Apreneu a cuinar gambetes en una salsa cremosa a la cuina de casa vostra
L’abundància de marisc als prestatges de les botigues permet als xefs crear nous plats. Per exemple, les gambes en una salsa cremosa tenen un sabor excel·lent i un aroma únic. Aquesta delícia se serveix sovint en restaurants de gamma alta. Tot i això, les mestresses de casa hàbils preparen amb èxit el plat a la cuina de casa. Hi ha moltes receptes diferents disponibles per als simples mortals. Vegem les opcions més populars d’aquest plat elegant.
Gambes fregides amb salsa cremosa i alls
Per preparar un plat d’autor, necessiteu els ingredients següents:
- gambetes;
- All;
- crema;
- julivert;
- gira-sol i mantega;
- sal;
- pebre.
Quan tots els ingredients estiguin a l’abast, el primer pas és descongelar les gambes de forma natural. Unes hores abans de la cocció, el producte es posa en un bol profund per tal que l’excés de líquid desapareixi.
A continuació, procediu a la neteja. Es retiren la closca, el cap i la cua.
Algunes espècies de gambetes tenen una vena intestinal. Cal eliminar-lo. En cas contrari, el plat tindrà un gust amarg.
El següent pas és fer la salsa. Es tritura alguns grans d’all amb el costat pla d’un ganivet. Després es tallen finament.
Poseu un tros de mantega i 2 cullerades d’oli de gira-sol a la paella. Quan el greix s’escalfi, escampeu els alls. Fregir durant aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu-hi les gambes. Barregeu bé i deixeu coure a foc lent a foc moderat.
El julivert es renta amb aigua corrent. Deixeu assecar a la superfície de treball. A continuació, trossegeu-lo a trossos petits. Enviat a la paella. Remeneu. Salat. Guants. Al cap de 2 minuts, afegiu-hi la crema de llet. Apagueu el foc. Cuini a foc lent el producte fins que el líquid adquireixi una consistència espessa. Les gambes fregides amb una salsa cremosa i l'all es serveixen per dinar en bols profunds com a plat complet.
Les gambes pelades són molt petites. Per tant, en la seva forma bruta, es prenen dues vegades més del resultat esperat. Si necessiteu 200 g per ració, inicialment s’utilitzen 400 g.
Delicat sabor de mar
A la temporada de fred, les mestresses de casa intenten diversificar el menú casolà. Preparen un guarniment excel·lent per a un plat de marisc. Penseu en la popular recepta cremosa de gambes.
El producte consta de components simples:
- crema;
- All;
- formatge dur;
- diverses branques de verd;
- gambetes;
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- espècia.
El marisc descongelat es col·loca en un cassó. Aboqueu aigua i poseu-hi foc. La sal es posa a raó de 1 cullerada per 2 litres de líquid. Coem uns 3 minuts. Mitjançant una cullera ranurada, les gambes es transfereixen a un colador o un colador. Quan s’han refredat una mica, comencen a netejar-se, traient el cap, la closca i la cua.
Piqueu els alls finament i, a continuació, poseu-los en una paella amb oli vegetal calent. Estofeu uns minuts. S'afegeixen gambes pelades. Remeneu. Salat i condimentat amb espècies. Al cap de 4 minuts, afegiu-hi la nata.
El formatge dur es frega sobre un ratllador gruixut. Escampeu generosament amb salsa bullent. Llangueixen diversos minuts. Les gambes cuites amb crema de formatge dur s’escampen amb herbes picades. La delicadesa es posa sobre plats o s’aboca sobre pasta.
Cuinem gambes en una salsa cremosa al forn
No és cap secret que quan es fregeix, qualsevol aliment obté més calories.Tot i això, a tothom no li agrada aquest tipus de menjar. Els experts culinaris ofereixen cuinar gambetes dietètiques cuites en una salsa cremosa.
Per a empreses, necessiteu un conjunt tradicional de productes:
- All;
- crema;
- gambetes;
- sal;
- pebre negre i picant.
Les gambes rentades i pelades s’envasen hermèticament en un motlle ignífug. Talleu els alls a trossets. Plegar en un recipient petit. Escampeu-ho amb sal i dos tipus de pebre. Remeneu-ho i rectifiqueu-ho de nata.
Després s’envien a un forn preescalfat a 250 ° C. Coure al forn durant uns 10 minuts. Resulta un plat dietètic deliciós. L’arròs bullit o la pasta italiana s’utilitzen com a guarnició de gambetes en una salsa cremosa. Serviu-lo a taula calent.
Un plat original de gambes i pollastre
Aquesta delícia gurmet es cuina sovint a la paella amb molt de greix vegetal. Però hi ha una opció més benigna. Les gambes amb pollastre en una salsa cremosa es couen amb habilitat a alta temperatura.
Es recullen ingredients únics per al plat:
- pollastre;
- gambetes;
- crema;
- ceba vermella;
- dolça pebrot;
- All;
- branca de farigola;
- mantega de cacauet;
- beina de pebrot picant;
- sal.
El pollastre sencer es renta sota l’aixeta. Netegeu-les amb tovalloles de paper. Tallat en porcions: potes, ales, filets. Fregueu cada element amb sal i pebre mòlt. Escampeu-les amb fulles de farigola. Plegar-lo en un plat de forn tridimensional.
Col·loqueu el recipient sota una graella preescalfada. Fregiu-ho, donant-li la volta diverses vegades, fins que estigui daurat.
Es talla el pebrot per la meitat i es retiren les llavors. La polpa es talla a trossos grans. Els pebrots picats es tallen a mitges anelles. Les cebes vermelles i el cibulet es tallen uniformement amb un ganivet. Aboqueu mantega de cacauet i nata sobre les verdures. Salat, ruixat amb pebre. Els components es combinen amb pollastre. Fregiu-los sota la graella uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
Després es tapa el producte i es cou al forn durant 40 minuts. Les gambes pelades s’afegeixen 10 minuts abans de coure-les. El menjar preparat se serveix calent per sopar per gaudir de l’harmonia de sabors inusuals. Escampeu-hi per sobre julivert picat o alfàbrega porpra.
Resulta que fer gambes amb una salsa cremosa no és gens difícil. El més important és trobar la recepta adequada. Apreneu a netejar el component principal del plat. Seguiu els consells dels professionals. Aleshores no cal que aneu a un restaurant per tastar un exquisit plat de marisc.