verdures el més estretament possible en pots estèrils, al fons dels quals tirar 1 culleradeta. llavors de mostassa, paraigües d'anet, fulla de grosella, all d'all, 3 grans de pebre negre i pebre vermell. Afegiu-hi un tros de fulla de rave picada picada.
Bulliu el farciment d’aigua, sal i sucre, traieu-lo del cremador i aboqueu-hi el vinagre.
Distribuïu la marinada entre els pots, amb compte de no deixar cap buit. Tapar el recipient amb tapes i esterilitzar la conservació en un drap durant 5 minuts.

Capgireu la peça de treball i envieu-la a un celler fosc i fresc per guardar-la.

Recepta de cogombres en vinagre amb salsa de tomàquet Chili

Cogombres en vinagre amb salsa de tomàquet Chili original: lleugerament picant, cruixent i amb una agradable espècia.

La peça no explota mai, no es torna tèrbola ni àcida.

Per servir una llauna de 6 litres:

quants cogombres petits amb grans entraran;
300 ml de salsa de tomàquet Xile calenta;
6 fulles de llorer seques;
5 litres d’aigua purificada del filtre;
3 cullerades. l. sal gruixuda;
got incomplet de sucre;
250 ml de vinagre de taula.

El procés de decapatge de cogombres al salsa de tomàquet:

Per aconseguir un cruixit millorat, cal remullar els cogombres rentats durant 4 hores amb aigua gelada, durant aquest temps fregir el recipient.
Poseu lavrushka en un recipient. Tallar els extrems dels cogombres i omplir els pots amb verdures fins a la part superior el més fort possible.
Barregeu el farciment d’aigua bullent amb els cristalls de sal i sucre. Premeu el salsa de tomàquet en un recipient i remeneu fins que es dissolgui.
Després de bullir, afegir vinagre i omplir els recipients amb adob.
Esterilitzeu els pots durant 15 minuts sobre un tovalló de tela amb aigua, que arriba als 2/3 del volum del recipient.

Feu rodar els pots bé, refredeu-los i guardeu-los al celler o al rebost casolà.

Cogombrets en vinagre

Cogombres petits fins: els cogombres són fàcils de conservar, nítids i saborosos, com si fossin en una botiga. El palet combina sucositat de textura i agradable sabor picant.

Necessari per cuinar llaunes de 700 ml:

500 g de cogombres petits;
5 peces. dents d'all;
3-4 anells de crema Xile;
10 trossos d’arrel de rave picant;
1c. l. anet sec;
1 culleradeta llavors de mostassa;
5 peces. pèsols;
5 culleradetes sal gruixuda;
5 culleradetes sucre granulat;
1 lavrushka;
un got de vinagre.

Collita de cogombrets de boca:

Renteu els cogombrets acabats de triar, ordenats per mida.
Netegeu bé els pots, esterilitzeu-ho si voleu, bulliu les tapes durant 5 minuts. Peleu l’arrel de rave picant, traieu les llavors del bitxo i exfolieu els alls. Talleu els ingredients a rodanxes fines.
Doblegueu les espècies i les herbes seques en un pot, premeu els cogombres a la part superior "de peu".
Afegiu sal i sucre i afegiu vinagre. Esterilitzeu el recipient en aigua "fins a les espatlles" sobre un drap net 20 minuts després de bullir.
Bullir l'aigua neta per separat, treure pots de cogombres, acabar l'aigua i segellar.
Refredeu de cap per avall i guardeu-lo fresc.

Per obtenir sabor, podeu afegir fulles d'alfàbrega o una branca de menta.

Receptes de cogombre en vinagre semblants a les botigues

Les receptes senzilles d’escabetxos de cogombre us permeten preparar un aperitiu vegetal fragant per a un sopar d’hivern: per a carn, un plat secundari o peix. A més, els cogombres elàstics són una addició sucosa a l’amanida Olivier.

1 litre de conservació requereix:

800 g de cogombres parells de mida mitjana;
50 ml de vinagre al 9%;
1 cda. l. Sàhara;
1 culleradeta sal picada;
2 paraigües petits d'anet;
3 dents d'all;
1 fulla de llorer;
6 grans de pebre;
800 ml d’aigua purificada.

La recepta per fer cogombres agradables, com a la botiga:

Remull els cogombres rentats de mida aproximadament igual durant 3 hores en aigua gelada perquè les verdures estiguin saturades de líquid i quedin el més cruixents possible.
Aboqueu al pot totes les espècies segons la llista, poseu-hi els cogombres xops i aboqueu aigua bullent sobre el recipient.
Esterilitzeu les peces 2 minuts després de l’ebullició.
Cobertes metàl·liques enrotllables amb clau.
Conservació fresca cap per avall, transferència al rebost per emmagatzemar-la.

Amb groselles sense vinagre

Els apetitosos cogombres en vinagre amb groselles vermelles són un aperitiu salat per al menú festiu.

Per a 1 ampolla necessiteu:

2 kg de cogombres parells de mida mitjana;
2 tasses classificades de groselles vermelles;
3 grans d'all;
5-6 grans de pebre;
4-5 unitats. fulls de grosella negra;
1 paraigua d'anet;
2 litres d’aigua potable;
100 g de sal ben picada;
200 g de sucre.

Recepta de deliciosos cogombres en vinagre amb groselles:

Esbandiu bé les verdures amb baies, talleu les puntes dels cogombres.
Ompliu el fons dels pots amb espècies, herbes seques i herbes, all.
Ompliu el recipient amb cogombres, abocant groselles als buits per tal d’omplir l’espai el més fort possible.
Bullir la marinada abocant sal i sucre amb aigua, abocar la salmorra al pot fins que es bat.
Tapar la conservació amb tapes i esterilitzar-la 5 minuts després de la ebullició i tancar hermèticament.

Refredeu-los cap per avall sota una manta càlida i guardeu-los al soterrani.

Receptes de cogombre en vinagre en pols de mostassa

Els cogombres cruixents tancats en pots a rodanxes en salsa de mostassa agradablement picant són saborosos i tendres, amb una picantesa moderada i cruixent.

Les llaunes de 9 litres requereixen:

8 kg de cogombres petits fins i tot;
2 tasses d’oli refinat
2 tasses de 9% de vinagre
2 gots plens de sucre
6 sense la part superior de l'art. l. sal;
4 sense tapa Art. l. pols de mostassa;
4 grans d'all;
4 culleradetes pebrot picat.

Per preparar la conservació per a l'hivern:

Dividiu els cogombres frescos en tires, afegiu-hi mostassa, amaniu-les amb espècies i remeneu-les bé amb les mans.
Deixeu les verdures durant 3 hores per deixar entrar més suc. Remeneu-ho cada 30 minuts.
Disposar els cogombres en vinagre en pots, abocar sobre la marinada separada del suc i les espècies.
Tapeu el recipient amb tapes i esterilitzeu-ho durant 20 minuts, temporitzant el temps després de l’inici del bull.

Imprimeix les llaunes de forma immediata hermèticament, refreda-les al revés i amaga-les al celler.

Amb suc de tomàquet

Les receptes de cogombre en vinagre amb suc de tomàquet no requereixen vinagre, cosa que redueix l’acidesa de les preformes. Els trossos de cogombre primaverals amb una salsa agredolça i espessa són el millor complement per a una guarnició de patata o arròs.

Menjar per a un pot de litre:

800 g de cogombres acabats de collir;
1 cap de ceba;
1 fulla de rave picant;
2 paraigües d'anet sec;
2 dents d'all;
7 grans de pebre;
un parell de lavrushkas.

Per a la marinada:

300 ml de suc de tomàquet espès;
1 culleradeta sense pèsol de canyella;
2 cullerades. l. Sàhara;
1 cda. l. sense tap de sal.

Remull els cogombres frescos durant 2-3 hores en aigua. Piqueu la ceba en anelles.

Aboqueu rodanxes de ceba i condiments amb herbes al fons. Ompliu el recipient més fort amb cogombres, aboqueu aigua bullent sobre la peça.

Deixeu-ho conservat durant 10 minuts i, a continuació, escorreu l'aigua en un recipient i torneu a bullir. Aboqueu els cogombres una segona vegada, al cap de 10 minuts, escorreu el líquid a la pica.

Per a la marinada, bulliu el tomàquet amb sucre, canyella i sal, remeneu.

Aboqueu la marinada en pots, esterilitzeu-la durant 20 minuts, enrotlleu-la amb tapes.

Emboliqueu la conservació amb una manta, deixeu-la refredar lentament un dia, reordeneu el berenar al celler.

Cogombres picants amb rodanxes de llimona

Els cogombres, agradables amb una lleugera acidesa, amb una llesca de llimona sense vinagre, es poden guardar fàcilment en un apartament.

Menjar per a un pot de litre:

500-600 g de cogombres;
500 ml d’aigua filtrada;
2 rodanxes de llimona gruixudes;
½ culleradeta àcid de llimona;
1 gra d'all
½ culleradeta mongetes seques de mostassa;
1 fulla de llorer;
30 g de sal finament mòlta;
60 g de sucre;
4 grans de pebre.

Una manera senzilla de cuinar cogombres en vinagre:

Envieu condiments amb rodanxes d’all i llimona al fons del recipient esterilitzat.
Plegar els cogombrets, bullir aigua i omplir el recipient fins a la vora.
Deixeu-ho escalfar durant 10 minuts, escorreu el líquid i dissoleu-hi la sal, el sucre i l’àcid.
Bullir la marinada, omplir el recipient i tancar hermèticament.
Després de refredar-se de forma invertida, envieu la conservació per guardar-la al rebost.

Per picant, podeu afegir un grapat de nabius o una llesca de llima al pot.

Assortiment de cogombres amb tomàquets

La preparació universal més senzilla és una barreja de tomàquets en vinagre amb cogombres cruixents.

Per a 2 llaunes d’1 l necessiteu:

650 g de cogombres petits;
350 g de tomàquet petit;
10 grans d'all;
20 grans de pebre
1 litre d’aigua;
1 cda. l. sense pèsol de sal;
3 cullerades. l. 9% de vinagre.

Mètode d'escabetxat de verdures variades:

Renteu bé els tomàquets amb cogombres i talleu les puntes de les fruites verdes. Poseu els cogombres en un semicercle en un recipient fins a la meitat, i després una capa de tomàquets, sense pressió.
Aboqueu aigua bullent sobre els components, tapeu-los amb tapes i deixeu-ho escalfar durant 10 minuts.
Aboqueu sal i pebre en una cassola, escorreu l'aigua de les llaunes dins d'aquest recipient per la tapa amb forats.
Bullir la marinada, abocar el vinagre.
Talleu els grans d'all i envieu-los a la peça de treball, ompliu els pots a batedor amb adob bullent.
Conservar immediatament amb una clau anglesa o utilitzar taps roscats.Deixeu refredar la conservació i transfereu-la al celler per emmagatzemar-la.

Les receptes senzilles i assequibles de cogombres en escabetx cruixents us permeten preservar completament la collita de verdures saludables i lleugeres collides a l’estiu. Els cogombres elàstics amb pinces es serveixen millor amb rodanxes de patata bullides, mandonguilles o a rodanxes amb anelles de ceba i mantega aromàtica.

Video recepta per cuinar cogombres amb herbes i mostassa

en blanc cogombres