Una recepta senzilla de melmelada de nabius per a l’hivern i les seves variacions
La temporada de tardor és rica en diverses baies i fruites, que en mans de les mestresses de casa es converteixen en preparats d’hivern. Una recepta senzilla de melmelada de nabiu per a l’hivern és fàcil d’implementar, però no tothom pot preparar unes postres. Els habitants de les regions del nord tenen una sort increïble, on petits arbusts amb plaques vermelles brillants creixen sobre bonys als boscos. El llimoner no només és molt saborós, sinó que també és sa. Es pot collir fresc per a l’hivern, fer melmelada o conservar-lo en almívar dolç. Hi ha moltes receptes que es poden fer a casa.
Lingonberry, triturat amb sucre
El nabiu, puré de sucre, conté vitamines A, B, C, E, PP en abundància. Es pot utilitzar com a bon regal o com a medicament per al refredat.
Per preparar la peça, cal preparar-la prèviament. Les baies es renten i s’assequen amb tovalloles. Els pots i les tapes s’esterilitzen sobre una caldera bullent o d’una altra manera habitual.
Ingredients:
- 3 kg de nabius;
- 3 kg de sucre.
Com que el nabiu és una baia àcida, requereix molt de sucre. Per fer dolça la delicadesa, heu de prendre els components d’un en un.
Les baies ben rentades i seques es col·loquen en una tassa profunda.
Per cuinar, necessiteu una batedora, un robot de cuina o un triturador de carn:
- La baia es tritura de qualsevol manera possible. Si no teniu una batedora manual, podeu utilitzar un molinet de carn. Els maduixots s’han de convertir en una massa homogènia.
- Després de picar les baies, s’aboca sucre a la tassa. Heu de barrejar acuradament tots dos components.
- La tassa amb el buit es deixa 10 hores. El sucre s’ha de dissoldre completament
- Abans d’abocar-los en pots esterilitzats, la melmelada es torna a barrejar bé.
Les tapes han d’estar ben tancades. Aquesta peça no està tractada tèrmicament. Una melmelada de maduixa seca per a l’hivern, la recepta més senzilla per a la qual no cal cuinar, pot durar un any o més en condicions adequades.
Els pots amb tapa de plàstic només es poden guardar a la nevera. Sota la llauna, en una habitació fresca.
Lingonberries en almívar per l'hivern sense cuinar
Una altra manera de fer maduixots frescos és abocar-hi xarop. Quan s’imprimeix la baia, es tornarà dolça i agafarà un gust refrescant. Els llimoners en almívar durant l’hivern sense bullir es preparen a partir de baies de qualitat. S’eliminen les descompostes i les podrides. La baia es renta i es distribueix en pots esterilitzats.
En aquesta recepta, el més important és preparar adequadament l’almívar. Podeu abocar la baia amb líquid fred i calent.
El lingonberry és bo en totes les varietats. Es conserva perfectament fresc, però no pitjor en melmelada. Cal començar a cuinar amb la preparació de plats i matèries primeres. Els bancs s’han d’esterilitzar al vapor o al forn. La baia s’ha de rentar bé, de manera que no hi hagi motius per a la fermentació.
Aboqueu 500 ml d’aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.
S’afegeixen 300 g de sucre a l’almívar i suc de llimona... S’ha de bullir tot fins que tots els grans es dissolguin completament.
Les baies es poden abocar immediatament o després que el líquid s’hagi refredat.
És imprescindible que l’almívar cobreixi els llimoners i arribi al coll. La coberta s’ha d’utilitzar amb un niló o estany dens. El pot ha d’estar ben tancat. Emmagatzemeu la peça en un lloc fresc.
Una recepta senzilla de melmelada de nabius per a l’hivern
Tot i que les baies fresques tenen un sabor agredolç amb una lleugera amargor, després del tractament tèrmic canvia. La recepta de melmelada de nabiu per a l’hivern permet mantenir un aroma delicat. A més, la baia no perd el seu picant. L'amargor surt, deixant un regust agredolç.
Ingredients per a 2 litres de melmelada:
- 1 kg de nabius;
- 1200 g de sucre;
- 250 ml d’aigua.
Cuinar no triga molt. La baia es renta prèviament i es tria. Cal treure la fruita malmesa. Traieu l'excés d'aigua amb un colador i una tovallola. Els bancs s’han d’esterilitzar.
Per fer melmelada de nabius per a l’hivern, una recepta senzilla que no requereix molt de temps, cal tenir un cassó gran a mà:
- S'hi posa aigua i es posa a ebullició.
- Les baies es submergeixen en aigua bullent durant 2 minuts. Aquestes manipulacions permeten eliminar l’amargor de la fruita.
- S'aboca 250 ml d'aigua en un cassó i s'aboca 1200 g de sucre. El xarop es posa a ebullició sense deixar de remenar. Cal reduir el foc i mantenir-hi la paella 5 minuts més.
- La baia s'aboca dins l'almívar i tota la massa es posa a ebullició.
- Per recollir les baies, han d’estar diverses hores sota la tapa.
- Coeu la melmelada la segona vegada durant 15 minuts. Després s’ha de deixar infusionar durant la nit.
- La tercera vegada que es cuina la llaminadura durant 20 minuts i s’aboca en pots esterilitzats. S’ha de tancar bé amb tapes ajustades i col·locar-lo sota una manta fins que es refredi.
És important guardar la peça en un lloc fresc i fosc perquè no perdi el color i el gust brillants.
La melmelada es pot coure en una cassola sobre els fogons o en una olla de cuina lenta. La baia es conserva perfectament en pots esterilitzats durant tot l’hivern. També es congela fresc a la nevera, es frega amb sucre o s’aboca amb almívar. No importa com es cogui el nabiu, manté el seu inimitable sabor i propietats curatives.