Cultiu de col i les seves propietats beneficioses

La col col és un aliment complet dietètic i vegetarià que és capaç de saturar el menú diari amb vitamines i proteïnes fàcilment digeribles i decorar una parcel·la de jardí amb el seu aspecte. La col col, també coneguda amb els noms de "browncol" i "gruncol", no té pretensions en el cultiu, ja que és resistent a les gelades (fins a -6⁰C) i plagues. Després d’haver après sobre les propietats beneficioses de la col verda, sens dubte hauríeu d’intentar cultivar-la pel vostre compte llit de jardí.

Tipus de kale

La principal característica distintiva de la col Kale és que les seves fulles verdes o morades no formen cap, motiu pel qual aquesta varietat sovint es confon amb enciam.

Però, tanmateix, hi ha molts tipus de col:

• La col arrissada és el tipus de col més popular. Té un gust més suau i dolç que altres espècies. Com el seu nom indica, les seves fulles són molt arrissades i arrugades.
• Col toscana: té fulles fines i oblongues amb una estructura arrugada.
• La col principal és una espècie resistent a les gelades que creix ràpidament.
• Col siberiana: resistent a plagues i baixes temperatures.
• Vermell rus: es diferencia de Sibèria per les seves fulles vermelles i expressives.
• La col de Redbor F1 és de color vermell o morat fosc, per això s’utilitza sovint per afegir color als plats.
• Canya: pot arribar a fer 1,9 m d'alçada. Es caracteritza per una tija gruixuda que es pot utilitzar com a canya.

Sigui quin sigui el tipus de col de col verda, les seves fulles es mengen crues, afegint-les a les amanides amb tomàquets, alfàbrega i all jove, perquè en aquest cas es conservaran totes les substàncies útils. Si les fulles són una mica dures, es guisen, es fan al vapor o s’afegeixen a les sopes. Llegiu:col guisada amb patates i carn: una recepta amb una foto pas a pas.

Beneficis de la col col

A causa del seu aspecte decoratiu, la col arrissada s'utilitza més sovint com a decoració festiva d'un plat, en lloc de menjar-se-la. I en va, perquè, sent el parent més proper de la col salvatge, Kale va conservar una gran quantitat de vitamines i oligoelements. La composició única de substàncies biològicament valuoses i les propietats extremadament útils de la col Kale l’eleven per sobre de totes les verdures de fulla verda, els beneficis de les quals són realment inestimables per al cos.

Penseu en les propietats més beneficioses de la col arrissada, per la qual cosa val la pena cultivar-la:

• Ajuda a eliminar la deficiència de calci al cos, ja que 1 g de col arrissada conté fins a 1,35 mg de calci, mentre que 1 g de llet de vaca només conté 1,13 mg. Al mateix temps, s’ha comprovat que el calci de la col arrissada s’absorbeix un 25% millor que de la llet. I si teniu en compte que algunes persones pateixen intolerància a les proteïnes de la llet, la col arrissada es pot considerar una font insubstituïble de calci per al cos humà.
• La col col pot substituir amb èxit la carn, ja que en els seus 200 grams conté una dosi diària de proteïna que, com la carn, conté 18 aminoàcids, pels quals se li va atorgar el títol de "carn de vedella nova". Però els aminoàcids són molt més fàcils d’extreure de la col verda.
• Un excel·lent remei per a la prevenció de la visió. La kale és considerada la reina dels carotenoides, ja que una tassa de col conté el 200% de la ingesta diària de vitamina A.
• L’alt contingut en vitamina C fa de la col arrissada un bon antioxidant natural.
• A causa de la seva alta concentració d’àcids grassos omega-3 essencials i substàncies com el sulforafà i l’indol-3-carbinol, la col arrissada s’utilitza per prevenir la formació de tumors cancerosos.
• Ajuda en la lluita contra l’obesitat, perquè el contingut calòric de la col Kale és de només 50 kcal / 100 grams, però al mateix temps satura el cos amb moltes substàncies útils. Per això, ocupa un lloc honorable en els aliments dietètics i vegetarians.
• Estalvia vides a aquells que tenen un problema amb la presència d’excés de calci elemental a l’organisme, perquè el magnesi actua com a regulador del calci, dels quals hi ha molt de femta.

A més de les substàncies útils esmentades, la col Kale conté una gran quantitat de vitamines del grup B, K, PP i d'oligoelements: potassi, sodi i fòsfor.

Cultiu de col en col

Com que la col Kale no tolera el trasplantament, la majoria de les vegades es cultiva directament a partir de llavors plantades a terra oberta. Com a planta resistent al fred i sense pretensions, la col Kale us delectarà amb un excel·lent sabor i rendiment, si s’observen les condicions òptimes durant el cultiu.

Plantació de llavors en terreny obert:

1. La col col es troba bé en sòls fèrtils, on hi ha llegums ben fecundats, patates, cogombres o tomàquets. A partir de la tardor, s’han d’introduir humus ben descompostos al sòl o compost (3-4 kg per 1 m²) i fertilitzants minerals (fins a 100 g per 1 m²).
2. El sòl més favorable és amb un pH de 5,5 a 6,8. Per augmentar el nivell de pH, s’utilitza compost àcid, per baixar-lo, es barreja el sòl amb sofre granular.
3. Es tria una zona assolellada o ombra parcial per als llits.
4. Les llavors de col col es planten a terra oberta a l’abril, quan la temperatura del sòl no és inferior a +4 - + 5⁰C. Però no més tard de deu setmanes abans de les primeres gelades de tardor.
5. La distància entre les plàntules no ha de ser inferior a 45 cm.
6. Abans de plantar llavors, l'humus s'introdueix al forat.
7. A cada forat, es sembren fins a 4 llavors a 1,5 cm de profunditat, que s’escampen amb terra, regat i cobert amb vidre o paper d'alumini.
8. 4-5 dies després de sembrar les llavors, s’elimina el material de cobertura i es trenquen les plàntules emergents de manera que només queda una de la tija més forta.

Trasplantar col de col al jardí:

• Per créixer plàntules ús olles amb una superfície de 40 metres quadrats
• Fertilitzeu el sòl amb fertilitzants orgànics o compost.
• Les llavors de col colze es planten en test 5-7 setmanes abans de l'última gelada de primavera.
• Podeu trasplantar plàntules quan arribi a una alçada de 8-10 cm i s’hi formin 4 fulles desenvolupades. Això triga 4-6 setmanes després de la sembra interior.
• Abans de trasplantar-los al jardí, s’utilitzen fertilitzants a la zona per plantar plàntules.
• Les plàntules s’eliminen amb cura de les olles per no danyar el sistema radicular.
• Es fa un forat al sòl tan profund que el sòl arriba a les primeres fulles de la plàntula. La distància entre les plàntules es manté almenys 45 cm.
• Les plàntules es planten en forats perpendicularment i s’escampen de terra.
• Aigua a fons.

Cura:

• Es recomana fertilitzar la col arrissada cada 6-8 setmanes.
• El reg s’ha de dur a terme contínuament a mesura que s’asseca la terra vegetal.
• Per evitar la descomposició i la decoloració de les fulles, dur a terme enduriment del sòl... Però cal assegurar-se que la planta hagi assolit una alçada de 15 cm.
• Les fulles descolorides o marcides s’han d’eliminar immediatament per no provocar un atac d’insectes nocius.

Col · lecció:

• Segons el tipus, la col verda es cull 70-95 dies després de la sembra o 55-75 dies després del trasplantament de plàntules.
• Podeu recollir fulles comestibles quan la planta hagi assolit els 20 cm d’alçada.
• Les fulles exteriors s’arrencen primer.
• Per recollir la planta completament, es talla a una alçada de 5 cm de la superfície del sòl. A continuació, es començaran a formar fulles noves a la tija restant.
• Les fulles s’han de collir a mesura que maduren, en cas contrari es tornaran dures i amargues amb el pas del temps.

Si seguiu aquestes recomanacions, el sabor de la col colada de casa serà delicat i dolç i les fulles tindran una estructura suau.

La col fresca es pot emmagatzemar a la nevera fins a una setmana, però encara és millor congelar-la, perquè el gust de la col arrissada es fa encara més dolç. Així, podeu proporcionar a la vostra família una dieta fortificada i rica en proteïnes fins a la propera collita.

Un vídeo sobre les propietats beneficioses de la col de col