Deliciosos rotllos de col a la cuina lenta: una recepta pas a pas amb una foto
Els rotllos de col són un plat tradicional, que és un rotllo de fulles de col farcides a l’interior. Les tecnologies modernes permeten cuinar rotllos de col farcits en una cuina múltiple, una recepta pas a pas amb una foto de la qual es descriurà a continuació. Al gust, el plat es compara favorablement amb el tradicional. Els rotllos de col són més sucosos, més aromàtics i tenen un gust més ric. S'utilitzen diversos productes per al farciment: carn, cereals, bolets, verdures i altres. A continuació, vegem la facilitat de cuinar panets de col farcits a una olla de cocció lenta.
Rotlles de col a la cuina lenta: una recepta pas a pas amb una foto
Ingredients:
- 1 forquilles petites de col;
- 0,7 kg de carn picada casolana;
- 100 g d’arròs polit;
- 100 g cebes;
- 0,25 kg de crema agra;
- 150 g pastanagues;
- 20 g de pasta de tomàquet;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 500 ml d’aigua pura;
- 10 g de sal fina;
- 5 g de pebre negre.
Mètode de cocció
Per fer rotllos de col farcits en una olla de cocció lenta amb salsa de crema agra de tomàquet, agafeu una cassola gran. Ha de cabre tot un cap de col. Ompliu el recipient fins a la meitat amb aigua i escalfeu-lo a 100 graus. Després d'això, baixeu amb cura el cap de col, pelat de les fulles superiors, i feu bullir. A foc lent, bulliu la col fins que estigui tova.
No es pot cuinar massa la col, en cas contrari serà difícil formar rotllos de col.
Mentrestant, netegem les pastanagues i les cebes. Talleu les cebes a daus petits i talleu les pastanagues finament. Traiem la col acabada, la deixem escórrer, la dividim en fulles separades. Per evitar que els productes es desfacin, tallem les parts gruixudes de les fulles amb un ganivet esmolat.
Al bol multicooker, escalfeu l'oli vegetal configurant el programa "Fregir". Poseu la ceba preparada en un bol, fregiu-la una mica fins que quedi tova. A continuació, afegiu les pastanagues, barregeu-les, fregiu-les fins que es daurin lleugerament amb la tapa oberta.
Rentem bé l’arròs, ho coem fins que estigui mig cuit en aigua salada. Escorrem el contingut de la paella en un colador perquè l'excés de líquid desaparegui i l'arròs es refredi una mica.
A l’hora d’escollir l’arròs per a la col farcida, és millor donar preferència a les varietats rodones que tinguin una gran adherència.
Poseu la carn picada en un bol, afegiu-hi l'arròs refredat i la meitat del sofregit de verdures. Pastar bé la massa, condimentar amb espècies al gust.
Ara queda enrotllar els rotllos de col. Estenem la fulla de col sobre la superfície de treball. Poseu 1-2 cullerades de farcit a la vora més propera a nosaltres, enrotlleu el rotlle. Per fixar la forma, col·loqueu amb cura les dues vores del rotlle amb els dits cap a dins. Així, formem tots els rotllos de col.
Poseu rotllos de col farcits en una capa en un bol amb les restes de sofregit de verdures. Sense canviar el programa, els enrossim. Passats els 7-8 minuts, gireu-los, fregiu-los per l’altre costat. Poseu els rotllets de col daurats en un plat, fregiu la resta.
Posem els espais en blanc al bol multicooker. Per abocar, barregeu la crema de llet amb la pasta de tomàquet, afegiu-hi espècies i afegiu-hi aigua. Aboqueu el contingut del bol amb la salsa resultant. Seleccioneu el mode de cocció "Sopa" durant 40 minuts. Tanquem la tapa, esperem el senyal sonor.
Servim rotllets de col farcits, cuits a la cuina lenta, una recepta pas a pas amb una foto que vam mirar, amb herbes i verdures fresques.
Rotllos de col de pollastre en una olla lenta de Redmond de la col de Pequín
La col ordinària es pot substituir per la col de Pequín. Aquesta varietat de col és molt més suau i fàcil de formar rotllos de col. Aquests rotllos de col es couen dins olla de cocció lenta Redmond... És perfecte per cuinar qualsevol tipus de menjar, gràcies a la presència de molts programes i al mode "Multi-Cook".
Ingredients:
- 1 col xinesa;
- 0,5 kg de pit de pollastre;
- 2 pastanagues;
- 80 g d’arròs;
- 2 cullerades. l. maionesa baixa en greixos;
- tomàquet - 2 culleres;
- 2 caps de ceba;
- 1 cda. l. salsa de tomàquet;
- 30 ml d’oli vegetal;
- una mica de sal i pebre.
Mètode de cocció
Abans de procedir amb la recepta pas a pas amb una foto, preparem el farcit de la col farcida en una cuina múltiple. Per fer-ho, bulliu l'arròs en aigua salada fins que estigui mig cuit, poseu-lo en un colador. Els grans han de refredar-se completament abans de barrejar-los amb la carn picada.
Traieu la pell de la ceba, talleu-ne finament un cap. Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo, netegeu-lo de himen, greixos i cartílags. Tallem a daus i cuinem carn picada casolana amb un molinet de carn o un processador de cuina. Barregeu fins que quedi suau el pollastre picat, l'arròs refredat, les cebes i les espècies.
Talleu el segon cap de ceba a daus. Rentem els tomàquets, tallem lleugerament la pell amb un ganivet. Per treure la pell de les fruites, les posem en aigua bullent i de seguida les posem en aigua amb una temperatura contrastada. Després d'això, la pell s'elimina fàcilment. Talleu la tija i talleu la polpa a daus. Les meves pastanagues, pela, tres en un ratllador fi. Posem les verdures al bol multicooker, escollim el programa “Cuinar”, fregim les verdures fins que quedi un color daurat agradable, afegint una mica d’oli vegetal.
Complementem les verdures acabades amb salsa de tomàquet, maionesa, espècies i afegim una mica d’aigua neta. Bulliu una mica la salsa canviant el dispositiu al mode "Simmering".
Mentrestant, desmuntem la col xinesa rentada i seca en fulles. Tallar o trencar els segells a la base del full amb un martell de cuina. Blanquejar les fulles en aigua bullent durant un parell de segons per estovar-les una mica. Formem rotllos de col en forma de sobres. Poseu una cullerada del farcit a la base del full, feu un parell de voltes i, a continuació, emboliqueu els costats cap a dins i emboliqueu el rotllo de col. Poseu els productes acabats a la salsa.
Perquè el plat sigui sucós, afegiu aigua calenta al bol. El nivell de líquid hauria de cobrir lleugerament el contingut.
Tanquem l’aparell amb una tapa, seleccionem el mode “Extinció” i ajustem el temps a 60 minuts. Els rotllos de col ja fets a la cuina lenta, la recepta pas a pas de la qual s’ha descrit anteriorment, es serveixen millor al cap d’un quart d’hora. Després absorbiran la salsa i quedaran molt més saboroses. Que aprofiti!