Cuinant deliciosa melmelada d’albercoc amb llavors
Hi ha moltes maneres de fer aquest dolç regal. Si creieu que la melmelada d’albercoc amb llavors està feta de fruites senceres, us equivoqueu. Primer cal processar la fruita, després treure el nucli i extreure’n els grans. Són aquests ossos els que donen a les postres de fruites un gust únic. És possible que us agradi un regal més sofisticat fet amb diversos tipus de fruites. A continuació, us explicarem amb detall com cuinar melmelada d’albercoc a partir de fruites fresques.
Melmelada d’albercocs, pous i ametlles
Ingredients per a quatre llaunes de mig litre:
- albercocs - 1200 grams;
- ametlles: quatre cullerades;
- suc de llimona: una cullerada;
- sucre - 800 grams.
Sempre podeu substituir les nous per ametlles.
Així que preparem-nos melmelada d'albercoc amb ossos. Primer, renteu la fruita, talleu-la cadascuna en quatre i reserveu les llavors. Col·loqueu les rodanxes en un cassó profund, afegiu-hi sucre i suc de llimona. Remeneu el menjar i deixeu-ho en un lloc fresc durant la nit.
Dividiu els ossos per la meitat i traieu els grans. Peleu les ametlles i eixugueu-les al forn.
Al matí, poseu una olla de fruita a foc fort i cuineu les postres fins que el sucre quedi completament dissolt. Després d'això, baixeu el foc i cuineu els albercocs durant aproximadament una hora, recordant de remenar. Quan hagi passat el moment adequat, notareu que l’almívar s’ha espessit força. Apagueu el foc, refredeu la melmelada i torneu a encendre el foc. Poseu llavors i fruits secs en un cassó, remeneu les postres. Coeu la fruita durant cinc minuts més.
Esterilitzeu les llaunes al vapor. Per fer-ho, bulliu aigua, poseu una reixeta a la cassola i poseu-hi articles de vidre. Poseu la melmelada d’albercoc en pots i ossos, tanqueu-los amb les tapes i, de seguida, capgireu-los. Tapeu els espais en blanc amb una manta tèbia i no els toqueu l'endemà. Quan la melmelada s’hagi refredat, la podeu traslladar a l’armari o al celler.
La melmelada de fruita dolça amb fruits secs resulta bastant espessa i té un color brillant i bonic. Oferiu-lo als vostres convidats amb una tassa de te o utilitzeu-lo per fer pastissos casolans.
Video recepta de melmelada d’albercocs sencers
Melmelada de prunes d'albercoc i cirera
Unes postres perfumades amb una lleugera acidesa agradaran tant als adults com als nens. Aquesta vegada farem melmelada d’albercoc amb grans i pruna de cirera. Estem segurs que apreciaràs aquesta recepta original i no deixaràs de repetir-la a la cuina.
Si teniu la sort de collir una gran collita de fruites, no deixeu d’utilitzar la nostra recepta. Per preparar una deliciosa i bonica delícia, necessitareu els ingredients següents:
- albercocs frescos: un quilogram;
- pruna de cirera - 500 grams;
- sucre: un quilo i mig.
Renteu bé els fruits, dividiu-los en dues meitats i traieu-ne les llavors. Agafeu una cassola gran, col·loqueu els trossos d’albercoc al fons i escampeu-los amb sucre. Col·loqueu la pruna de cirera per sobre i escampeu-hi la resta de sucre. Deixeu els espais en blanc d’aquest formulari durant un parell d’hores per estovar i deixar anar prou suc.Si feu servir fruites no madures, caldrà augmentar el temps.
Cal dividir els pous d’albercoc i treure el nucli.
Assegureu-vos de tastar els nuclis que teniu previst utilitzar per a les vostres postres.
Si són amargs, haurà d'abandonar aquesta idea. Si tanmateix decidiu fer-ho a la vostra manera, prepareu-vos pel fet que l’albercoc acabat i la melmelada de llavors tinguin un regust desagradable.
Col·loqueu l'olla de fruita al foc i remeneu. Quan el sucre estigui completament dissolt al suc (això passarà uns 15 minuts després de bullir), afegiu-hi els nucleols pelats. Traieu els estris de cuina de la cuina i refrigereu el contingut.
Quanta melmelada d’albercoc es cuina a la segona etapa? Recomanem tornar la paella amb les futures postres al foc i coure-la deu minuts més. Esterilitzeu els pots de qualsevol manera convenient i processeu les tapes. Aboqueu la massa dolça calenta al plat preparat i enrotlleu-la.
Les postres acabades es poden servir amb te calent i pa blanc fresc. També fa un farciment meravellós per a panets o fulls casolans.
Ens alegrarem si us agrada la melmelada d’albercoc dolça. Les receptes per a l’hivern, com és possible que hagueu notat, no són especialment complexes. Per tant, podeu implementar-los fàcilment si llegiu atentament les nostres recomanacions.