Receptes de salsa de col farcida feta amb diferents ingredients

Els rotllos de col són un plat molt satisfactori i saborós que es prepara a molts països de diferents maneres, utilitzant fulles de col i raïm, embolicant-hi carn picada de pollastre, porc, xai o vedella. Les mestresses de casa experimentades, que utilitzen les seves receptes secretes de salsa de col farcida, saben fer que el plat sigui molt diferent. Al cap i a la fi, els rotllos de col, que es van guisar amb salsa durant un parell d’hores i es van infondre durant diverses hores, es tornen increïblement saborosos, sucosos i tendres. Es poden consumir tant freds com escalfats. Els rotllos de col farcits clàssics amb una salsa apetitosa no es perdran a la taula festiva, esdevindran el centre d’atracció per als ulls dels convidats.

Receptes de salsa de rotllos de col

Els experts culinaris han elaborat una gran quantitat de receptes diferents de salsa per a rotllos de col. Són adequats tant per a un plat clàssic en què la carn picada s’embolica amb fulles, com per a rotllos de col farcits ràpids, que amb raó s’anomenen "mandrosos". Cada amaniment confereix al plat la seva pròpia ratlla, cosa que el fa cent vegades més saborós. Però cal recordar que els rotllos de col amb salsa s’enriqueixen amb calories addicionals, ja que les salses es preparen a base de farina, mantega, maionesa, crema de llet i formatge.

Amanament casolà preferit

Aquest és un dels apòsits més deliciosos i alhora fàcils de preparar. Abans de preparar la salsa per a rotllos de col, heu de comprar pasta de tomàquet d’alta qualitat, sense espessidors, edulcorants, fets només a base de tomàquets, a més de maionesa rica en greixos. La quantitat d’ingredients es pot variar segons les vostres preferències. Si afegiu més pasta de tomàquet, el gust resultarà molt picant, amb una acidesa acusada. Si hi afegiu molta maionesa, el plat resultarà més sucós, tendre i gras.

Quan prepareu aquesta salsa per primera vegada, és millor prendre pasta de tomàquet i maionesa en quantitats iguals. La quantitat d’apòsit s’ha de fer de manera que els rotllos de col farcits estiguin coberts completament i tan gruixuts com un dit. És a dir, literalment s’han d’ofegar a la salsa. Cal afegir aquest amaniment abans de coure o guisar el plat.

S'ha d'afegir al farciment salsa de pasta de tomàquet per a rotllos de col. Així, el plat de fora i de dins estarà saturat d’un aroma i sabor meravellosos.

Quan es col·loquen rotllos de col al forn amb un guarniment al forn, a la superfície es forma una apetitosa escorça vermella brillant amb petites marques marronoses. La seva família menjarà primer. Sense espècies, els rotllos de col resulten tals que els familiars o els convidats en demanaran més.

Salsa de verdures fresques

El secret d’aquesta recepta per a la salsa de col farcida és que no utilitza maionesa, crema agra o salsa de tomàquet, només verdures fresques. Per tant, l’apòsit es considera dietètic. Per cuinar, necessiteu un parell de tomàquets grans, 1 pastanaga gran, ceba de ceba, pebrot dolç (1 gran o més mitjà), un parell de grans d'all, sal i pebre al gust.

Algorisme de cocció:

1. A la part superior de la pell del tomàquet, es fa un tall transversal poc profund amb un ganivet afilat, que el talla. Les verdures s’escalden amb aigua bullent. La pell s’arrissarà i es despullarà ràpidament.
2. Pastar els tomàquets o batre amb una batedora fins que quedi homogeni.
3. Peleu les pastanagues, les cebes, els pebrots, trossegeu-les finament i estofeu-les fins que quedin ben toves.
4. L’all es tritura amb una premsa i es distribueix amb verdures.
5. Les verdures i els alls guisats es barregen amb una massa de tomàquet, sal, pebre, torneu a batre amb una batedora.

Ja està preparada una fantàstica salsa hipocalòrica per a rotllos de col. Hi podeu guisar o coure un plat. També podeu utilitzar la seva salsa sobre els rotllos de col quan serveixin. Si l’apòsit és massa fi, el podeu barrejar amb una mica de farina torrada fins que estigui rossa.

Recepta de salsa "Flaming" per a rotllos de col

Una altra opció per a un deliciós aderezo per a rotllos de col, que guanyarà el cor dels amants picants.

I també es pot anomenar baix en calories, ja que conté els components següents:

1. Un litre de brou de vedella o pollastre fort.
2. 500 ml de pasta de tomàquet feta a base de productes concentrats de tomàquet.
3. Pebre negre acabat de moldre. És millor triturar-vos una dotzena de grans de pebre negre abans de fer la salsa. Passarà un minut, però l’olor serà increïble.
4. Culleradeta de Geòrgia adjiki.
5. Un gra d'all.

L’all es trosseja amb una premsa o es talla en petites molles amb un ganivet. Combineu-ho amb la resta de salsa, bateu-ho tot amb molta cura per obtenir una massa homogènia.

És millor regar els rotllos de col amb aquest aderezo abans de servir-los. Però val la pena advertir-los a qui ho provi: el condiment picant!

Nata agra i salsa de bolets

La salsa de crema agra per a rotllos de col es considera una opció clàssica, la recepta de la qual s’utilitza per primera vegada als cuiners casolans novells. No obstant això, es pot complementar amb nombrosos ingredients que donen a l’amaniment una gran varietat de sabors. Una de les opcions és la salsa de bolets blancs.

Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

1. 200 grams de bolets. L’ideal seria tractar-se de bolets porcini o de rovellons, però, en absència d’ells, són adequats els xampinyons o els ostres.
2. 500 ml crema agra de greix.
3. Oli vegetal per fregir (cullerada).
4. Una cullerada de farina.
5. Pebre salat.

La recepta de salsa per a rotllos de col amb crema agra implica el següent algorisme d'accions:

1. Els bolets es renten, es tallen, es fregeixen en una paella fins que quedi una crosta perfumada.
2. En una altra paella (seca, sense gota de greix ni humitat, per no obtenir grumolls), fregiu lleugerament la farina.
3. Afegiu-hi crema agra i, a continuació, els bolets, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.

Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi llet o crema de llet.

Quan la salsa estigui a punt, aboqueu-hi els rotllets de col quan serveixi.

Els rotllos de col són un plat independent i molt satisfactori. Però resulta una mica sec i anodí. La salsa per guisar els rotllos de col els fa els més delicats, ajuda a donar una varietat de sabors. També és adequat per decorar un plat com a salsa quan es serveix. No hi hauria d’haver dificultats especials per elaborar salses. Podeu experimentar constantment amb els ingredients, ajustant-vos als gustos de casa o dels convidats, o utilitzant les receptes de salsa de col farcides presentades. Però, després d’haver provat els rotllos de col amb salsa una vegada, tothom exigirà que cuini un plat així una i altra vegada.

Salsa de crema agra de tomàquet per a cols farcides - vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE