Com fer suc de raïm per a l’hivern a casa

El suc de raïm és tan sa i saborós que es pot anomenar amb seguretat un elixir vitalitzant per al cos. Per tant, cada hostessa hauria de fer suc de raïm per a l’hivern a casa. Aquesta beguda afavoreix la gana abans dels àpats i revigora perfectament durant el dia. El suc de raïm és útil per a persones sanes per mantenir la immunitat i es recomana als pacients. Els metges han aconsellat durant molt de temps beure-ho a aquells que pateixen malalties dels ronyons, el fetge, els pulmons i la gola. Dolma en fulles de raïm - una gran recepta dels nostres lectors!

Les principals maneres d’obtenir suc de les baies de raïm

El gust d’una beguda de raïm depèn en gran mesura de la seva varietat, maduresa i condicions de preparació. Per entendre com fer suc de raïm, heu de mirar una de les opcions següents:

1. Manual. Aquest mètode consisteix a obtenir suc amb les mans o una premsa, els esforços dels quals són donats, de nou, per les mans. Després d’esprémer manualment el suc, es filtra a través d’una gasa o un colador. Per esprémer ràpidament el líquid, podeu utilitzar un triturador de carn o una batedora, però els següents passos de filtració seran els mateixos.
2. Un exprimidor és la forma més habitual d’extreure suc de raïm. El líquid resultant no requereix cap filtració addicional i tot el procés triga una mica de temps.
3. Cuina de sucs. Els experts que elaboren vi o sucs cada any fa temps que utilitzen un exprimidor. La millor opció, en què només cal collir el cultiu i rentar-lo sota l’aigua, és un aparell elèctric especial. Les baies en raïms es col·loquen dins de la màquina i es remenen periòdicament durant la cocció.

Receptes de suc de raïm per grau

Per obtenir suc de raïm a casa per a l’hivern, necessiteu les eines següents: un colador, un colador, una cassola, un exprimidor, una trituradora manual i un solapa de gasa.

Les etapes del suc de conserves de diferents varietats són gairebé les mateixes, però totes s’han d’observar estrictament.

La principal diferència en la preparació són els dispositius que s’utilitzen per rebre la peça.

Suc de raïm cabernet

Aquest raïm és el més popular per fer suc i vi. Resisteix a les fluctuacions de temperatura, aporta molts cultius i no necessita fertilitzants addicionals. L’aspecte sucós aporta molt de líquid i poc pastís, necessari per obtenir suc del raïm a casa.

Descripció pas a pas:

1. Renteu el raïm amb aigua corrent.
2. Premeu el suc amb una premsa de fusta.
3. Poseu la massa espremuda al foc en un cassó i bulliu-la.
4. Al cap de 5 minuts, apagueu el foc i filtreu el suc per una gasa o un colador de malla fina.
5. Aboqueu el suc en ampolles o pots, esterilitzeu-ho en una cassola durant 15 minuts i sureu.
6. El suc de raïm està a punt per beure.

El pes mitjà d’un munt de cabernet és de 70 grams.

Suc de raïm "Lydia"

Sucós grau Lídia de cura sense pretensions, d’aspecte bonic i agradable al gust. D’aquests raïms s’obté un suc dolç sense igual. A més de les seves qualitats de consum, el raïm complementa i decora perfectament el jardí, les parcel·les personals i el jardí proper a la casa. El suc de raïm, una recepta de la varietat Lydia, resulta ric amb un postgust dolç.

Descripció pas a pas:

1. Esbandiu els raïms arrasats de raïm amb aigua corrent, separeu-los de les herbes i col·loqueu-los en una espremedora.Si hi ha moltes baies, l’espremedora s’hauria d’aturar periòdicament i netejar-la de pastissos, ja que es poden espatllar amb aquestes restes alimentàries.
2. Colar la barreja líquida resultant a través d’un drap de gasa o un colador fi.
3. Si el suc colat està prou concentrat, es pot diluir amb aigua: 1: 2.
4. Aboqueu el raïm barrejat líquid en una cassola i afegiu sucre al ritme: 1 litre de suc requereix 50 grams de sucre.
5. Bullir durant 15 minuts.
6. Aboqueu suc bullent als pots i segleu immediatament. Si ha passat un temps, aboqueu el suc als pots sense tancar les tapes i esterilitzeu-ho durant 10 minuts, i després sureu.
7. L’elixir del raïm està a punt!

DEL’esterilització de les ampolles de suc és obligatòria, ja que el contingut pot fermentar.

Recepta de suc de raïm Bianca

El raïm verd és tan saborós i sucós com el blau. Podeu prendre una beguda dolça de color clar a finals d’agost. El suc està tan concentrat que s’ha de diluir amb aigua fins que el sabor dolç ensucrat es converteixi en un delicat, picant i refinat.

Descripció pas a pas:

1. Raïms madurs amb baies d'alta qualitat per recollir dels arbustos i esbandir-los. No es pot alliberar de les branques, ja que transmetran una astringència inusual al suc.
2. Col·loqueu el raïm rentat al compartiment receptor de la espremedora sense arribar a les vores superiors.
3. Afegiu la quantitat de sucre necessària si ho desitgeu.
4. Bullir les baies durant aproximadament una hora.
5. Aboqueu el suc calent resultant en ampolles o llaunes. Tapar immediatament. Gaudeix del teu consum!

Suc de raïm "Delight"

Varietat de taula densitat mitjana abundantment distribuïda al nostre territori. Les delicioses baies fresques es converteixen en un suc agredolç a llarg termini.

Descripció pas a pas:

1. Els raïms de raïm arrencats s’han de separar de les branques. En el futur, aquests greens poden enfosquir el to clar del suc, a més de donar un regust desagradable.
2. Premeu les baies rentades en una espremedora. O espremeu el suc a mà i després passeu-ho per un colador.
3. Pasteuritzar durant 15 minuts, bullint el suc en una cassola.
4. Per obtenir un to verd clar, es deixa el líquid pasteuritzat durant un parell de dies perquè es sedimenti el sediment. A continuació, s'aboca en un cassó i es torna a bullir durant 15 minuts, s'aboca en ampolles, es tanca urgentment amb tapes.
5. El suc ja està a punt!

Alguns consells per obtenir suc de qualitat

En el procés d’elaboració de sucs de raïm, cal dur a terme la purificació del suc a partir del tàrtar.

El tàrtar és tartrat de potassi, que es troba en el raïm en un 0,7%. Aquest procediment es realitza a causa de la terbolesa del líquid durant l’emmagatzematge a llarg termini de la peça. Per tant, al cap de tres mesos, quan el tàrtar precipita, les ampolles es tapen i es pasteuritzen, el suc es torna a abocar als mateixos envasos i s’enrotlla.

El suc de raïm per a l’hivern a casa es pot utilitzar com a base per al vi, i el pastís filtrant durant el procés de cocció s’utilitza sovint per al chacha. Per obtenir un suc de raïm veritablement digne, assegureu-vos de seguir totes les etapes de la seva preparació. Si, per qualsevol motiu, el suc està fermentat, no us desanimeu, però comenceu immediatament a processar-lo vi de raïm.

Preparació de suc de raïm natural - vídeo

Fer suc - vídeo