Plat vegetarià: rotllos de col magra
La cuina quaresmal és deliciosa i variada. I això demostra l’existència de molts plats que es preparen exclusivament sense productes d’origen animal, en particular carn i ous. Els rotllos de col magres també es preparen segons les normes i en lloc de carn hi afegeixen cereals, verdures, bolets, herbes. A més, algunes receptes permeten cuinar rotlles de col sense fer servir l’embolcall de col conegut de tothom. I ara en detall sobre com cuinar rotllos de col magra.
Sobre aquest tema:Les receptes de rotllos de col de Pequín amb fotos són senzilles i delicioses.
Rotllos de col per als mandrosos
Per evitar que aquestes costelles de col farcides es desfacin durant el guisat, cal fregir-les prèviament en una paella.
Per preparar el plat, calen 0,3 kg de col blanca i arròs. També heu de prendre 0,1 kg de cebes, 0,35 kg un tomàquet i 0,15 kg de pastanagues. A més, calen espècies, sal, 50 g de farina. El fregit es realitza en oli vegetal.
Cuinar:
- Les pastanagues i les cebes es renten, es pelen i es pelen. La verdura d’arrel es ratlla i el cap de la ceba es talla a daus petits. També trossegeu finament la col. Totes les verdures s’envien a una paella preescalfada amb oli i es fregeixen.
- L’arròs es bull en aigua salada, es renta i es barreja amb verdures fregides. Ajusteu la quantitat de sal i pebre al vostre gust. A partir de la massa resultant, es formen rotlles de col, empanades completament amb farina i fregides en oli vegetal fins que es daurin.
- A continuació, els rotllos magres de col amb arròs s’envien a un plat de forn. Es tallen els tomàquets, s’escalden amb aigua bullent, es pelen i s’eliminen les llavors i després es tritura la polpa. S’aboca els rotllets de col amb la massa de tomàquet resultant, es cobreix el motlle amb paper d’alumini i s’envia al forn, es preescalfa a 180 graus durant mitja hora.
Només queda posar els rotllets de col en un plat i servir-los.
Més informació sobre el tema:rotllos de col mandrosa al forn recepta pas a pas amb fotos!
Col farcida amb blat sarraí
Una altra opció igual de saborosa són els rotllos magres de col amb fajol. Tenen un sabor picant a causa de l’addició de patates i bolets.
Si no teniu temps per escaldar i analitzar la col blanca, podeu utilitzar la col de Pequín. És molt més fàcil treballar-hi. N’hi ha prou amb tallar 5 cm de "socs", desmuntar les fulles i blanquejar-les en aigua durant no més d’un minut.
Per preparar el plat, necessitareu un got de fajol, 4 tubercles de patata i un cap de ceba. Els bolets de la recepta s’assequen (només un grapat), però en podeu prendre de frescos. Les fulles de col en una quantitat de 12-15 peces s'utilitzen com a "embolcall". A més, necessitareu espècies per afegir sabor, 1 cullerada. l. farina i oli vegetal.
Cuinar:
- El primer pas és bullir el fajol en aigua salada (1: 2).
- Mentrestant, es pelen dues patates, es tallen a trossets i es bullen.
- Els bolets secs es renten i bullen durant 5 minuts simultàniament amb les patates.
- La ceba es pela i es talla a daus petits i s’envia a una paella prèviament escalfada amb oli per fregir.
- Quan la ceba estigui fregida una mica, se li afegeixen bolets bullits picats i es couen a foc lent.
- El líquid s’escorre de les patates a un recipient separat i es trituren els tubercles.
- Les altres dues patates es tallen a tires fines i s’afegeixen a la carn picada crua. En principi, podeu ratllar-los, només treure el suc que s’allibera.
- Tots els ingredients preparats es barregen a fons en un recipient profund, sal i pebre.
- Prepareu la col. Per fer-ho, es retalla cònicament una soca i s’envien les forquilles a aigua bullent. Quan la col està una mica bullida, se’n treuen les fulles superiors.
- Es talla una capa gruixuda de cada full i s’emboliquen els rotllos magres de col.
- Els "sobres" formats es fregeixen en oli vegetal escalfat fins a obtenir un to daurat clar. Al mateix temps, els posaven "junts" cap avall, per no donar la volta.
- Després d’enviar els rotllos de col a la paella.
- El brou de patates i bolets es barreja amb farina i s'aboca als "sobres".
- Posen la cassola a l’estufa i, després d’esperar un bull, estofen durant mitja hora.
Els rotllos de col llestos es traslladen a un plat i se serveixen.
Rotllos de col de bolets
Els rotllos de col magres amb arròs i bolets són molt senzills, però alhora apetitosos i satisfactoris. Són ideals per dinar o sopar durant el dejuni.
Si no estava a mà un tomàquet i arròs, podeu substituir-los per pasta de tomàquet i altres cereals.
Per preparar el plat, necessitareu 0,3-0,45 kg de bolets frescos (segons les vostres preferències). Per aquesta quantitat, preneu 0,1 kg d’arròs, una lliura de tomàquet fresc i 1-2 pastanagues i naps de ceba. Per a la roba: forquilles de col. A més, necessiteu espècies, un munt d’herbes i 2 cullerades. l. oli de gira-sol.
Cuinar:
- La col es renta i s’envia a aigua bullent durant 4-5 minuts. Després de les forquilles, traieu, refredeu i traieu les fulles. Se’n tallen zones dures. Com a alternativa, bateu-los lleugerament perquè quedin tous.
- L’arròs es bull, sense oblidar d’afegir sal a l’aigua. Els bolets es renten, es tallen a trossos i es fregeixen en una paella. El mateix es fa amb les pastanagues (fregades) i les cebes (tallades a daus petits). Tots els aliments preparats es barregen en un recipient profund, s’afegeix sal i pebre.
- Ara comencen a formar rotllos de col magres amb bolets. Per fer-ho, poseu una mica de carn picada a cada fulla i enrotlleu-la en un sobre. Les "bosses" llestes es transfereixen a un plat de forn.
- Els tomàquets s’escalden amb aigua bullent, es pelen i es trituren. Abocant en una paella o cassola, la massa es bull una mica a partir de l'excés de líquid, sense oblidar de salar i afegir una mica de farina. Els rotllets de col s’aboquen amb puré de tomàquet i s’envien a guisar al forn preescalfat durant 35-40 minuts.
Els rotllos de col preparats se serveixen a taula, esquitxats d’herbes.
Rotllos de col de verdures
Els amants de les verdures es poden oferir per cuinar rotllos de col magra amb verdures. Per cert, són perfectes per a aquells que prefereixen la cuina vegetariana.
No cal incorporar els components del farcit a la quantitat estrictament especificada. Podeu variar-les al vostre gust. O afegiu nous ingredients.
Per preparar rotllets de col, necessitareu dos trossos de pastanaga i pebrots, una forquilla de col, un munt d’api i julivert cadascun i tres grans d’all. A més, prepareu tres trossos de lavrushka, 5 cullerades. l. pasta de tomàquet, 50 ml d’oli de gira-sol i sal i pebre.
Cuinar:
- El primer pas és preparar la col per endavant i treure’n les fulles.
- Totes les verdures es renten, es pelen i es tallen a fons: l’api i el pebre en daus petits, les pastanagues: en tires fines, el julivert es trosseja finament i l’all es passa per una premsa.
- Escalfeu l'oli en una paella i fregiu-hi les verdures fins que estiguin toves, sense oblidar-vos de posar lavrushka i afegir una mica d'aigua. Controla el gust per la sal i el pebre.
- Emboliqueu una mica de farcit a cada fulla de col, enrotlleu-lo en un sobre i envieu-lo al guisat en una cassola profunda. S'hi afegeix aigua (tant que la col farcida queda completament tapada), pasta de tomàquet i estofada durant 40 minuts.
Com podeu veure, no hi ha res complicat a l’hora de fer rotllos de col magra. A més, mengem els seus components gairebé cada dia.Per què no proveu una nova combinació?