Beguda del paradís o receptes de compota de ranetka per a l'hivern
La conservació del ranetki, és a dir, les compotes, té un caràcter individual. Aquesta preparació es diferencia d'una beguda de poma normal per la forma de posar fruites, a causa del seu aspecte. El fet és que aquesta varietat de pomes té fruites molt petites, per això també se les denomina "pomes paradisíaques". Tot i això, això no afecta de cap manera el sabor de la fruita, però té un paper important en la conserva.
Article relacionat: recepta de compota de cireres per a l'hivern!
Preparació de pomes
Segons les receptes de compota de ranetki per a l'hivern, les pomes petites es posen principalment en forma sencera, sense tallar-les en trossos. En aquest sentit, cal un processament més acurat de la fruita. En primer lloc, haureu d’examinar amb deteniment cada poma per detectar danys o plagues. Només les fruites senceres saludables són adequades per a la compota. És el cas quan una persona "dolenta" és capaç d’anul·lar tots els esforços. La presència de fruites malmeses no només farà malbé l’aspecte, sinó que també jugarà el paper d’una bomba de temps i el banc no s’aguantarà durant molt de temps.
Les fruites classificades d’alta qualitat s’han de rentar bé i col·locar sobre una tovallola estesa perquè s’assequin. Algunes receptes de compota de ranetki per a l'hivern preveuen la presència de branquetes a la fruita. Aquestes fruites es veuen boniques en un pot i la beguda adquireix un regust delicat.
El ranetki amb branquetes només es pot utilitzar per rodar compotes molt dolces. Com menys sucre hi hagi a la beguda, major serà el risc que no s’emmagatzemi durant molt de temps.
Un altre matís de com cuinar la compota de ranetki per a l’hivern és perforar-les abans de posar-les en una ampolla. Això mantindrà les pomes senceres sota la influència de l’aigua bullent. A més, es saturaran amb l’almívar de sucre més ràpidament i desprenran millor els seus sucs.
És millor utilitzar escuradents de fusta per punxar la fruita i les punxades s’han de fer més properes a la cua.
Compota de poma amb vainilla
Per a 3 litres d’aigua necessitareu:
- 500 g de pomes paradisíaques;
- 500 g de sucre;
- 1 g de vanil·lina i àcid cítric.
El procés de costura és bastant fàcil i ràpid:
- Rentar i punxar Ranetki.
- Sec pomes posar en recipients esterilitzats.
- Prepareu l’almívar de sucre, al final afegiu-hi vanil·lina i àcid.
- Aboqueu xarop bullent sobre els pots, enrotlleu-lo i tapeu-lo amb una manta tèbia.
- Quan els pots estiguin completament frescos, guardeu-los en un lloc fosc.
Compota de ranetki a rodanxes amb ratlladura de llimona
L’addició de fulles de grosella i cirera donarà a la beguda un gust original. Quant a la quantitat de sucre necessària per a una compota de ranetki, a la recepta original de 500 g de pomes necessiteu 300 g de sucre. Per a alguns, això pot semblar massa, però per això també s’afegeix ratlladura de llimona a la beguda. Quan es combinen tots els ingredients s’obté una compota agredolça.
Per tant, renteu el ranetki, talleu-lo en dues meitats i després dues més. Traieu el nucli i les llavors i talleu els fruits (a rodanxes o plats).
Esbandiu un petit ram de groselles i fulles de cirerer sota l’aixeta i aboqueu-los amb aigua bullent per a la desinfecció. Tallat a tires.
Traieu la ratlladura d’una llimona.
En un pot esterilitzat amb una capacitat de 3 litres, poseu primer el fullatge i, a sobre, el ranetki, omplint-lo a 1/3 de l'alçada.
Prepareu xarop i aboqueu-hi pomes (l’aigua trigarà uns 2,5 litres). Afegiu-hi ratlladura de llimona, enrotlleu-la i emboliqueu-la.
Una beguda saludable feta de pomes celestials i cendra de muntanya
Ranetki s’acompanya bé amb altres fruites i baies. A partir de ranetki i. S’obté una compota de colors molt bonica mora per a l’hivern. Les baies li donen una mica d’astringència i un color fosc.
Renteu un quilogram de pomes, deixeu-les assecar. Fixa a les cues.
Esbandiu 200 g de chokeberry sota aigua corrent i escaldeu-los durant no més de 3 minuts perquè les baies no rebentin.
Aboqueu cendra de muntanya al fons en pots esterilitzats i poseu-hi el ranetki a sobre.
Prepareu l’almívar per abocar-lo amb:
- 2 litres d’aigua;
- 1 kg de sucre granulat.
Aboqueu-hi fruites i baies, enrotlleu-les i emboliqueu-les.
Beguda de cirera de poma
La compota de ranetki i cireres per a l’hivern té un color robí molt bonic, en contrast amb la beguda feta només de pomes. A més, les cireres li donaran una lleugera acidesa, cosa que agraeixen especialment aquells a qui no els agraden les begudes massa dolces.
Per a un pot de tres litres de compota, necessitareu:
- 300 g madurs cireres;
- 500 g de ranetki;
- 1 cda. Sàhara;
- 3-4 rodanxes de cítrics (llimona o taronja);
- 2,7 litres d’aigua.
Cuina pas a pas:
- Ranetki rentar i tallar en dues parts. Podeu deixar la fruita intacta, però després s’ha de picar.
- Peleu les cireres de les cues i deixeu les llavors
- Poseu-ho tot en una ampolla, sense oblidar les rodanxes de cítrics.
- Dissolem el sucre en aigua, bullim 2-3 minuts i aboquem almívar sobre un pot.
- Tapar el suro, tapar-lo amb una manta tèbia i deixar refredar.
Compota de Ranette i prunes per doble abocament
Aquesta és una opció força interessant per fer rodar una beguda amb pomes paradisíaques de varietats grogues. Les prunes blaves i les pomes clares tenen un aspecte preciós i s’harmonitzen perfectament.
La quantitat de fruita depèn del mètode de preparació: podeu posar en un pot de 300 g de prunes i pomes i, per obtenir una beguda més concentrada, ompliu-la fins a la vora amb la mateixa quantitat d’ingredients.
El mateix s'aplica al tipus de fruita de la compota de ranetki i prunes per a l'hivern: si es vol, es deixen senceres o es tallen en dues parts. Quan s’utilitza el ranetki en conjunt, s’han de punxar per mantenir la seva forma.
Per tant, poseu els fruits preparats en un pot esterilitzat i aboqueu aigua bullent. Tapem i deixem reposar 15 minuts.
Escorreu l'aigua en una cassola i feu-hi almívar a raó de:
- 100 g de sucre: per litre de pot;
- 200 g de sucre: en un recipient amb un volum de 2 litres;
- 300 g de sucre: en una ampolla de tres litres.
Aboqueu els pots de fruites per segona vegada i enrotlleu-los.
Les receptes de compotes de ranetki per a l’hivern són molt senzilles de realitzar. Fins i tot una hostessa sense experiència podrà fer una beguda així la primera vegada. Malauradament, aquesta compota té un inconvenient significatiu. Acaba ràpidament! Per tant, és millor preparar més pots perquè, probablement, durin tot l’hivern.
Llegiu també l'article: com fer melmelada de cireres?