Suc d’auró: les subtileses de la collita, l’emmagatzematge, quins són els beneficis i els perjudicis
El suc d’auró és un dels aliments més saludables del món. És especialment popular al Canadà i pertany a la beguda nacional. Als Estats Units es fabrica a escala de producció. T’explicarem les propietats beneficioses d’un producte valuós, les seves contraindicacions, en quin moment recollir-lo i què s’hi pot fer.
Quan es cull la saba d’auró
La inflamació dels ronyons és el primer senyal que és hora de començar a collir el suc. El període de collita acaba quan els cabdells comencen a florir.
Per què és bo el suc d’auró?
Molta gent no sap si el suc d’auró es beu fresc. La resposta inequívoca és sí. Es recomana utilitzar-lo amb un sistema immunitari debilitat, durant epidèmies virals massives, així com després d’intervencions quirúrgiques i durant la rehabilitació. Abans de començar a beure la beguda, heu d’esbrinar quins són els beneficis i els perjudicis del suc d’auró.
Propietats positives:
- elimina escòries i sals;
- té un efecte diürètic i colerètic;
- afavoreix la pèrdua de pes;
- prevé els coàguls de sang als vasos sanguinis;
- normalitza el tracte digestiu;
- té un efecte beneficiós sobre la potència;
- té un efecte antibacterià;
- ànims;
- alenteix el desenvolupament de les malalties de Parkinson i Alzheimer;
- té un efecte preventiu i terapèutic contra el càncer i les malalties infeccioses;
- enforteix el sistema nerviós.
El suc actua com a antibiòtic. Quan s’aplica externament, afavoreix la curació precoç de talls, cremades i ferides.
El suc conté una quantitat mínima de glucosa en la seva composició, de manera que es pot utilitzar per a la diabetis. A causa de l’alt contingut de nutrients, es recomana a les dones embarassades, ja que ajuda a mantenir la salut de la futura mare i el correcte desenvolupament del fetus.
El suc no és perjudicial per a la salut, excepte en el cas d’una reacció al·lèrgica en cas d’intolerància individual.
També val la pena prestar atenció al benestar ecològic de la zona on es va recollir el producte. Es prohibeix la recollida a prop de les autopistes i zones industrials, com ara suc es pot saturar amb sals de metalls pesants i altres substàncies nocives.
Ha de ser utilitzat amb precaució pels diabètics. Malgrat els beneficis evidents, es pot beure no més de dos gots de beguda al dia, per no perjudicar la salut.
Un consum excessiu de saba d’auró durant l’embaràs pot tonificar l’úter, de manera que es recomana magnesi en paral·lel.
Regles d'emmagatzematge de saba d'auró
El suc fresc no s’emmagatzema durant més de tres dies a una temperatura de + 2 ° C ... + 6 ° C. Després d’això, s’ha de reciclar. El producte es conserva millor en forma de llauna.
Quant i com emmagatzemar la saba d’auró:
- Una beguda enrotllada sense sucre afegit conserva el seu gust i les seves propietats nutricionals durant 1 any, amb sucre afegit - 2 anys.
- El xarop d’auró durarà fins a 6 mesos a la nevera.
- Kvass a base de suc conserva les seves qualitats al soterrani durant sis mesos i la sidra durant un any.
Es pot congelar líquid d’auró fresc.Per fer-ho, heu d’omplir envasos o bosses de plàstic, deixant una mica d’espai lliure i col·locant-lo al congelador.
Si cal, descongeleu el suc al prestatge superior de la nevera.
Què cuinar amb suc d’auró?
Les begudes i l’almívar són molt saborosos a partir del suc d’auró. Entre la varietat de receptes, cal destacar les més habituals i senzilles, que agradaran a tothom.
Beguda de mel
Aquesta variació de cuina és deliciosa i saludable, gràcies als fruits secs i la mel que conté.
Necessitaria:
- fruites seques - 120 g;
- suc d’auró: 6 litres;
- amor - 130 ml.
Com es prepara:
- Colar i escalfar el suc acabat de collir. Temperatura màxima de 90 °.
- Esbandiu i escaldeu els fruits secs. Podeu utilitzar albercocs secs, panses, prunes prunes o una barreja d’aquestes. Enviar al líquid d'auró.
- Afegir la mel i remenar.
- Aboqueu-les en pots i pasteuritzeu-les durant mitja hora al bany maria. Desenvolupar.
Kvass
La beguda preparada saciarà perfectament la set, netejarà el cos, ajudarà a fer front a malalties dels ronyons i del sistema genitourinari. Oferim la millor recepta de kvass de suc d’auró adequada per a tota la família.
Necessitaria:
- suc: 10 litres d’auró;
- llevat premsat - 50 g.
Com es prepara:
- Colar el líquid. Passeu-ho a un recipient resistent a la calor i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 20 minuts. Refredar.
- Esmicolar el llevat i abocar-lo en líquid. Barrejar.
- Deixeu-lo en una habitació càlida i lluny de la llum del sol durant 4 dies per vagar.
- Aboqueu-les en ampolles. Tanca amb endolls. Insistiu un mes.
Xarop
La saba d’auró té un 90% d’aigua, de manera que cal evaporar-la per fer un dolç. Un producte adequadament preparat resulta respectuós amb el medi ambient i és dietètic. És habitual servir-lo com a postre de galetes, creps, neules. L’almívar s’utilitza per substituir el sucre i afegir-lo a les begudes. Millora el gust dels plats de verdures i carns, cereals i iogurts.
Per obtenir 100 ml d’almívar, necessiteu 4 litres de suc d’auró.
Com cuinar:
- Aboqueu suc en un recipient profund i resistent a la calor. Bullir a foc mínim.
- Quan tota l'aigua s'hagi evaporat, quedarà al fons una massa viscosa de color caramel amb aroma de fusta.
- Aboqueu-ho en un recipient de vidre i tanqueu la tapa. Mantenir-lo refrigerat.
Sidra
Necessitaria:
- suc d’auró: 6 litres;
- llevat de vi: 10 g;
- xarop d'auró - 1 litre
Com es prepara:
- Escalfeu l'almívar a 23 ° C.
- Colar el suc i abocar-lo en un recipient de ceràmica. No cal bullir-lo.
- Afegiu-hi el llevat i després l’almívar. Remeneu fins que quedi suau. Traieu-lo a un lloc fosc durant 3 mesos. Agiteu el recipient periòdicament.
- La sidra està llesta quan les bombolles deixen de formar-se a la superfície i la beguda s’aclareix.
- Passeu pel filtre i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Sucre
A escala industrial, el sucre es produeix a partir de la saba d’auró. El xarop abocat a la centrífuga es separa en cristalls foscos i una part líquida.
El producte s’utilitza per a la preparació de qualsevol plat No només els proporciona una agradable dolçor, sinó que els satura amb una gran quantitat de nutrients.
Suc de conserva
Per cuinar, només necessiteu líquid d’auró acabat de collir.
Com cuinar:
- Escalfeu el suc a 90 ° C. Aboqueu-los en pots esterilitzats.
- Pasteuritzar durant mitja hora més. Tanqueu les tapes i enrotlleu-les.
El suc no es pot bullir. L’alta temperatura privarà la beguda de tots els nutrients.
Suc amb sucre afegit
Necessitaria:
- suc d’auró: 10 litres;
- sucre - 1 kg.
Com cuinar:
- Connecteu tots els components. Poseu-ho al foc i feu bullir. Remeneu-ho constantment durant la cocció.
- Aboqueu-los en pots esterilitzats.
- Pasteuritzeu-lo un quart d'hora més i enrotlleu-lo.
- Capgirar el recipient. Tapeu-ho amb una manta i deixeu-lo un parell de dies.
No hi ha sacarosa a l'almívar, de manera que es pot utilitzar amb moderació per a la diabetis, així com per a persones amb sobrepès.
El suc d’auró aporta inestimables beneficis per a la salut, li proporciona vigor i força. Les receptes proposades són famoses per la seva facilitat de preparació, excel·lent sabor i varietat. Si seguiu totes les recomanacions, la primera vegada podreu cuinar un producte saludable que tota la família agrairà.