Quan s’asseca la menta per a l’hivern: les regles per collir una planta olorosa
La menta és una herba perenne amb un ric aroma, que s’ha utilitzat durant molt de temps a la cuina, la cosmetologia i la medicina tradicional. Per gaudir del te aromàtic i saludable de menta, heu de tenir en compte com i quan assecar la menta durant l’hivern per tal de preservar el màxim de substàncies útils a la planta medicinal.
Varietats comunes de menta
Segons la varietat, la menta pot arribar als 30-150 cm, tenir rèptils o tiges erectes, fulles allargades, oblonges, rodones o ovalades. Quan la menta s’asseca per a l’hivern depèn de la seva varietat.
Varietats comunes de menta:
- Els motlles llargs de pebre d’aquesta planta tenen un ric aroma a mentol, per tant, s’assequen i s’utilitzen a la cuina i a la medicina herbària.
- Lugovaya és una varietat salvatge, que arriba als 70-80 cm d'alçada. Verema a mitjans de juliol.
- Arrissat: es diferencia en una forma inusual i calada de fulles, que es cullen per a l'hivern. La planta, que arriba als 70-90 cm d’alçada, es cultiva més sovint a les zones suburbanes.
- Jardí: perenne amb tiges de 40-60 cm d'alçada. Les fulles de la menta del jardí es recullen per assecar-se diverses vegades per temporada.
- El mentol és una planta cultivada que es cultiva en jardins i cases de camp d’estiu. Molt sovint, les matèries primeres seques s’utilitzen en cuina i cosmetologia.
La menta es pot trobar gairebé a tot arreu: aquesta planta creix a pastures, camps i prats, a la vora de masses d’aigua i carreteres. A més, es cultiven diverses varietats de menta en jardins domèstics i en tests, als llindars de les finestres.
Quan assecar la menta per a l'hivern i les normes de recollida
Quan planifiqueu la collita d’una planta perfumada, heu de tenir en compte quan collir la menta per assecar-la a l’hivern. Els errors en la recollida i assecat de materials vegetals no li permeten retenir la majoria dels components biològicament actius.
Les primeres 3-4 fulles apareixen a les tiges de menta a principis de primavera. Durant aquest període, es poden arrencar i utilitzar frescos per preparar te. El millor moment per tallar la menta per assecar-lo a l’hivern és a mitjans o finals de juliol: la concentració d’olis essencials i altres elements beneficiosos arriba al màxim i la planta aportarà els millors beneficis.
Normes per recollir la menta per assecar-la:
- L'alçada de les tiges de les quals es trenquen les fulles ha de ser com a mínim de 20-30 cm.
- Per a la collita hivernal, no s’ha d’arrencar fulles massa joves, ja que s’assequen molt i perden una part important de les seves propietats beneficioses.
- El tall de les tiges s’ha de fer a la mateixa superfície del sòl, no es pot tallar.
- Les tiges de menta no es tallen més d’un terç de la seva longitud. Per a aquest propòsit, és convenient utilitzar un ganivet afilat o una podadora de jardí normal.
- La menta es recull millor en temps càlid i sec. Les gotes de rosada o pluja a les fulles faran que es podreixin ràpidament durant l’assecat.
- Si cal, les matèries primeres recollides s’han d’embolicar en un drap lleugerament humit. Això ajudarà a mantenir les fulles fresques i fermes.
- Si la planta es va collir en una zona ecològicament neta, no cal esbandir-la abans d'assecar-la. Si les fulles estan brutes i polsoses, s’han de rentar sota l’aigua corrent i deixar-les assecar.
Quan es recull una planta medicinal, s’ha de tenir en compte no només quan s’asseca la menta per a l’hivern, sinó també on és millor recollir-la. L’herba no s’ha de recollir a prop de carreteres, plantes industrials i empreses, cementiris, abocadors.
Les clares del bosc, els prats, els camps i altres llocs ecològicament nets es consideren la millor opció per recollir menta.
Quan collir menta, abans o després de la floració
Per preservar totes les propietats beneficioses de la planta, cal tenir en compte quan s’asseca la menta abans de la floració o després. Depèn de la seva aplicació posterior. Si s’utilitzen materials vegetals per a la preparació d’olis essencials, decoccions medicinals i tintures, es cullen durant el període de plena floració.
En aquest moment, les inflorescències de menta contenen una concentració major d’olis essencials. Aquesta regla de la collita hivernal també s'aplica si sorgeix la qüestió de quan s'asseca melissa per a l’hivern.
Si la menta aromàtica es cull amb finalitats culinàries i per fer te, és millor recollir-la abans que es formin els brots florals. En aquest moment, les tiges encara conserven la seva elasticitat, les fulles són grans i perfumades, cosa que permet preparar matèries primeres d’alta qualitat.
Quan s’asseca la menta per a l’hivern a casa
L'assecat de la menta a casa es realitza de diverses maneres: a l'aire fresc, en una assecadora elèctrica especial o un forn. Els materials vegetals recollits es poden assecar sota un dosser o en una zona ben ventilada.
Assecat natural de la menta:
- Dividiu els materials vegetals recollits en petits raïms i lligueu-los amb un fil al voltant de les tiges.
- Pengeu els feixos preparats amb les fulles cap avall en un lloc sec, càlid i fosc. La menta s’ha d’assecar en una zona ben ventilada, allunyada de la llum solar directa.
- Deixeu assecar els raïms de menta durant 3 setmanes, comprovant-los periòdicament.
També podeu assecar la menta d’una altra manera, escampant-la amb una capa fina i uniforme sobre un drap de cotó o paper net. Cal girar les fulles periòdicament perquè estiguin completament seques.
Al forn
La menta es pot assecar al forn. En aquest cas, podeu assecar la planta molt més ràpidament, però perdrà algunes de les seves propietats beneficioses. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i espolseu-ho amb fulles de menta i tiges.
Envieu la safata de forn amb materials vegetals al forn, ajustant la temperatura a uns 80 ° C. La menta s’ha d’assecar amb la porta oberta, no més de 20-30 minuts. Cal comprovar les matèries primeres cada 5 minuts perquè la planta no s’assequi.
Al microones
Assecar la menta al microones triga un mínim de temps. Col·loqueu les parts de la planta collides en una sola capa en un plat i poseu-les al microones. Assecar la menta durant 10-15 minuts; aquests intervals ajuden a controlar el procés. La durada del temps d'assecat depèn del nombre i la mida de les fulles arrencades.
En una assecadora elèctrica
Assecar una planta en un assecador elèctric especial té diversos avantatges. La menta seca conserva el seu ric aroma i no perd les seves propietats beneficioses.
Amb aquest dispositiu, podeu assecar una gran quantitat de matèries primeres alhora:
- esteneu les fulles i les tiges de menta sobre la reixeta de l’assecador elèctric en una sola capa;
- enceneu el dispositiu configurant el règim de temperatura mínima (no més de 35 ° С);
- remeneu les matèries primeres de tant en tant i comproveu-ne la preparació.
Depenent de la quantitat de material vegetal, trigaran de 4 a 5 hores a assecar-lo completament.
Emmagatzematge de menta seca
L’ús de menta seca amb finalitats culinàries, medicinals o cosmètiques només és possible si s’emmagatzema correctament.
Per fer-ho, heu de recordar algunes regles.:
- el millor és guardar la menta en envasos de vidre o plàstic amb tapes segellades;
- per emmagatzemar, podeu utilitzar bosses de tela;
- les fulles es poden emmagatzemar senceres o mòltes en pols;
- el recipient amb menta s’ha de fer en un lloc càlid i sec, allunyat de la llum del sol;
- si es compleixen totes les condicions, la vida útil de la menta és de fins a 12 mesos.
La menta és una planta medicinal aromàtica que s’utilitza en cuina, medicina popular i cosmetologia. La correcta collita i assecat ajuda a preservar totes les propietats beneficioses de la menta i proporciona a la família valuoses matèries primeres medicinals durant tot l’any.