Salsa per al fajol: una manera senzilla, però original, de convertir un plat senzill en el rei de la taula
Molta gent ignora les farinetes de blat sarraí soltes per la seva sequedat. Però hi ha una manera de fer-lo fragant, sucós i tendre: es tracta d’una salsa per al blat sarraí. Amb els bolets, la carn o la salsa cremosa, les farinetes es convertiran en un de tots els plats i esdevindran un hoste freqüent a la taula.
El blat sarraí se sol anomenar pa rus per una raó. És deliciós, dóna una sensació de plenitud durant molt de temps, va bé amb molts productes. Podeu cuinar farinetes amb salsa segons diverses receptes.
Salsa lleugera per al fajol
El plat requereix els següents productes:
- una pastanaga gran;
- ceba gran;
- iogurt sense sucre sense greix - 200 ml;
- sal i pebre negre al gust;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet.
La salsa de cocció es redueix al següent:
- Talleu la ceba a anelles, fregueu la pastanaga sobre un ratllador gruixut. Feu un sofregit de ceba-pastanaga.
- Quan les verdures adquireixen un color torrat agradable i un aroma característic, s’hi aboca iogurt.
- Afegiu pasta de tomàquet. Pebre i sal al gust. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
S'aboca la farineta de fajol amb salsa calenta i es serveix.
Per fer una salsa de blat sarraí baix en calories, podeu utilitzar no només cebes i pastanagues. S’afegeix carbassó al sofregit, carbassa, tomàquets, alfàbrega, julivert i anet. El faran més picant, afegiran volum al plat, però al mateix temps el seu contingut calòric no augmentarà molt.
Les farinetes buides s’aromatitzen amb salsa vegetal, però s’acompanya bé amb carn, costelles, salsitxes, per a les quals es prepara blat sarraí com a guarnició.
Salsa de fetge per al fajol
La salsa de carn nutritiva per al fajol s’obté a partir del fetge. Aquest plat és adequat per a aquells a qui es recomana utilitzar el fetge sense defallir, però no els agrada. Això és especialment important per als nens. A gairebé tots els nens no els agrada aquest producte, però els metges recomanen menjar-lo per al creixement i desenvolupament normal d'un cos jove. Molts nens mengen farinetes amb salsa hepàtica amb més facilitat que només les despulles bullides.
Aquesta recepta de salsa de fajol és molt senzilla amb una quantitat mínima d'aliments.
Per fer la salsa necessitareu:
- 300 g de fetge de porc o vedella;
- 400 ml de maionesa, crema agra o iogurt sense sucre;
- cebes de nap - 1 peça;
- pastanagues - 1 peça;
- condiments (sal, llúpol suneli, pebre negre mòlt, coriandre mòlt).
Algorisme de cocció:
- Abans de preparar una salsa de blat sarraí del fetge, les vísceres es renten a fons i es couen al vapor en una olla a pressió, a olla lenta o simplement bullides en una cassola fins que estiguin cuites. Refredeu-lo, talleu-lo a trossos o tritureu-lo a molles amb un molinet de carn o un robot de cuina.
- Piqueu les cebes i les pastanagues i fregiu-les. S'hi afegeix maionesa i totes les espècies. Barregeu-ho tot bé, deixeu-ho coure a foc lent.
- El fetge es distribueix amb verdures i continua a foc lent durant 10 minuts.
Retirar del foc i afegir a les farinetes de blat sarraí.
Salsa picant per a farinetes de blat sarraí
Per a aquells a qui els agrada complaure’s amb alguna cosa picant i picant, és adequat una salsa a base de pollastre, brou de carn, espècies i mostassa.
Necessitaria:
- qualsevol carn de pollastre (blanca o vermella): 200 g;
- un got de nata o crema agra;
- un got de vedella, xai o brou de porc;
- una culleradeta de mostassa calenta;
- farigola assecat: una mica de pessic (una culleradeta sense portaobjectes);
- all - 2-3 grans.
Es tracta d’una salsa molt saborosa per al blat sarraí, a la qual cada espècie dóna el seu propi toc especial, alhora que s’acompanya bé. La crema aporta tendresa, all i farigola: picant, mostassa, aroma i picor.
L’algorisme de cocció és el següent:
- La carn de pollastre es bull o es cou al vapor, es desmunta en fibres i es fregeix en una paella seca.
- La nata es barreja amb farigola, all ben picat, mostassa, pebre i sal. Afegiu la barreja al pollastre. Estofeu a foc lent durant 10 minuts, abocant-hi poc a poc el brou.
Aquesta salsa serà un bon complement al blat sarraí amb costelles fregides, ales de pollastre, costella o bolets.
Les salses de blat sarraí a base de lactis són excel·lents amb carn i pollastre. Junts, aquests aliments són millor absorbits pel cos. I la carn guisada amb nata, crema agra o iogurt amb addició d’espècies resulta increïblement tendra i aromàtica.
El fajol és un cereal sa i saborós. Els guarniments d’ella són satisfactoris. Una característica distintiva dels plats secundaris de blat sarraí és la seva increïble capacitat per combinar-se amb llet fermentada, carn, bolets, components vegetals, espècies. La salsa es fa per al blat sarraí amb carn a base de nabius, pruna, taronja i llimona. És adequat si el blat sarraí és un plat secundari per a ànec o oca.
Aquesta salsa provoca la sequedat de la carn, destacant el seu sabor original. Per als nens, podeu preparar la salsa més senzilla per al blat sarraí a partir de mel i mantega foses. Fins i tot als dolços més exigents els encantarà aquesta farineta. Un afegit original al blat sarraí serà la polpa d’alvocat, muntada amb nata i sal. Experimentant amb salsa, podeu delectar els éssers estimats amb diferents plats diverses vegades a la setmana.