Tàndem original d’ingredients: blat sarraí amb col
El blat sarraí preferit de tothom conté moltes substàncies valuoses i un nivell de calories bastant baix. El famós fajol amb col es considera un plat especial perquè té un sabor excel·lent. Aquesta combinació de productes és d’interès per a molts cuiners novells. Els xefs ofereixen una gran varietat de receptes delicioses. Alguns d’ells són particularment impressionants per la seva simplicitat. Penseu en les receptes més habituals a la nostra zona.
Blat sarraí amb col i salsa de soja
Inclou ingredients senzills:
- blat sarraí (marró);
- Col blanca;
- sucoses cebes blanques;
- pastanaga;
- salsa de soja;
- llimona;
- condiment "Herbes provençals";
- oli vegetal;
- sal;
- pebre mòlt (negre);
- fresc julivert;
- Full de llorer.
En un recipient separat, bulliu els cereals en aigua salada fins que estiguin cuits.
Peleu la ceba. Rentat. Es tallen a mitges anelles fines. Les pastanagues es ratllen amb grans seccions. La col blanca es trosseja a tires. Escampar suaument amb suc de llimona. Lleugerament aixafat amb les mans.
S'aboca oli vegetal a la cassola. Escalfar. Poseu mitges anelles de ceba. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Afegiu les pastanagues.
Quan aparegui el suc de taronja, escampeu la col a la cassola. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. A continuació, la barreja es salpebra, es condimenta amb salsa de soja. Mantingueu-ho al foc durant 5 minuts més.
El fajol bullit s’escampa amb herbes provençals. Remeneu-ho i combineu-ho amb la col estofada. Al cap de 2-3 minuts, el plat ja està a punt.
Serviu blat sarraí calent amb col amanida amb salsa de soja. Escampeu-hi julivert picat per sobre.
Si no hi ha prou greix vegetal a la paella, afegiu-hi unes cullerades.
Versió de tardor del plat vegetarià
Quan hi ha un mar de fruites delicioses al jardí, les mestresses de casa creen delícies increïbles. Són baixos en calories. Tanmateix, tenen bona olor, tenen un aspecte original i agraden fins i tot als amants dels plats de carn. Una senzilla recepta de blat sarraí amb col i verdures addicionals sens dubte agradarà a tots els membres de la família si es prepara correctament.
Per al cas necessitareu:
- col (col estreta i blanca);
- graulats sense terra;
- ceba sucosa;
- pastanaga dolça;
- pebrot;
- tomàquets o pasta de tomàquet;
- sal;
- condiments preferits;
- pebre (negre mòlt);
- oli vegetal;
- aigua;
- verds.
La col blanca es renta a fons sota l’aixeta. Traieu les fulles superiors. Primer es talla per la meitat i, a continuació, es trosseja en forma de palletes. Les pastanagues pelades es freguen amb un ratllador normal. Les cebes es tallen en mitges anelles fines. Pebrot - a ratlles. El blat sarraí es renta en diverses aigües.
L’oli vegetal s’aboca en un recipient profund. En primer lloc, es fregeixen els anells de ceba. A continuació, encenalls de pastanagues, pebrots dolços i col triturada. Quan les verdures estiguin tendres, afegiu-hi sal, pebre, pasta de tomàquet o tomàquets. Finalment, les espècies preferides (són diferents per a tothom). Remeneu.
Afegiu aigua calenta i cereals. Coeu-los 20 minuts més. Servit en bols profunds, esquitxat d’herbes fresques.
El líquid al contenidor ha de tenir una proporció d’1: 2.
Un àpat abundant per esmorzar o dinar
Els cuiners experimentats utilitzen la recepta original de blat sarraí amb col i carn per preparar un àpat abundant.
Requereix els ingredients següents:
- qualsevol tipus de carn (porc, aviram, vedella, conill);
- blat sarraí (fregit);
- col blanca;
- cebes de mida mitjana;
- fragant pastanaga;
- All;
- pasta de tomàquet;
- condiments d'herbes seques per a aficionats;
- Full de llorer;
- sal;
- pebre mòlt (negre);
- aigua;
- oli vegetal.
Es renta la carn fresca, es deixa escórrer l'excés de líquid i la sang. Tallat en porcions. Envieu-lo a una paella o cassola profunda. Fregiu-los amb oli vegetal fins que el suc s’evapori completament i es formi una crosta daurada.
Les cebes es tallen a daus. Les pastanagues es freguen amb un ratllador normal. Els alls es passen per una premsa. Afegiu verdures al guisat. Remeneu i salteu fins que quedi suau. A continuació, poseu una cullerada de pasta de tomàquet i fregiu-la 2 minuts més.
La col es trosseja a tires petites. Pastar lleugerament amb les mans. Aboqueu-hi verdures amb carn. Guisar durant diversos minuts. Aboqueu aigua calenta. Afegir les espècies, salar, barrejar. Aboqueu blat sarraí. El recipient es cobreix amb una tapa. Apagueu el foc. Cuini a foc lent durant uns 30 minuts. El blat sarraí amb col i trossos de carn se serveix en plats plans amb herbes picades per sobre.
Si hi ha capes de greix a la carn, s’han d’eliminar. Aleshores el plat resultarà abundant, però sense calories addicionals.
Blat sarraí amb col a foc lent en pocs moments
Les mestresses de casa ocupades prefereixen cuinar blat sarraí amb col a foc lent en només 30 minuts.
En primer lloc, es recullen els productes:
- cereals fregits;
- Col blanca);
- cebes (preferiblement blanques);
- sucoses pastanagues aromàtiques;
- oli vegetal;
- sal;
- espècia;
- aigua.
El primer pas és preparar verdures. La col es trosseja a tires petites. Fer la daus a la ceba. Les pastanagues es freguen amb un ratllador tradicional.
Al multicooker seleccioneu l'opció "Fregir". El greix vegetal s’aboca en un bol. Les cebes, les pastanagues, la col es llencen al seu torn.
El blat sarraí s’ordena acuradament, eliminant els objectes i restes defectuosos. Esbandiu diverses vegades amb aigua.
Quan les verdures estiguin a punt, s’aboca aigua al bol a una velocitat d’1: 2. Aboqueu blat sarraí. Remeneu. Tapar amb una tapa. Es posa en marxa el programa "Multishef". Estableix el temps a 15 minuts. Després del senyal acústic, s’allibera vapor. Al cap de 5 minuts, se serveix el plat. Decorar amb branques de julivert fresc si es desitja.