Recepta de blat sarraí amb bolets del xef a la llum de les tradicions russes
A molts els sorprèn la varietat de plats i obres mestres culinàries habituals a Rússia. Com es pot trobar una recepta adequada de blat sarraí amb bolets per a una festa familiar? Penseu en els consells dels xefs i els mètodes de cocció disponibles. Gràcies a la combinació harmònica de productes, el plat s’obté amb una aroma agradable i un sabor excel·lent. I els mateixos bolets s’assemblen a la carn tendra de pollastre. A més, són molt saludables i baixes en calories, cosa que s’agraeix especialment en el nostre temps.
Una antiga recepta de blat sarraí amb bolets d’una nova manera
Es requerirà:
- blat sarraí fregit;
- Xampinyons);
- fragant pastanaga;
- ceba sucosa;
- verdures o mantega;
- sal;
- espècies segons preferència;
- aigua purificada.
Com que la recepta tradicional de blat sarraí amb bolets consisteix en ingredients senzills, fins i tot un adolescent sense experiència el pot cuinar. El més important és complir les recomanacions del xef. Per tant, primer es fixen en els grans. Si porta molt de temps a la prestatgeria, comproven si hi ha arrencat una arna. A continuació, s’ordena acuradament per separar els residus i els elements negres. El producte netejat s’aboca en un bol, s’omple d’aigua i es renta bé. Si cal, el procediment es repeteix diverses vegades.
Per a una confiança completa en la qualitat del cereal, és aconsellable rostir-lo en una paella sense greixos.
Les pastanagues i les cebes pelades es tallen en petits trossos iguals. Els bolets es renten amb aigua corrent. Assecar sobre tovallons. Tallat en diversos trossos.
S’aboca un gra a una cassola, s’aboca amb aigua i s’hi afegeix una mica de magre o mantega. Quan bulli, poseu-hi bolets i verdures. L'escuma resultant s'elimina acuradament amb una cullera ranurada. Després baixeu el foc. Saleu i estofeu durant 10-15 minuts.
Al final de la cocció, es condimenta les espècies amb espècies. Els amants del menjar picant prefereixen el pebre negre. Per a gourmets, el curri és adequat. Al cap de 15 minuts, el fajol amb bolets i verdures està a punt. Se serveix en bols profunds com a menjar dietètic complet.
Tres en un i el dinar està a punt
El ritme de vida modern obliga molts a complir els seus deures ràpidament. Per a aquesta categoria de persones, és adequada una recepta senzilla que es cuina en una paella.
Malgrat això, el producte resulta dietètic i molt saborós. Consta dels ingredients habituals:
- qualsevol bolet (bosc o comprat);
- groats marrons;
- ceba blanca;
- oli vegetal;
- sal;
- aigua pura;
- condiments per a aficionats (pebrot, curri, "herbes provençals");
- verds.
Per estalviar temps valuós, els aliments es preparen per endavant. El blat sarraí es resol. Peleu les cebes i els bolets. A continuació, talleu-los a trossos de forma arbitrària.
L’oli vegetal s’aboca en una paella. Quan s’hagi escalfat, llenceu les cebes picades. Passeu fins que aparegui marró daurat. Després s’afegeixen els bolets. Guisar fins que el líquid s’evapori completament.
Les crues es renten a fons en un recipient separat. Aboqueu-ho en una paella. Barrejar bé. Salat. Afegir aigua i tapar. Al final del procés, condimentar amb espècies. El blat sarraí preparat amb bolets i ceba se serveix amb una branca d’herbes com a ingredient refrescant.
Si ho desitgeu, primer podeu guisar els bolets i després afegir les cebes. La tècnica de fregir els aliments no afecta el gust del plat.
Quan un multicooker està en mans d’un xef
La delicadesa es prepara encara més ràpidament en una "cassola miracle" elèctrica. Per al cas, necessitareu els mateixos ingredients bàsics: cereals, cebes, bolets i condiments. En funció de la recepta escollida per al fajol amb bolets, es determina el nombre de components que ofereix el xef.
Procés de treball per fases:
- S'aboca oli vegetal al bol multicooker i s'activa el programa "Fry". Estableix el temps de 15 a 40 minuts. Després, els bolets, picats de manera arbitrària, s’hi submergeixen.
- Remenant contínuament, salteu-ho fins que estigui daurat. Després, s’afegeixen trossos de ceba. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més.
- El blat sarraí rentat es col·loca al contenidor del dispositiu, combinat amb aliments fregits. Aboqueu-hi aigua. Salat. Guants. Tapeu la tapa.
- Van configurar el programa "Multishef" i van establir el temps a 15 minuts. Després del so "sirena", el blat sarraí amb cebes i bolets a la cuina lenta està a punt.
Se serveix calent per sopar, guarnit amb branques de julivert fresc.
Abans d’obrir la tapa, assegureu-vos de deixar anar el vapor del dispositiu.
Recepta de blat sarraí amb bolets en testos de fang
Si el xef encara no disposa de multicooker, les farinetes excel·lents es preparen d’una manera completament diferent.
En primer lloc, es munten els components necessaris:
- blat sarraí fregit;
- qualsevol bolet disponible;
- pastanagues de color taronja brillant;
- ceba blanca;
- rosa carnós tomàquet;
- all (diversos grans);
- pasta de tomàquet per a color;
- oli vegetal refinat;
- sal;
- espècies (segons les preferències gustatives);
- aigua;
- branques de julivert fresc.
Les pastanagues, les cebes i els tomàquets es renten a fons sota l’aixeta. Triturar de qualsevol manera adequada.
El blat sarraí es resol. Després es renten a fons.
Les cebes picades es fregeixen en una paella fins que es daurin. S’afegeix all, pastanaga i tomàquet. Remeneu-ho i guiseu-ho durant 5 minuts. A continuació, poseu els bolets trossejats a trossos. Fregiu fins que s’evapori tot el líquid. Afegiu pasta de tomàquet.
El contingut de la paella es col·loca al fons de les olles. El nivell dels aliments no supera la meitat del recipient de fang. Aboqueu-hi blat sarraí a sobre i ompliu-lo amb aigua neta. Salat. Guants, espolvoreu amb espècies addicionals. Tapar amb tapes.
El forn s’escalfa a 180 ° C. Les olles es col·loquen a la reixeta. El producte es cou durant uns 20 minuts sota tapes tancades. A més 15 minuts més sense tapes per obtenir una crosta marró daurada. El blat sarraí cuit al forn amb bolets a les olles se serveix a taula. Cadascun té la seva pròpia porció. A sobre del plat es posa julivert picat.
Quan traieu les olles del forn, heu de tenir molta cura de no cremar-vos els dits.